张丁
- 作品数：164 被引量：948H指数：16
- 供职机构：河南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家科技重大专项河南省医学科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学哲学宗教更多>>
- 食品卫生微生物质控定量检测样品的制备及结果评价分析被引量：17
- 2012年
- 目的:制备食品卫生微生物定量质控样品,并对检测结果进行分析和评价,为微生物质控定量检测工作的开展提供依据。方法:以奶粉为基质,滴加一定量的菌液后制成定量检测用的质控样品,低温保存运输,并应用同步试验的方法进行质控,完成对大肠菌群平板法计数、金黄色葡萄球菌平板法计数和阪崎肠杆菌MPN法计数的考核。利用复现性临界差值(CD)和复现性限(R)对实验室内和实验室间的数据分别进行评价。结果:室内计数结果 80%～100%在控制范围内,室间计数结果 83.33%～94.44%在控制范围内。结论:此次研究结果显示制备的质控样品对于大肠菌群及金黄色葡萄球菌平板法计数效果比较好,对于阪崎肠杆菌MPN法计数效果稍差。
- 炊慧霞张丁裴晓燕张秀丽
- 关键词：大肠菌群金黄色葡萄球菌阪崎肠杆菌MPN法
- 河南省茶叶中重金属污染和农药残留状况调查分析被引量：12
- 2018年
- 目的了解河南省本地产茶叶中重金属污染和农药残留现状。方法在河南省茶叶主产区(信阳市、南阳市)以及省会郑州市采集100份本地产茶叶样品,样品来源于超市、专营店和农贸市场,按照国家标准检测方法检测茶叶中重金属(铅、镉、总汞、铬和总砷)和农药残留(氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、和有机磷类农药共23种)的含量,检测结果参照国家标准GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》进行评价。结果茶叶中均有不同程度重金属检出,汞超标率为3.08%,铅、镉、总砷、铬未见超标;检测到禁用农药三氯杀螨醇,检出率为5.00%;检出联苯菊酯、氯氟氰菊酯和毒死蜱,但均未超标。结论河南省本地产茶叶整体质量较好,重金属污染和农药残留水平较低,但个别禁用的高毒农药违规使用现象依然存在,应加强监管和宣传教育。
- 付鹏钰李杉杨丽张丁张榕杰张书芳
- 关键词：茶叶重金属污染农药残留
- 河南省农村地区5岁以下儿童生长发育及贫血状况分析被引量：5
- 2013年
- 目的分析河南省农村地区5岁以下儿童生长发育及贫血状况,为制定农村地区营养干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取2881名5岁以下儿童进行调查,测量身高(身长)和体重、血红蛋白。结果河南省农村地区5岁以下儿童生长迟缓率、低体重率、消瘦率、贫血率分别为10.07%、3.02%、2.64%、16.11%,均低于全国农村平均水平。结论河南省农村地区5岁以下儿童的营养状况较好,但仍存在营养不良,应有针对性地加以改善。
- 钞凤张书芳付鹏钰张丁
- 关键词：儿童生长发育贫血营养不良
- 河南农村居民食物摄入与血压的关系分析
- 2002年
- [目的 ]探讨食物摄入与血压之间的关系 ,为农村地区高血压的防治提供科学依据。 [方法 ]本研究利用1997年中国预防医学科学院和美国BioSignia公司的合作项目“膳食、生活方式与慢性疾病研究”的资料 ,采用多因素分析方法对河南南阳农村地区居民食物摄入与血压之间的关系进行了分析。 [结果 ]人群血压水平与食物摄入有密切的关联。高钠食物 (腌制蔬菜 )和油脂类食物与血压水平明显正关联 ,水产品、新鲜蔬菜、水果与血压水平呈明显负关联 ,可以预防高血压的发生和发展。另外本研究通过分级分析初步得到了食物摄入与血压之间的定量关系 ,在今后的膳食指导中具有一定的实用价值。 [结论 ]食物摄入种类和摄入量与平均血压水平有密切的关系 ,合理膳食是防治高血压的重要措施之一。
- 张丁李永利叶冰
- 关键词：农村食物摄入血压
- 2011-2012年河南省食品中有害重金属元素污染状况调查分析被引量：4
- 2015年
- 目的了解2011-2012年河南省各类食品中铅、镉、总汞、总砷等有害重金属元素的污染水平,掌握河南省食品安全现状。方法采取多级分层随机抽样原则,选取郑州、开封、洛阳、安阳、鹤壁、漯河、南阳、周口8个地市为调查地区,抽取谷物及其制品、肉类及其制品、新鲜蔬菜、食用菌及制品、蛋类、乳类、水产品、膨化食品、茶叶、婴幼儿食品等11大类,进行铅、镉、总汞、总砷的检测。结果铅在各类食品中的总体超标率为3.81%(44/1 154),其中藻类及其制品中铅的超标率为17.24%(5/29),显著高于特殊营养用食品和食用菌(χ2值分别为14.52和11.84,P<0.01);镉在各类食品中的总体超标率为2.07%(21/1 014);总汞为1.35%(13/960);总砷为0.19%(1/522)。结论所调查的重金属元素在河南省食品中的总体超标率较低,但藻类及其制品中有害元素污染状况较为严重,应采取措施加以控制。
