何宇纳
- 作品数：109 被引量：2,145H指数：28
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项联合国儿童基金卫生部科技专项基金更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理轻工技术与工程生物学更多>>
- 中国的吸烟者和不吸烟者抗氧化营养素摄入状况研究被引量：2
- 2006年
- 目的分析中国人群非吸烟者、轻度吸烟者和重度吸烟者的食物及抗氧化营养素的摄入状况。方法利用2002年中国居民营养与健康调查的数据,选取15岁以上填写完整的吸烟情况并进行膳食调查的人群作为研究对象,共51 115人(男性24 077人,女性27 038人)。结果按照地区、年龄调整后,吸烟者浅色蔬菜、酒精的平均摄入量高于不吸烟者,而深色蔬菜、水果的摄入量低于不吸烟者。男性吸烟者的能量及宏量营养素的平均摄入量均高于不吸烟者和轻度吸烟者,但是女性吸烟者有相反的趋势。按照地区、年龄、体重指数、能量摄入量的调整后,轻度吸烟者(LS)抗氧化维生素的摄入量显著低于不吸烟者(NS),胡萝卜素(男性LS=1824．7μg、NS=1964．8μg,女性LS= 1565．4μg、NS=2127．4μg)、硫胺素(男性LS=0．84 mg、NS=0．85 mg,女性LS=0．72 mg、NS= 0．74 mg)、维生素E(α)(男性LS=9．2 mg、NS=9．3 mg,女性LS=7．4 mg、NS=13．1 mg)、抗坏血酸(男性LS=91.2 mg、NS=94．2 mg,女性LS=76．9 mg、NS=87．5 mg)。结论吸烟者膳食中抗氧化维生素的摄入量明显低于不吸烟者,吸烟者较低的抗氧化营养素的摄入是其慢性病发生和死亡率高的一个因素。
- 何宇纳翟凤英胡以松王志宏杨晓光
- 关键词：吸烟膳食营养素
- 中国高水碘地区人群膳食碘摄入量评估被引量：4
- 2011年
- 目的评估中国高水碘地区人群膳食碘摄入量及其潜在风险。方法利用2002年中国营养与健康状况调查数据库中的食物、食盐消费量数据和饮用水推荐摄入量,以及中国食物成分表及盐碘和水碘监测数据,估计我国高碘地区13个性别～年龄组人群在食用加碘食盐和不加碘食盐情形下的膳食碘摄入量,并与我国推荐的膳食碘摄入量标准进行比较。结果水碘介于150～300μg/L地区,无论食用加碘食盐或不加碘食盐,各组人群的膳食碘平均摄入量均介于推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL)之间;水碘高于300μg/L地区,7岁以上男性和11岁以上女性(含孕妇和乳母)食用加碘食盐时的碘平均摄入量均超过UL,而所有人群食用不加碘食盐时的碘摄入量均介于RNI～UL之间。两类地区所有个体碘摄入量均超过RNI;但食用加碘食盐时,摄入量超过UL的个体比例为10.5%和24.9%,远高于食用不加碘食盐的1.5%和1.7%。在两类地区饮用水对膳食碘的贡献率均高于食盐。结论在食用不加碘食盐的情况下,我国高水碘地区居民的膳食碘摄入量是适宜和安全的,食用加碘食盐会增加碘过量的风险;饮用水是高碘地区膳食碘的最主要来源。
- 张磊李凤琴刘兆平何宇纳朱江辉马宁李建文严卫星李宁陈君石
- 关键词：碘膳食摄入量
- 中国6～17岁儿童青少年15年体质指数分布的变化
- 目的运用图表法描述1991～2006年中国儿童青少年体质指数（BMI）分布的变化趋势。方法利用'中国居民健康与营养调查'的资料,选取1991和2006年调查中6～17岁儿童青少年作为研究对象。运用均数-差值图探讨不同性别...
