马超
- 作品数：173 被引量：609H指数：13
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 梨低温气流膨化干燥工艺研究被引量：9
- 2012年
- 采用单因素和三因素二次回归正交旋转组合设计,对梨低温气流膨化干燥工艺进行了研究。分析浸泡所用麦芽糊精浓度、停滞时间、压力差、膨化温度、抽空温度和抽空时间因素对梨脆片产品的含水率、脆度和色泽的影响。在此基础上由试验数据确定出最适麦芽糊精浓度为15%,停滞时间为5 min,压力差为0.2 MPa;推导出描述3个指标的二次回归模型,并对膨化温度、抽空温度和抽空时间进行响应面分析,得出梨膨化干燥工艺条件为:膨化温度为89.68℃、抽空温度为58℃、抽空时间为78.65 min。
- 刘志勇吴茂玉葛邦国刘林林马超
- 关键词：单因素试验响应面法
- 复配食品添加剂产品合规性浅析被引量：1
- 2018年
- 结合复配食品添加剂的特点,从复配食品添加剂命名、标签标示、配方组成、有害物质分析、致病性微生物控制等方面归纳分析了复配食品添加剂产品在合规性方面应当注意的几点问题,以指导企业进行合规生产。
- 王勇马超葛玉全
- 关键词：复配食品添加剂标签有害物质致病性微生物
- 微波预干燥时间对芦笋老茎粉体干燥品质的影响被引量：1
- 2023年
- 以芦笋老茎为试材,采用微波预干燥方法,研究了不同微波预干燥时间对芦笋老茎粉体干燥品质的影响,以期为芦笋老茎微波热风联合干燥中微波预干燥时间参数的选择提供参考依据。结果表明:经微波2 min处理芦笋老茎粉体的DPPH自由基清除能力相对较强;微波4 min粉体粗多糖含量、持油力最好,较单一热风分别提高了6.30%和96.43%;微波6 min粉体色泽保持相对最好;微波8 min干燥速率最快,粉体平均粒径最小,且比表面积、持水力、膨胀力最好,较单一热风提高129.00%、28.00%和43.75%。经微波2 min、微波4 min处理的粉体适宜作为功能配料添加到固体饮料等各类食品中;经微波6 min处理的粉体适宜对产品色泽要求较高的功能配料生产;经微波8 min、微波10 min处理的粉体适宜进行规模化配料生产,并广泛应用于胶囊、压片糖果等系列大健康食品的加工。
- 张明马超和法涛范祺于发家贾洪玉
- 关键词：微波粉体
- 不同产地原料生产的破壁灵芝孢子粉品质比较分析被引量：8
- 2019年
- 为比较不同产地原料生产的破壁灵芝孢子粉的品质差异和加工适用性,以我国四大主产地的灵芝孢子粉为研究对象,经破壁处理得到破壁灵芝孢子粉,测定了破壁灵芝孢子粉的色泽、粒径和比表面积、破壁率、松密度及堆积密度、灰分、粗多糖含量、脂肪含量、DPPH自由基清除率、-OH自由基清除率及还原能力等指标。结果表明:大别山产区、长白山产区原料生产的破壁灵芝孢子粉松密度、堆积密度较高,更适合于作为片剂、胶囊剂等产品的加工原料;大别山产区原料生产的破壁灵芝孢子粉粗多糖含量(以葡聚糖计)最高,为1.38 g/100 g,且抗氧化能力最强,其中DPPH自由基清除能力、-OH自由基清除能力、还原能力均高,分别可达72.55%、33.44%和46.4%。
- 张明吴茂玉杨立风王崇队张博华范祺孟晓峰马超
- 金针菇菇根抗氧化活性研究被引量：3
- 2014年
- 本文考察了金针菇菇根的抗氧化活性,以及与枸杞、灵芝孢子粉的抗氧化协同作用。本实验采用化学法,测定了金针菇菇根水提物、枸杞水提物、灵芝孢子粉水提物、及三者复合水提物的体外抗氧化活性,结果表明,浓度为1.0mg/mL时,所测物质均能够不同程度的清除DPPH·自由基、羟自由基(·OH),具有较好的抗氧化活性,而复合水提物抗氧化活性优于单一水提物,其清除率分别为56.9±0.8%和29.1±0.8%。
- 周萍李新胜马超安东王朝川孟晓峰
- 关键词：水提物抗氧化枸杞灵芝孢子粉
- 金针菇复合片剂制备技术研究被引量：2
- 2015年
- 以工厂化金针菇菇根为原料,对金针菇进行压片工艺研究,提高金针菇菇根的利用率。金针菇通过膨化干燥熟化、超微粉碎进行原料预处理,配以枸杞、灵芝孢子粉,采用湿法制粒制备金针菇复合片剂。金针菇膨化干燥温度为100℃,抽空干燥温度90℃,抽空时间3 h,复合片中原料和填充剂分别以1∶1(质量比)的比例混合,5%交联羧甲基纤维素钠、13%低取代羟丙基纤维素作崩解剂,2%HPMC 50%乙醇溶液做黏合剂。金针菇膨化后结构疏松,原料熟化,生鲜味去除,营养成分稳定,制得的片剂,外观、片重差异和硬度均符合要求。
- 周萍李新胜马超安东王朝川孟晓峰葛玉全
- 关键词：金针菇膨化超微粉碎片剂
- 功能食品概况及展望被引量：2
- 2012年
- 1、功能性食品发展概况
1．1国外功能性食品发展概况
国外较早研究的功能性食品是强化食品。20世纪10—20年代，芬克提出了人体必需的“生物胺”（Vitamine），随后被命名为“维生素”（Vitamine）。对于维生素生理功能的研究，以及对它的“缺乏症”的研究，使人类进一步认识到它对于人体生理机能的重要性，并通过补充维生素而很快使维生素缺乏引起的疾病得到缓解甚至治愈。
- 马超葛邦国和法涛葛玉全初乐吕旭强马寅斐
- 关键词：功能食品维生素缺乏功能性食品强化食品生理功能生理机能
- 一种金银花浓缩粉固体饮料及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种金银花浓缩粉固体饮料及其制备方法。本发明以蒸汽爆破辅佐超声提取制备金银花浓缩粉，大大提高了绿原酸的含量，固体饮料中金银花为君药，百合、菊花为臣药，无花果、枸杞、桑叶为佐助药，陈皮、...
- 王丽马超张明王崇队范祺吴茂玉张博华孟晓峰和法涛胡付侠
- 苹果粉的加工现状及展望被引量：8
- 2013年
- 综述了苹果粉的分类及其抗氧化、增强免疫力及延缓衰老等功能,介绍了目前加工苹果粉常用的喷雾干燥及真空冷冻干燥技术等,分析了其加工现状及存在问题,并对苹果粉加工前景进行了展望。
- 马超葛邦国吴茂玉和法涛崔春红王白鸥
- 关键词：苹果粉
- 2012果品加工业发展报告被引量：2
- 2013年
- 一、果品加工部分 （一）产业发展状况 1、鲜活农产品生产与流通现状 1．1产量与贸易 我国是农产品的生产和消费大国，2010年总产量达到17．4663亿t，鲜活农产品约占60％^[2]。联合国粮农组织统计数据（FAO2010）显示，2009年，我国水果、蔬菜、猪肉、蛋类、淡水鱼等产量均居世界首位，其中蔬菜、猪肉、蛋类、淡水鱼等均占全球总产量的40％以上（见表1）。
- 吴茂玉宋烨马超葛邦国初乐马寅斐吕绪强刘雪梅闫新焕
- 关键词：果品加工农产品生产联合国粮农组织鲜活农产品总产量
