卢海凤
- 作品数：18 被引量：135H指数：6
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划广东省科技计划工业攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 热-醇处理对玉米淀粉颗粒偏光特性的影响被引量：2
- 2010年
- 以玉米淀粉为原料,通过光学显微镜和偏光显微镜观察,研究乙醇与加热协同处理的不同条件对玉米淀粉颗粒的形貌和偏光性质的影响以及其随这些因素变化的规律;当加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%时,可制备出偏光十字完全消失且仍维持完整颗粒的非晶淀粉样品。
- 赵永青张本山李芬芬周雪陈福泉卢海凤
- 关键词：非晶化乙醇玉米淀粉
- 羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉制备及在油脂微胶囊化应用被引量：1
- 2013年
- 以蜡质玉米淀粉为原料,经羟丙基醚化和辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉,并研究两种改性方法先后顺序对复合改性淀粉取代度影响。结果表明:先羟丙基醚化后辛烯基酯化改性可获得较高功能基团取代度,故采用先醚化后酯化制备羟丙基辛烯基复合改性淀粉。经红外光谱分析测试得知,羟丙基辛烯基复合改性淀粉在1 570 cm–1、1 714 cm–1处出现新吸收峰,证明辛烯基琥珀酸基团被引入。将合成的羟丙基辛烯基复合改性淀粉制备低粘度的壁材,制备出表面油1.14%,包油效果达94.38%的高效包油粉末油脂。
- 雷欣欣张本山卢海凤
- 关键词：羟基化微胶囊化玉米淀粉
- X射线衍射在淀粉颗粒结晶度研究中的应用被引量：53
- 2010年
- 本文介绍了X射线衍射技术测定淀粉颗粒结晶度的几种不同方法以及各自的应用状况,分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及各自测定马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、糯米淀粉等常见淀粉的结晶度大小;最后,阐述了X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度的方法所存在的问题及可能的发展方向。
- 陈福泉张本山卢海凤赵永青张向阳
- 关键词：X射线衍射淀粉颗粒结晶度
- 醇溶剂法制备非晶颗粒态辛烯基琥珀酸淀粉酯的新工艺和机理的研究被引量：5
- 2009年
- 用醇溶剂法制备的非晶颗粒态玉米淀粉、辛烯基琥珀酸酐为原料,研究辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)的合成工艺条件,并用响应面优化工艺条件,最后对产品的吸油性质和机理进行了初步的研究。结果表明:在淀粉乳浓度为0.25g/mL,乙醇溶剂含水35%时,pH为8.5,反应温度为35℃时反应2h为最佳反应条件,得到取代度为0.0166,得到的新产品的吸油性质良好。
- 卢海凤张本山
- 关键词：非晶颗粒态淀粉辛烯基琥珀酸淀粉酯包埋
- 菠萝蜜种子淀粉消化特性与糊性质的研究被引量：13
- 2009年
- 以菠萝蜜种子为原料提取淀粉,研究淀粉的消化特性以及糊性质。结果表明:菠萝蜜种子淀粉具有较低的消化性,抗酶解能力强;通过扫描电镜观察,发现α-淀粉酶作用不同的淀粉,其酶解方式不同,对菠萝蜜种子淀粉是通过淀粉表面进行侵蚀的作用方式酶解,而对于玉米淀粉则通过淀粉颗粒通道酶解颗粒内部;淀粉糊属于假塑性流体,其抗剪切能力比玉米淀粉,木薯淀粉强,其凝沉性比玉米淀粉小,比木薯淀粉大。
- 陈福泉张本山卢海凤
- 关键词：淀粉糊性质
- 非晶颗粒态玉米淀粉的制备与物化性质被引量：2
- 2008年
- 以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热法制备非晶颗粒态淀粉。研究了非晶化处理对玉米淀粉的偏光特性、颗粒形貌、结晶性质、流变学性质、溶解度、透明度、凝沉性等物化性质的影响。
- 赵永青张本山张向阳卢海凤陈福泉
- 关键词：非晶颗粒态淀粉物化性质
- 聚焦光束反射分析仪测定淀粉颗粒粒径分布被引量：10
- 2010年
- 为了在线监测淀粉在物理或化学处理过程中的粒径变化,研究了淀粉乳浓度、搅拌速率和介质等因素对聚焦光束反射分析仪(FBRM)测定淀粉颗粒粒径分布的影响,分析了不同种类淀粉颗粒的粒径分布曲线以及同种淀粉在不同粒度测定方法下的粒径大小.结果表明:随着淀粉乳浓度的增加,FBRM测得的淀粉颗粒粒径呈现先增加后减小的趋势,淀粉乳浓度为1%时达最大值;搅拌速率对淀粉颗粒粒径测定的影响不显著;采用浓度小于50%的乙醇和异丙醇或浓度高于75%甘油作为介质时,可以得到较为稳定的粒度分布;不同种类的淀粉颗粒具有不同的粒径分布曲线趋势;同种淀粉颗粒在不同粒度测定方法下,粒径大小有一定的差别.
- 张本山陈福泉赵永青高凌云陈翠兰卢海凤韩忠
- 关键词：淀粉颗粒粒径粒径分布
- 热-醇处理对玉米淀粉颗粒结晶性质与颗粒形貌的影响被引量：7
- 2009年
- 以玉米淀粉为原料,通过X-射线衍射技术研究热-醇处理对淀粉颗粒的结晶性质的影响及变化规律。选择加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%的条件,制备出完全非晶化的淀粉样品,并用偏光显微镜、扫描电子显微镜研究其偏光特性和颗粒形貌。
- 赵永青张本山陈福泉卢海凤张向阳
- 关键词：淀粉乙醇颗粒形貌
- 非晶颗粒态玉米淀粉制备羧甲基淀粉的研究被引量：1
- 2009年
- 以原玉米淀粉、氯乙酸为主要原料,先用乙醇制备非晶颗粒态玉米淀粉,然后将氢氧化钠和氯乙酸加入反应瓶中制备羧甲基淀粉。研究了氯乙酸用量、氢氧化钠用量、反应体系水分含量、反应温度、时间对样品取代度(DS)的影响。结果表明:在m(氯乙酸)/m(淀粉)为0.2,n(氢氧化钠)/n(淀粉)为0.4,反应体系水分25%条件下,温度55℃反应4h得到较高取代度的羧甲基淀粉CMS。
- 张向阳张本山李孝国陈福泉卢海凤
- 关键词：非晶颗粒态玉米淀粉醚化反应羧甲基淀粉DS
- 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、性质及应用研究
- 以非晶颗粒态玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,采用热解、酶解方法,以及羟丙基改性的方法制备不同种类的低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯,并对其吸附和包埋性质及机理做了研究。具体可分为以下几个部分: 制备非晶颗粒态辛烯基琥珀酸...
- 卢海凤
- 关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯包埋
- 文献传递