- 张继国王惠君王志宏何宇纳张兵于文涛翟凤英
- 关键词：体质指数儿童青少年超重肥胖
- 文献传递
- 我国成人膳食多样化与营养素摄入充足状态的关系被引量：31
- 2009年
- 目的以膳食多样化评分(DDS)为评价指标,了解我国18～59岁城乡居民膳食多样化现状,及其与营养素摄入状态的关系。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中3 d的24 h膳食回顾调查数据,计算膳食多样化总评分(DDS)以及不同食物种类组内DDS,分析与17种营养素摄入充足比(NAR)和平均充足比(MAR)的关系。结果农村地区居民DDS低于城市居民;农村居民膳食中蔬菜多样化分值高于城市,而鱼、蛋、肉、乳及水果DDS较低;我国居民膳食中最易缺失的食物品种是乳制品,其次是水果和鱼类。MAR值随DDS的增加而增加;DDS与MAR显著正相关(r=0.27～0.43),各类食物的组内多样化与MAR亦显著正相关,肉类、蔬菜和豆制品的相关系数分别为0.30、0.25和0.22,肉类食物对MAR的贡献最大。DDS与能量、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁、硒、维生素A、E、C、尼克酸、硫胺素、核黄素的NAR以及NAR-N均显著正相关。结论城市居民膳食多样化程度高于农村,我国城乡居民膳食中最易缺少的食物品种是乳制品;膳食多样化与营养素摄入的充足状态显著相关。
- 金瑛李艳平胡小琪崔朝辉何宇纳马冠生
- 关键词：营养素
- 中国成年居民营养素摄入量变异及调查天数和样本量的估算
- 2011年
- 目的分析我国成年居民能量和营养素摄入量的个体内变异(CVw)和个体间变异(CVb),估算膳食调查所需重复调查次数和样本量。方法使用"2002年中国居民营养与健康状况调查"数据,采用混合效应模型计算43,672名成年居民的能量、12种营养素和膳食纤维摄入量的CVw和CVb,进一步计算膳食调查所需重复调查次数和样本量。结果微量营养素和膳食纤维摄入量的CVw和CVb较高,能量和宏量营养素摄入量的CVw和CVb较低;女性营养素摄入量的CVw和CVb高于男性。精确对群体中的个体进行分类(r≥0.9),大多数营养素只需要3～4 d的膳食调查,能量、碳水化合物和脂肪摄入量仅需要2 d。同一偏离百分比比较,微量营养素和膳食纤维日常摄入量(UI)评估所需重复调查次数和样本量多于能量和宏量营养素,女性能量和营养素UI评估所需重复调查次数和样本量多于男性。结论能量和营养素摄入量的CVw和CVb与营养素种类和人群的性别有关;膳食调查所要求的精确程度越高,则需要的重复调查次数和样本量越多。
- 范轶欧胡小琪何宇纳杨晓光徐贵发马冠生
- 关键词：营养素样本量
- 中国居民膳食钙的摄入状况被引量：64
- 2007年
- 目的分析比较中国不同地区不同年龄性别人群膳食中钙的摄入状况。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,全国31个省132个县23470户,其中城市7687户,农村15783户,调查人数为68962人,膳食调查采用连续3天24小时回顾法食物记录数据及称重记帐法记录的家庭调味品消费量数据。结果各年龄组的钙的摄入量均较低,在各年龄组男性钙的摄入量均高于女性,城市人群高于农村人群,大多数人的摄入水平只达到适宜摄入量(AI)的20%～60%,达到AI的人群不足5%,11～13岁年龄的青少年达到AI的人数最少,在1.1%～1.7%之间;中国居民的钙主要来源于蔬菜、豆类及制品、面、米及其制品,分别占35.2%、13.9%、11.2%和9.1%,奶及其制品只占4.3%。结论中国城乡各年龄人群钙的摄入量不足,处于青春发育期的儿童青少年是钙缺乏的重点人群。
- 何宇纳翟凤英王志宏胡以松于文涛杨晓光
- 关键词：奶制品膳食营养调查膳食调查
- 修订中国膳食平衡指数被引量：104
- 2009年
