佘纲哲
- 作品数：39 被引量：439H指数：12
- 供职机构：汕头大学更多>>
- 发文基金：国家杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 红薯叶提取物对五种致病菌的抑制作用被引量：31
- 1996年
- 用滤纸圆片法和双层平板法测试六种不同品种红薯叶（ＳＰＧＳ—１，ＳＰＧＳ—２，ＳＰＧＳ－３，ＳＰＧＣ，ＳＰＲＣ，ＳＰＲＳ）的提取物对五种致病菌：大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、普通变形杆菌的抑制作用、结果发现ＳＰＧＳ—１、ＳＰＧＳ—２、ＳＰＧＳ—３和ＳＰＲＳ四种红薯叶提取物有明显的抑菌作用，其最低抑制浓度范围为０．４ｇ／ｍｌ～１·０ｇ／ｍｌ．
- 谢丽玲佘纲哲李剑欢钟秀珠
- 关键词：红薯叶致病菌抗菌剂提取物
- ω-6/ω-3搭配型复合鱼油的研制及其氧化安定性初探被引量：4
- 1998年
- 将鱼油、小麦胚芽油按一定比例配合,使其ω-6与ω-3型多烯酸比例平衡,并通过添加抗氧化增效剂,提高其氧化安定性。
- 佘纲哲吴克刚杨宁金霞
- 关键词：鱼油小麦胚芽油氧化安定性
- 食品呈香物质的分子基础及食品香精的配制被引量：4
- 1989年
- 本文探讨食品呈香物质的成分及食品香精的配制。介绍用作食品香料的主要植物,食品香精配制方法简便易行,经济和社会效益显著。
- 魏金凤孙毅佘纲哲
- 关键词：食品呈香物质香精
- 海洋生物技术研究开发一些新动向
- 1999年
- 佘纲哲
- 关键词：海洋资源海洋生物技术海洋环境保护
- 微波膨化谷物食品的工艺研究被引量：6
- 1996年
- 以实验方法研究微波膨化谷物食品的主原料、添加物及制做工艺，以膨化率为指标考察膨化效果。最终确定糯米粉为微波膨化谷物食品的主原料，玉米蛋白、盐、水分为添加物，棕榈油为涂在坯料外表面的添加物。通过正交实验，得到最佳工艺条件为：糯米粉５０ｇ，盐２．４ｇ，玉米蛋白添加量为５ｇ，水分含量５０％，５００Ｗ下加热２ｍｉｎ，坯料外表面涂棕榈油量占坯料重量的１．５％。
- 苏娅陈肇锬佘纲哲
- 关键词：膨化食品谷物食品
- 南海几种藻类甘油基糖脂的定性分析及MGDG制备工艺初探
- 1992年
- 本实验采用薄层层析法对南海几种常见的藻类中甘油基糖脂含量进行了定性分析;探讨了用硅酸柱层析法制备小批量的MGDG的方法;对模拟海藻保健饮料的下脚料中甘油基糖脂含量也进行了定性的分析。本实验采用硫酸酚法测定总糖脂的含量和MGDG的含量,此法简单、快捷,重复性好。通过本实验的制备工艺所制得的MGDG为层析纯,得率为100mg/kg。
- 许伟雄郑丹冰佘纲哲林豪
- 关键词：藻类MGDG
- 植酸在一些食品工业中的应用
- 1995年
- 对植酸制备方法进行了改进，使产品质量有很大提高，浓度可达85％以上．并初步应用于油脂抗氧化、海藻口服液除砷和海螃蟹罐头保色等试验，均有明显的效果。
- 佘纲哲谢丽玲郑绵波张昕
- 关键词：植酸油脂海藻保色
- 亮叶杨桐黄酮提取物抗瘤活性及其对小鼠p53基因表达活性的影响被引量：19
- 1998年
- 本文从亮叶杨桐中分离提取出黄酮类生物活性物质,对进行小鼠体内抗肿瘤试验和小鼠S-180肿瘤细胞中p53基因表达抑制实验。研究结果表明,亮叶杨桐中总黄酮含量达28.4％,黄酮提取物在剂量50mg·kg^(-1)时对小鼠肉瘤S-180的抑瘤率为64.0％,对艾氏腹水癌(EAC)Ⅰ小鼠的生命延长率为51.2％,有显著的抗肿瘤作用,并且药效与用药量有关。同时发现,黄酮类提取物的抗肿瘤活性优于化疗药物呋喃氟尿嘧啶(Ftorafur)。RT-PCR实验结果表明,在剂量500mg·kg^(-1)时,黄酮类提取物可以明显抑制小鼠S-180肿瘤细胞中突变型p53基因的转录活性,其抑制程度和呋喃氟尿嘧啶相同。
- 陈粤佘纲哲陈鸿霖
- 关键词：抗肿瘤活性基因表达
- 韩江汕头市区河段水质的微生物学监测被引量：5
- 2002年
- 黄通旺杨宇峰吴克刚佘纲哲
- 关键词：水质微生物学监测
- 薏米绿豆发酵酸奶的研究被引量：1
- 1995年
- 本文研究了以薏米、绿豆为主要原料研制发酵酸奶次料的生产工艺，对影响产品的风味口感、稳定性及乳酸菌产酸活性等关键问题进行了探讨，选择了适宜的工艺条件，并对产品品质作了评价。
- 陈美珍余杰佘纲哲
- 关键词：薏米绿豆酸奶乳酸菌风味乳制品
