- 有机溶剂法提取茶树菇多酚工艺的研究被引量：9
- 2012年
- 研究有机溶剂法提取茶树菇多酚的最佳工艺,考察不同提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比等因素对茶树菇多酚提取率的影响,并对工艺进行优化。试验结果表明:在提取温度80℃,乙醇浓度50%,料液比为1∶30下提取3 h,茶树菇多酚提取率为14.96%。
- 包辰郑宝东
- 关键词：茶树菇多酚有机溶剂
- 薏苡仁抗性淀粉结构特性及其对肠道菌群调节机制的研究
- 肠道菌群与人体健康关系密切，在机体营养摄取、黏膜屏障保护、免疫调节方面均发挥重要的作用。当菌群发生紊乱时，炎症细胞因子、炎症介质、蛋白酶类和氧自由基会大量释放，造成肠黏膜机械屏障损伤，引发细菌易位和肠道免疫调节失控，严重...
- 包辰
- 关键词：抗性淀粉生物活性人体代谢
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- 一种即食燕麦鱼糜脆片的加工方法
- 本发明公开了一种即食燕麦鱼糜脆片的加工方法，包括燕麦粉碎、高压均质制备燕麦浆、鱼糜斩拌、挤压熟化成型、包装的步骤，其利用高压均质技术制备燕麦浆，可解决传统使用燕麦粉在鱼糜斩拌过程中易结块、溶解性差的问题，然后在鱼糜斩拌过...
- 郑宝东张怡包辰曾红亮郭泽镔
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- 一种菠菜虾糜生浆制品的加工方法
- 本发明公开了一种菠菜虾糜生浆制品的加工方法，其包括菠菜超声波均质、虾肉预处理、斩拌、真空包装、超高压辅助凝胶化、冷冻贮藏的步骤。本发明采用超声波均质制备菠菜匀浆，提高了菠菜在虾糜中溶解性和稳定性，避免了传统机械粉碎过程中...
- 张怡郑宝东包辰曾红亮郭泽镔
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- 薏苡仁抗性淀粉对两歧双歧杆菌的增殖作用的研究被引量：2
- 2016年
- 采用薏苡仁为原料,采用4种方法制备薏苡仁抗性淀粉(Semen coicis resistant starch,SRS3),通过与传统益生元高直链玉米淀粉(High-amylose maize starch,HAMS)对比,研究了SRS3对两歧双歧杆菌殖的增殖效果以及菌体模拟胃肠道耐受性。结果表明,不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉均对两歧双歧杆菌具有生长促进作用,与HAMS相比,超声波辅助压热法制备的薏苡仁抗性淀粉(Ultrasonic-autoclaving treatment-purified Semen Coicis resistant starch,UP-SRS3),微波法制备的薏苡仁抗性淀粉(Microwave-moisture treatment-purified Semen Coicis resistant starch,MP-SRS3)对两歧双歧杆菌增殖具有显著促进作用。压热法制备的薏苡仁抗性淀粉(Autoclaving treatment–purified Semen Coicis resistant starch,GP-SRS3),酶辅助压热法制备的薏苡仁抗性淀粉(Enzyme-autoclaving treatment-purified Semen Coicis resistant starch,EPSRS3),超声波辅助压热法制备的薏苡仁抗性淀粉(UP-SRS3),微波法制备的薏苡仁抗性淀粉(MP-SRS3)可增强两歧双歧杆菌对低pH值、高浓度胆汁盐和胃肠道逆环境的耐受性。
- 包辰张怡黄灿灿曾楠楠许艳萍郑宝东
- 关键词：薏苡仁抗性淀粉双歧杆菌增殖耐受性
- 一种即食南极冰藻的加工方法
- 本发明公开了一种即食南极冰藻的加工方法，包括清洗切段、脱腥、沥干、脉动真空腌渍、脱水、包装、杀菌的步骤，其中，本发明采用脉动真空腌制技术使腌渍液能在较短时间内均匀地渗透到冰藻内部，以提高腌制效率，并利用超高压技术进行非热...
- 张怡包辰郑宝东曾红亮郭泽镔
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- 软包装笋热杀菌工艺研究被引量：1
- 2012年
- 对软包装笋热杀菌工艺进行了研究。以菌落总数作为评价指标,选择料液比(m笋∶V臭氧水)、臭氧水浓度、处理时间进行单因素试验和正交试验。结果表明,当料液比为1∶8,臭氧水质量分数为4 mg/kg,处理时间为5 min时,减菌化效果最佳;以菌落总数作为评价指标,选择杀菌温度、升温时间、恒温时间进行单因素试验和正交试验。结果表明,当杀菌温度为110℃,升温时间为4 min,恒温时间为15 min时,常压热水喷淋杀菌效果最佳。通过比较该工艺与传统工艺在杀菌后产品的色泽、组织形态和风味,表明采用该工艺灭菌的软包装笋在品质方面均优于传统工艺。
- 包辰康育鑫尚晋
- 关键词：臭氧
- 一种玉米鱼肉肠的加工方法
- 本发明公开了一种玉米鱼肉肠的加工方法，其包括玉米粉碎处理、鱼糜斩拌、灌肠、凝胶化处理、冷却贮藏，其中所述玉米粉碎处理是采用超音速气流对玉米进行超微粉碎，所述凝胶化处理中采用超声波?微波联合辅助处理。按本发明方法处理可提高...
- 张怡郑宝东包辰曾红亮郭泽镔
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- 响应面法优化大黄鱼内脏鱼油提取工艺被引量：2
- 2016年
- 为了优化大黄鱼内脏鱼油的提取工艺条件。以鱼油提取率为指标,考察了不同酶解时间、酶添加量、酶解温度、料液比和pH值对大黄鱼内脏鱼油提取率的影响,采用响应面法优化大黄鱼内脏提取鱼油的最佳工艺条件。结果表明:酶解时间、酶添加量和酶解温度对大黄鱼内脏鱼油提取率的影响显著,最佳工艺条件为:酶解时间2 h、酶添加量3000 U/g、酶解温度50℃、料液比1:6 g/mL、pH值8,在此条件下,鱼油的提取率为(63.8±0.57)%。
- 许艳萍钟机包辰赵卉双梁鹏陈丽娇
- 关键词：大黄鱼内脏鱼油酶解
- 茶树菇多酚提取及其功能学特性的研究
- 茶树菇（Agrocybe aegerita）属担子菌亚门、担子纲、蘑菇菌目、粪锈伞科、田头菇属植物，为福建省特色农产品之一，具有丰富的营养及药用功效。本研究以福建古田县产茶树菇为原料提取多酚，研究溶剂法提取茶树菇多酚的工...
- 包辰
- 关键词：茶树菇多酚提取工艺参数
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