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张丽娟

作品数：2 被引量：15H指数：1
供职机构：上海市食品工业研究所更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇胆碱
  • 2篇婴儿奶粉
  • 2篇食品
  • 2篇奶粉
  • 1篇婴儿食品
  • 1篇婴幼
  • 1篇婴幼儿

机构

  • 2篇上海市食品工...

作者

  • 2篇张丽娟
  • 2篇李伟英

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇营养学报

年份

  • 1篇1993
  • 1篇1992
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
婴儿奶粉及食品中胆碱的测定被引量：15
1993年
食品中游离和结合态的胆碱,用氢氧化钡-甲醇-氯仿混合溶液,同时进行抽提和水解。样液通过弗罗里硅土层析柱,与水解产物分离。并在柱上与雷纳克铵盐溶液形成胆碱雷纳克盐粉红色谱带。用丙酮溶解,收集洗脱的红色丙酮溶液,于526nm测定吸收值。本方法回收率96.7～101.7％。用于测定食品中胆碱,快速、准确、结果满意。
张丽娟李伟英
关键词：胆碱奶粉婴幼儿
婴儿奶粉等食品中胆碱的测定
1992年
胆碱(Choline)是人体所必需的重要维生素之一,在体内具有多种生理功能。胆碱以瞵酸酯胆碱或乙酰胆碱形成式广泛分布在自然界,卵磷酯、蛋黄、肝脏、啤酒酵母和小麦胚芽中含量丰富。联合国标准中已将胆碱列为婴儿配方食品中的必需成分。建立食品中胆碱测定方法,是发展保健食品的必要手段。
张丽娟李伟英
关键词：婴儿食品奶粉胆碱
全文增补中
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