- 目的依据2007年发布的中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔,修订中国膳食平衡指数DBI-07。方法利用膳食指南中的核心条目选择构成膳食平衡指数的单项食物指标,包括谷类食物、蔬菜水果、奶类及大豆类、动物性食物、酒精和调味品、食物种类以及饮水量。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值及计分方法,以负端分(LBS)、正端分(HBS)、膳食质量距(DQD)的方法进行计分评价。应用DBI-07对2002年中国居民营养与健康调查中26300名18～79岁成年人进行膳食质量评价。结果人群中负端分的均值为11.5,78%的人存在中、高度的摄入不足。正端分的均值为30.0,有35.1%的人存在中、高度的摄入过量。膳食质量距的均值为41.5,有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。结论DBI-07的定义及评价方法,反映了中国居民膳食指南的基本原理,既能反映摄入不足又能反映摄入过量,可用于评价群体和个体的膳食营养状况。
- 何宇纳翟凤英杨晓光葛可佑
- 关键词：膳食摄入膳食评价膳食平衡膳食质量
- 称重法、回顾法和食物频率法评估人群食物摄入量的比较被引量：95
- 2006年
- 目的比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群食物摄入量的差异和相关性。方法2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、24 h回顾法和食物频率法进行膳食调查的15-75岁的居民23 198名(男11 107名,女12 091名)。称重法入户称量调查对象全家过去3 d在家吃的所有食物重量;24 h回顾法回顾调查对象过去3 d每天在家及在外所消费的食物的种类和数量;食物频率法调查对象过去1年内所摄入的33类食物及油盐和调味品的摄入频率及摄入量。结果回顾法和称重法调查得出的平均每天食物摄入量比较接近;除水果和饮酒量外,其他食物摄入量与称重法的差异均在10％以内;低估和高估的个体的比例均比较少,60％以上的个体食物摄入量的估计值在称重法的±25％以内;回顾法得出的个体食物摄入量与称重法的结果均呈中高度正相关,相关系数在0．58-0．88之间。食物频率法得出的摄入频率较高的食物与称重法比较接近,米及其制品、面及其制品、其他谷类、豆类、蔬菜、坚果和油的摄入量与称重法的相对差异均在15％以内;食物频率法低估和高估的比例均比较高,一般在称重法的±25％以内的个体不足50％;食物频率法得出的食物摄入量与称重法呈低中度相关,相关系数在0．08-0．76之间。结论以称重法为标准的验证结果支持称重法修正24 h回顾法在群体以及个体中进行食物摄入量的调查。食物频率法可以反映群体及个体的食物摄入情况,尤其对消费频率较高的食物,比较适用研究膳食和健康的关系。
- 李艳平何宇纳翟凤英杨晓光胡小琪赵文华马冠生
- 关键词：进食膳食调查
- 膳食多样化与营养素摄入充足状态关系的分析
- 目的:以膳食多样化评分(DDS)做为评价指标,了解我国18～59岁城乡居民膳食多样化现状,分析膳食多样化与营养素摄入充足状态的关系。方法:利用2002年中国居民营养与健康状况调查(CNNHS)中3天24h膳食回顾调查数据...
- 金瑛李艳平胡小琪崔朝辉何宇纳马冠生
- 文献传递
- 中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究
- 翟凤英葛可佑金水高杜树发王惠君何宇纳王志宏马林茂
- 1989年3月1日-2005年4月1日，由国家科委基础研究计划、美国国立卫生研究所(NIH)等项目资助，进行了研究。在中国经济高速发展，城乡居民收入水平不断提高，生活水平和健康水平得到改善的背景下，与美国北卡罗来纳大学人...
- 关键词：
- 关键词：膳食结构营养状况