- 李杉周昇昇付鹏钰叶冰张书芳张榕杰张丁
- 关键词：重金属元素食品污染
- 河南省不同地区,不同收入居民膳食营养状况评价
- 1999年
- 用DDP的方法对河南省1989年（77人）、1991年（793）成人膳食营养状况进行评价。先将被调查者按居住地分为城市、小城镇、郊区、农村四组，每组又按经济收入水平分为低、中、高三个阶层。结果显示：各收入阶层的城市居民膳食质量较好，但食用油摄入量超过了最大允许值。小城镇组得分明显低于城市组，但稍优于郊区和农村组。后三组的中、低收入者的膳食质量差，动物性及豆类食品摄入量低，食用油摄入量已达最大允许值。城乡居民膳食质量差距明显。各组内的得分依收入的高低顺减。被调查者的蛋白质和热量的摄入量均在RDA的印％以上。
- 詹张丁张恩东张书芳
- 关键词：DDP膳食营养
- 河南省口腔疾病流行病学研究
- 2007年
- 目的:掌握河南省5～74岁人群口腔疾病患病现状,为开展牙病防治工作、制订口腔保健规划与目标,合理配置口腔卫生保健资源提供科学依据。方法:采用分层、不等比、多阶段、整群抽样方法。结果:河南省城乡人群口腔疾病患病率高,就诊率低,口腔卫生观念落后,口腔疾病患病率和需求水平差距较大,口腔卫生服务资源严重匮乏。结论:发展口腔卫生事业不但能满足人民群众日益增加的对口腔卫生服务的需求,而且能增加就业机会,同时带动口腔医疗器械、口腔保健用品行业的发展,从而推动社会经济的发展。建议各级政府对口腔卫生保健事业的发展给予足够的重视,在城镇医药卫生体制改革和农村新型合作医疗体系建立过程中给予政策扶持,加快口腔卫生保健事业的发展。
- 杨汴生何健钟娅张丁朱宝玉单新国
- 关键词：口腔疾病口腔保健流行病学
- 河南省保健食品生产现状调查被引量：3
- 2002年
- 目的 本文分析了对河南省 75家保健食品生产企业的调查情况。结果表明 ,河南省的保健食品企业 1994年以来得到快速发展 ;保健食品形式以口服液、固体饮料、酒为主 ;保健功能以免疫调节、调节血脂、抗衰老、抗疲劳居多 ,而缺氧、护肝、抗突变较少 ;配方中的原料以药食两用原料及中草药占较大比例。针对一些存在的问题 。
- 张书芳张光明詹宣周静马洛成张丁
- 关键词：保健食品
- 河南省居民肉及肉制品中铜摄入水平及其风险评估被引量：2
- 2018年
- 目的以河南省肉及肉制品中铜为例,演示采用简单分布评估方法,评价河南省居民肉及肉制品饮食中铜摄入情况及其潜在的健康风险。方法 2014—2015年在河南省16个省辖市随机采集肉及肉制品309份,按照食品中铜测定的原子吸收光谱法标准操作程序进行检测,结合河南省2010—2012年开展的居民营养与健康状况监测中肉及肉制品的消费量数据,采用简单分布模型(确定性评估)方法,借鉴文献发表的肉及肉制品对膳食中铜的贡献率,计算河南省不同年龄组人群全膳食中铜摄入水平及其潜在的健康风险。结果肉及肉制品中铜的平均含量为0.556 mg/100 g,中位数为0.060 mg/100 g,不同肉及肉制品中铜平均含量最高为内脏(1.561 mg/100 g),铜平均含量最低的为猪肉(0.068 mg/100 g)。河南省居民每天通过进食肉及肉制品的铜平均摄入量为0.046 mg/d,高端(P95)摄入量为0.144 mg/d。利用文献报道的肉及肉制品贡献率外推全膳食中铜摄入量后发现,河南省居民全膳食中铜的平均和P95摄入量分别为0.638和1.977 mg/d。个体评估结果显示,全人群铜摄入量处于推荐摄入量(RNI)与可耐受最高摄入量(UL)之间的个体比例为21.12%(801/3 792),处于EAR和RNI之间的个体比例为8.10%(307/3 792),而低于平均需要量(EAR)、大于UL的人群比例分别为69.75%(2 645/3 792)和1.03%(39/3 792)。结论河南省全人群膳食中铜摄入量缺乏的风险较高,铜过量的风险较低。
- 付鹏钰李杉杨丽刘爱东李建文张丁张书芳
- 关键词：肉制品铜摄入量风险评估
- 2013年河南省肉鸡产业链中沙门菌污染状况调查被引量：9
- 2014年
- 目的了解河南省肉鸡孵化、养殖、屠宰环节及运输和销售全过程中沙门菌的污染状况。为肉鸡相关的食品安全风险评估及食源性疾病控制提供基础数据。方法采集种鸡养殖场、孵化场、肉鸡养殖场、肉鸡屠宰场、冷库及分销网点等五大环节的19类样本,共1 891份。按照GB4789.4-2010及《2013年河南省鸡专项作业指导书》进行沙门菌鉴定及血清学分型。依据微量半固体氯化镁孔雀绿最可能数方法(mini-MSRV MPN)进行沙门菌定量检测。结果 1 891份样本中共检出沙门菌657株,总检出率为34.74%。19类样本中褪毛后整禽样本检出率最高,为78.86%。检出的沙门菌阳性菌株分布于14个血清型别,其中以肠炎沙门菌最多,占80.21%。结论河南省肉鸡产业链中沙门菌污染严重,肉鸡的屠宰、分销环节存在较严重的交叉污染,相关部门应加强监管力度,以降低食品安全问题发生的可能。
- 崔莹李艳芬张秀丽张丁
- 关键词：肉鸡沙门菌污染状况血清型
