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李佩玉

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：韩山师范学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水解度
  • 1篇脱脂
  • 1篇虾粉
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇酶解
  • 1篇粉底

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇刘彩红
  • 1篇李佩玉
  • 1篇谢世江
  • 1篇丁利君
  • 1篇张亮鹏

传媒

  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶解脱脂虾粉制备多肽最佳工艺条件的研究被引量：2
2004年
对酶法水解脱脂虾粉制备多肽的工艺进行了研究,试验以水解度(DH/%)和酸溶性肽得率(YASP/%)为指标,确定了用胰蛋白酶-木瓜蛋白酶混合酶法水解脱脂虾粉制取多肽的最佳酶解工艺条件为:胰蛋白酶-木瓜蛋白酶的酶量比为 1:2(W/W),总酶量为6000U,脱脂虾粉底物浓度为 4%,pH7.0,温度 60℃,反应时间 6h 的条件下,可使水解度和酸溶性肽得率分别达到 25.91%和 38.46%。
张亮鹏谢世江丁利君刘彩红李佩玉
关键词：脱脂酶法水解酶解水解度粉底
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共1页<1>
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