李伟英
- 作品数：3 被引量：15H指数：1
- 供职机构：上海市食品工业研究所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 婴儿奶粉等食品中胆碱的测定
- 1992年
- 胆碱(Choline)是人体所必需的重要维生素之一,在体内具有多种生理功能。胆碱以瞵酸酯胆碱或乙酰胆碱形成式广泛分布在自然界,卵磷酯、蛋黄、肝脏、啤酒酵母和小麦胚芽中含量丰富。联合国标准中已将胆碱列为婴儿配方食品中的必需成分。建立食品中胆碱测定方法,是发展保健食品的必要手段。
- 张丽娟李伟英
- 关键词：婴儿食品奶粉胆碱
- 全文增补中
- 婴儿奶粉及食品中胆碱的测定被引量：15
- 1993年
- 食品中游离和结合态的胆碱,用氢氧化钡-甲醇-氯仿混合溶液,同时进行抽提和水解。样液通过弗罗里硅土层析柱,与水解产物分离。并在柱上与雷纳克铵盐溶液形成胆碱雷纳克盐粉红色谱带。用丙酮溶解,收集洗脱的红色丙酮溶液,于526nm测定吸收值。本方法回收率96.7～101.7％。用于测定食品中胆碱,快速、准确、结果满意。
- 张丽娟李伟英
- 关键词：胆碱奶粉婴幼儿
- 关于粉状婴幼食品中纤维素测定
- 纤维素对人类和动物的营养学和生理学地位,从前没有引起人们的重视,近几年来,食品科学家,营养学家,卫生学家,已经弄清了纤维素对人体的代谢作用和肠功能作用。人类每天要从食品中摄入必要的纤维素量来维持正常的生理代谢功能,以减少...
- 黄礼法李伟英
- 文献传递
