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低双乙酰啤酒酵母菌株BEZ112的选育被引量：19: 2003年; 以啤酒酿造生产菌株啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FB作为出发菌株,用甲基磺酸乙酯(EMS)诱变,经分离筛选得到一株优良的啤酒酵母菌株BEZ112。该菌株的絮凝性、发酵度、酒精度、发酵液的总酯和总高级醇的含量等特性保持了亲株的优良性状。但以12°Bx麦芽汁为培养基用500mL三角瓶在12℃下发酵,该菌株发酵至第4d,发酵液中的双乙酰含量达到峰值(0.291mg/L),比出发菌株FB发酵4d的峰值降低了30％,发酵至第8d,BEZ112发酵液中的双乙酰含量比出发菌株FB的降低了23％。以12°Bx麦芽汁为培养基用500L罐在12℃下发酵8d,BEZ112发酵液中的双乙酰含量(0.091mg/L)比出发菌株FB的(0.124mg/L)降低了27％。发酵得到的啤酒口感纯正清爽。; 张秀丽唐晓达蔡车国刘月英魏文铃戴玉聪郑建山; 关键词：双乙酰啤酒酵母选育甲基磺酸乙酯

优良啤酒酵母原生质体融合株GR_5的构建及其发酵特性被引量：14: 2006年; 以发酵度较高的非絮凝性的啤酒酵母菌株X6和发酵度较低、絮凝性较强的啤酒酵母菌株N1为亲本进行原生质体融合。用亚硝酸诱变原养型的菌株X6，经筛选得到一株需酪素水解物的营养缺陷型菌株X6～20。采用正交试验法分别优化菌株X6-20和N1的原生质体形成和再生的条件。用X6-20菌株的原生质体作为受体和热灭活的N1菌株原生质体作为供体进行融合。融合株经三角瓶发酵筛选，得到一株较优良的融合株GR5该融合株的絮凝性较强（本斯值为2．7），以12°Bx麦芽汁为培养基，用500L的发酵罐在12℃下发酵，发酵至第8d菌株GR的发酵度为69．2％，发酵液中的双乙酰含量为0．0498mg/L、乙醛含量为6．34mg／L，总高级醇含量为74．4mg／L。融合株GR5具有双亲的优点，发酵的啤酒风味较好，是一株具有工业应用前景的啤酒酿造酵母菌株。; 蔡车国张秀丽刘月英戴玉聪全丽康星洋; 关键词：啤酒酵母原生质体融合絮凝性发酵度

化学诱变选育低双乙酰啤酒酵母菌株的研究被引量：9: 2003年; 通过EMS诱变,从啤酒酿造生产菌株啤酒酵母(Saccharomyces carlsbergensis)FB中筛选分离得到一株发酵液中双乙酰含量优于亲株的新菌株FB-E1。以120Bx麦芽汁为培养基,用内装300ml麦芽汁的500ml三角瓶于12℃下发酵,发酵8d后发酵液中双乙酰含量比亲株降低了42.7%。该菌株的其它发酵性能的测定结果表明其保持了亲株的优良性状,且遗传性状稳定。; 唐晓达张秀丽魏文铃刘月英刘进文; 关键词：啤酒酵母双乙酰发酵性能

固定化地衣芽孢杆菌R08吸附Pd^(2+)的研究被引量：19: 2002年; 比较了四种固定菌体的方法。结果以聚乙烯醇—海藻酸钠包埋地衣芽孢杆菌 (Bacil luslicheniformis)R0 8菌体 ,制成直径约 2mm的颗粒 ,然后用磷酸缓冲液处理 ,5 %戊二醛溶液交联 ,制得的固定化R0 8菌体 (PIRB)对Pd2 + 的吸附率最高。PIRB吸附Pd2 + 的最适pH值为3 5。吸附作用是一种迅速的过程。在 5℃～ 6 0℃范围内 ,吸附作用不受温度的影响。溶液中的PIRB含量和Pd2 + 起始浓度影响吸附作用 ,在 0 5gPIRB L、2 0 0mgPd2 + L、pH3 5和 3 0℃条件下 ,吸附 6 0min ,吸附量达 94 7mg g干重。吸附过程符合Freundlich和Langmuir吸附等温式。Au3 + 等离子抑制PIRB对Pd2 + 的吸附。用lmol LHCl洗脱PIRB所吸附的Pd2 + ,解吸率为83 6 %。在填充床反应器中 ,在流速 2mL min、1 0 0mgPd2 + L、2 5gPIRB(干重 )、pH3 .5和 3 0℃条件下 ,反复吸附 -解吸附 ,最初 5批的饱和吸附量、吸附率和解吸率分别平均为 44 3mgPd2 + g干重、89 4%和 82 5 %。在与上述相同的条件下 ,PIRB对废钯催化剂处理液中的Pd2 + 的吸附量为 41 3mg g ,吸附率为 88 6 %。; 刘月英李仁忠张秀丽薛茹傅锦坤; 关键词：生物吸附地衣芽孢杆菌钯贵金属

贵、重金属的生物吸附被引量：45: 2002年; The biosorption of metals has already attracted a great deal of attention because of its application potential in environment protection and removal or recovery of precious and heavy metals. The research activities about biosorption of precious and heavy metal ions by the biosorbent, the biomass of microorganisms, plants and animals for deriving, was described in this paper. The mechanisms of biosorption were also reviewed. Ref; 张秀丽刘月英; 关键词：重金属贵金属生物吸附废液

高浓度双乙酰定向驯化获得优良啤酒酵母菌株的研究被引量：7: 2003年; 在双乙酰浓度为1mg/mL的12°Bx麦芽汁中进行高浓度定向驯化,经涂布抗双乙酰固体选择培养基,从啤酒酿造生产菌株啤酒酵母(Saccharomycessp.)A中富集筛选分离得到一株双乙酰还原速度优于亲株A的新菌株TA4。以12°Bx麦芽汁为培养基用内装300mL麦芽汁的500mL三角瓶10℃下发酵,发酵8d后发酵液双乙酰含量比亲株降低了36.31%,发酵度提高4.5%,且该菌株的絮凝性、发酵速率等特性仍保持了亲株A的优良性状。; 张秀丽唐晓达刘进文刘月英魏文铃戴玉聪林英辉; 关键词：双乙酰啤酒酵母菌株生理性状菌种选育

低双乙酰啤酒酵母菌种选育及其中试被引量：5: 2003年; 以啤酒酵母FB作为出发菌株,通过紫外线诱变,并以发酵液中双乙酰含量为主要指标筛选获得一株优良啤酒酵母UB2。三角瓶低温发酵8d,其发酵液中双乙酰含量为0.088 5mg/L,比出发菌株FB降低38％;发酵液保持了亲株FB的优良风味和凝聚性,且部分发酵性能有了较大的改善;在500L发酵罐中试实验中,UB2菌株发酵过程中的双乙酰峰值为0.17mg/L,比FB降低了45％;双乙酰还原速度较快,比FB提前1d达到质量标准,结束主酵;发酵得到的酒液经品评认为口感优于亲株。; 唐晓达张秀丽蔡车国魏文铃刘月英; 关键词：啤酒酵母菌种选育双乙酰紫外线诱变中试实验凝聚性

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张秀丽