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黄钻

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉颗粒
  • 1篇流变学特性
  • 1篇百合淀粉

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇黄永芳
  • 1篇黄钻
  • 1篇吴雪辉
  • 1篇谢治芳

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
百合淀粉颗粒结构与性质研究被引量：15
2004年
本文研究了百合淀粉的表面结构、偏光十字、X-衍射图谱和晶结构以及百合淀粉糊的流变学特性等,为百合食品的开发提供理论依据。
吴雪辉黄永芳谢治芳黄钻
关键词：百合淀粉流变学特性淀粉颗粒
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共1页<1>
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