万硕
- 作品数：4 被引量：16H指数：1
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 相关领域：环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 农产品质量安全可追溯系统的研究与应用被引量：16
- 2011年
- 近年来,各种食品安全问题的不断出现,表明我国农产品质量安全方面存在着极大的安全隐患,研究和建立农产品质量安全可追溯系统对保障农产品的质量安全和维护消费者的合法权益具有重要意义。可追溯系统的建立使农产品的生产加工有迹可循,从而能有效监管其生产过程,保证生产出的产品质量,保证消费者的食用安全。可追溯系统的构成一般包含产品标识、数据存储、数据采集和传递及信息查询四个方面;可追溯系统的研究重点在于产品编码的一致性和产品信息的有效性。
- 万硕张习锋夏萍冯东
- 关键词：农产品可追溯系统
- 一种牛蒡护色保鲜的方法
- 本发明涉及一种对牛蒡产品进行简单的护色保鲜的方法。本发明以牛蒡为原料，通过水中去皮、热烫、切片、护色液浸泡、包装等步骤得到护色保鲜效果较好的牛蒡产品。最终袋装产品能在40天之内保持较好的色泽、质地，罐装产品能在2个月左右...
- 丁之恩万硕杨松付广俊李茜
- 文献传递
- 肉品质量安全控制体系的建立及其品质分级研究
- 随着社会的进步和生活水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高,食品消费就是其中尤为重要的一环。但是不断出现的性质恶劣的食品安全事件,如疯牛病、禽流感、瘦肉精事件等,对消费信任、社会稳定、政府信誉、市场前景和出口贸易等方面...
- 万硕
- 关键词：图像处理
- 文献传递
- 一种利用微生物发酵法制备竹笋膳食纤维
- 本发明涉及一种利用微生物发酵法制备膳食纤维的技术。本发明以竹笋加工过程中产生的废弃边角料为原料，通过发酵种子液制备、原料处理、原料发酵基质制备、接菌发酵、真空冷冻干燥等步骤得到竹笋膳食纤维成品。最终产品色泽自然、口感细腻...
- 丁之恩吕萍万硕丁昱方洁
- 文献传递
