徐敏
- 作品数：2 被引量：10H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 关键介质组分和培养条件对重组巴斯德毕赤酵母表达内切几丁质酶的影响被引量：1
- 2011年
- 目的:考察关键介质组分和培养条件对重组巴斯德毕赤酵母工程菌ZJGSU02表达内切几丁质酶的影响。方法:以内切几丁质酶活力为指标,采用单因素试验对影响其活力的关键因素——甲醇浓度、油酸、Tween-80和PTM1以及培养条件pH、菌体浓度和装液量进行初步优化。结果:关键介质组分甲醇、油酸、Tween-80和PTM1的体积分数分别为0.5%、0.05%、0.4%和0.6%,培养条件pH6.0、菌体比例3:1和装液量25mL/100mL时,重组菌培养72h所得内切几丁质酶活力最高,即89.3U/mL,比未优化条件下酶活力高3.26倍。结论:本研究结果可为通过酶法降解废弃几丁质制备高生理活性的几丁寡糖提供技术支持。
- 于平徐敏
- 关键词：巴斯德毕赤酵母发酵条件
- 东海海参胶原蛋白酶解工艺研究被引量：9
- 2009年
- 主要研究从东海海参中提取胶原蛋白的工艺以及胶原蛋白酶解的条件优化。以干东海海参为原料,采用酸碱溶液浸泡除去东海海参表面的钙质及非胶原物质,然后在酸性条件下用1%胃蛋白酶进行水解,提取胶原蛋白;分别探讨木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和胰蛋白酶酶解胶原蛋白的最佳条件。结果表明:木瓜蛋白酶最适条件:底物含量30g/g酶,温度40℃,pH7.5;风味蛋白酶最适条件:底物含量40g/g酶,温度40℃,pH7.5;胰蛋白酶最适条件:底物含量40g/g酶,温度55℃,pH9.0。复合酶水解的最佳工艺:风味蛋白酶与木瓜蛋白酶的质量比1∶1,木瓜蛋白酶与胰蛋白酶的质量比3∶1,风味蛋白酶与胰蛋白酶的质量比1:1。
- 傅玉颖陈卉卉励建荣于平徐敏
- 关键词：胶原蛋白水解
