韩伟
- 作品数：41 被引量：244H指数：8
- 供职机构：上海出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目上海市技术标准专项国家出入境检验检疫局科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 出口速冻方便食品生产过程中的微生物污染分析及控制措施的有效性评估被引量：7
- 2012年
- 目的建立出口速冻方便食品中高效、易操作的微生物检验检疫监管模式。方法采用统计过程控制(SPC)对出口速冻方便食品的生产过程进行微生物污染分析,绘制控制图。结果经过持续地卫生监测和监管,食品加热后区域的微生物超标率均降低至零。结论针对微生物分布特性采用相应的监控手段,结合HACCP,可实现对生产过程中微生物污染的有效控制。
- 韩伟管宇谢小珏施敬文张柳顾文雯顾鸣黄建康
- 蛋白芯片检测法验证热加工肉及含肉食品的加热效果被引量：7
- 2008年
- 本文从检测原理、操作方案等角度研究了全自动蛋白芯片检测法做为热加工内及含肉食品HACCP实施中的加热效果验证措施的可行性并展望前景。
- 韩伟顾鸣杨捷琳张柳杨峥嵘
- 关键词：HACCP
- 微孔板式微生物法快速测定婴儿奶粉中维生素B_(12)的研究被引量：20
- 2015年
- 试验旨在比较研究微孔板式微生物法与国家标准方法GB 5413.14—2010的检测效果,并评价微孔板式微生物法检测试剂盒检测维生素B12的检测性能。将微孔板式微生物法与国家标准方法GB 5413.14—2010分别进行模拟样品及自然样品的检测试验,比较分析检测结果。对微孔板式微生物法进行评价试验,并通过耐变性试验、批间变异试验及比对试验,分析微孔板式微生物法的检测性能。微孔板式微生物法与国家标准方法GB 5413.14—2010的检测效果基本一致。微孔板式微生物法具有良好的检测性能。
- 王赢袁辰刚谢小珏顾鸣韩伟
- 关键词：维生素B12微生物法
- 畜禽饲养场细菌耐药性监测技术网的研究
- 顾鸣韩伟雷质文赵丽青
- 即食加工食品生产中单增李斯特氏菌的污染状况及来源分析被引量：1
- 2015年
- 应用分离鉴定结合16Sr RNA分型对一家即食食品生产企业进行了单增李斯特氏菌污染的状况调查和来源分析,连续3次采集的181个加工环节和产品样品中,单增李斯特氏菌检出率为18.2%。细菌同源性分析提示污染并非单一来源,高同源性组的分布显示原辅料、配料区和加工区的重复及交叉污染是造成污染的主要原因,且污染具有持续性。应制订环境监测计划结合有效的纠偏措施以减低成品的污染风险。
- 韩伟曲勤凤顾文佳王赢许镇坚段文锋
- 关键词：单增李斯特氏菌同源性分析
- 进口乳粉中粘质沙雷菌的检测和研究被引量：1
- 2009年
- 目的:乳品相关安全项目中,条件致病菌的污染与存在状况越来越受到重视。通过研究和比对,旨在建立一种乳粉中粘质沙雷菌的检测方法。方法:采用食品微生物常规的增菌分离和鉴定程度,对各步骤采用的材料方法等进行了比较和选择,建立出一个适宜的检测方法。结果:建立的检测方法灵敏度为102cfu/100 g基质,并发现粘质沙雷菌在干燥的乳粉中虽无生长增殖,却可长期存活。在对上海口岸进口的600批乳粉进行的检测中,均未检出目标菌。结论:本研究结果证实所建立的方法具有灵敏、特异,易于操作的特点,监测结果提示进口乳粉中粘质沙雷菌存在的几率较小。
- 韩伟李晓虹
- 关键词：乳粉粘质沙雷菌
- 进口乳制品中阪崎杆菌的耐药性分析被引量：3
- 2008年
- 本文对从进口乳制品中分离到的3株阪崎杆菌和2株阪崎杆菌标准株进行了药敏试验,实验结果显示该细菌对头孢类、青霉素类、氨基糖甙类、单环β-内酰胺类、喹诺酮类等抗生素均敏感,与国外报道相一致,说明该细菌在肠杆菌科细菌里属耐药性不显著的细菌。
- 顾鸣韩伟杨捷琳
- 关键词：乳制品阪崎肠杆菌药敏试验耐药性分析
- 迟缓爱德华氏菌EcoRⅠ核糖体自动化分型与聚类分析被引量：1
- 2016年
- 【目的】对26株迟缓爱德华氏菌进行自动化核糖体分型,并进行聚类分析。【方法】采用RiboprinterTM全自动微生物鉴定系统对分离自斑点叉尾鮰、日本鳗、多宝鱼、比目鱼、斑醴等宿主体内的迟缓爱德华氏菌进行核糖体分型,以限制性内切酶Eco RⅠ处理、切割菌株DNA;运用Bio Numerics软件分析图像数据。【结果】迟缓爱德华氏菌核糖体图谱与数据库中已有信息进行比对,ATCC15947和BYK00685的比对相似值>0.85,分别为0.95及0.90。条形码经软件分析共产生21种核糖体条带,聚类分析分为3个群。条带之间呈现明显的地域性差异和宿主差别。来自北方及南方的菌株除少数几株以外,各自聚集为一个群;所有人源株则分布在第三群。【结论】自动化核糖体分型可以方便快捷地用于不同物种的菌株分型与流行病学追踪溯源。
- 黄新新何苗韩伟沈文淑顾鸣蔡强
- 关键词：迟缓爱德华氏菌聚类分析
- 弯曲菌快速检测技术研究及应用进展被引量：2
- 2018年
- 弯曲菌是引起人类食源性腹泻的主要病原菌之一,快速及特异地检测该致病菌对控制弯曲菌病传播至关重要。本文综述了近年来基于蛋白、核酸和其他水平的技术在弯曲菌快速检测中的应用研究,并对未来弯曲菌检测技术的发展趋势和研究方向进行展望,以期为快速、准确、高效、低成本、高通量的弯曲菌检测方法的建立提供参考。
- 申进玲申进玲韩伟韩伟杨捷琳蒋原
- 关键词：弯曲菌免疫学技术分子生物学技术
- 新型液相芯片系统在食源性致病菌快速检测中的应用研究被引量：11
- 2010年
- 目的:评估一种新型液相芯片系统应用于食源性致病菌进行快速检测的可行性。方法:使用荧光多重PCR技术以及液相芯片检测系统对食源性致病菌进行快速检测。结果:荧光多重PCR技术结合液相芯片检测系统能够对多种食源性致病菌在8 h内实现定性和半定量检测,其灵敏度、特异性、抗干扰能力明显优于传统方法。结论:基于荧光多重PCR技术的液相芯片系统操作简便、干扰少、检测结果准确可靠,能够应用于食源性致病菌快速检测。
- 王子良王颖彭少杰韩伟盛越颖王慧
- 关键词：食源性致病菌单增李斯特菌芯片系统沙门菌志贺菌
