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无腺体棉籽蛋白粉的营养与食品卫生学研究: 1992年; 本文对无腺体棉籽蛋白粉和脱毒有腺体棉籽蛋白粉进行了营养学与食品卫生学研究。无腺体棉籽蛋白营养价值较高,接近酪蛋白,且食品卫生较为安全,有可能作为一种质量优良的蛋白质来源。而脱毒有腺体棉籽蛋白营养价值及食品卫生安全性稍差,主要是残留的游离棉酚所致。因此,棉籽蛋白应用于人类食用之前还应经过严格的食品毒理学鉴定。当上述棉籽蛋白质分别与少量酪蛋白(7:3)混合时,各自的营养价值得到提高与酪蛋白相当。; 徐超何颖周波吴巨王露侯菊倩; 关键词：棉籽蛋白质营养价值棉酚

沈阳市人群髋部骨折发病率及其流行病学特点: 1996年; 为了解沈阳市人群髋部骨折发病率及其发病特点,我们对沈阳市35所医院收治的家住市区内的581例髋部骨折病历进行了调查分析。结果表明沈阳市1994年髋部骨折发病率为18.18/10万,男性为20.35/10万,女性为15.94/10万,男女发病率有显著差异(P; 周波闫丽娅侯菊倩王晓红高桂英; 关键词：髋部骨折

一种改进的总棉酚测定方法: 1996年; 一种改进的总棉酚测定方法侯菊倩徐超王晓红沈阳医学院营养与食品卫生学教研室（１１００３１）美国早在１９６５年就报导了由ＷＨＯ／ＦＡＯ／ＵＮＩＣＥＦ提出的用于人类食用棉籽粉中游离棉酚（ＦＧ）不得超过０．０６％，总棉酚（ＴＧ）不得超过１．２％的限量。〔１〕...; 侯菊倩徐超王晓红; 关键词：棉酚含量营养与食品卫生学相关系数精密度

沈阳地区生鲜牛乳掺假掺杂的调查: 1989年; 随着个体奶牛专业户不断增加,卫生管理措施跟不上形势发展的需要,出现了乳品卫生质量失控的现象,如牛乳掺假掺杂就是问题之一。这一不良后果严重地威胁着消费者的健康。各地食品卫生部门相继做了一些这方面的调查研究工作。为了摸清沈阳地区鲜牛乳掺假掺杂的情况,为制订管理措施提供依据,我们进行了这次调查。现将结果报告如下。; 阎丽娅周波侯菊倩; 关键词：生鲜牛乳食品卫生乳品厂掺杂物

中国沈阳髋部骨折的流行病学研究被引量：20: 1996年; 本研究的目的是调查分析沈阳人群（１９９４年人口为３１９５０４６）髋部骨折的发病率及其流行病学特点。研究材料是从沈阳市３５个医院的病案室或住院部收集的髋部骨折（股骨颈骨折和股骨粗隆部骨折）病例记录。结果显示：１９９４年沈阳市５０岁以上人口发生髋部骨折４５３例，男性为２４７例，女性为２０６例。总发病率为７４．０／１０００００，男性为８０．８／１０００００，女性为６７．２／１０００００（Ｐ＞０．０５）。男性发病率在６０岁以上明显增加，然而，这种现象在女性不明显。总髋部骨折发病率的男／女比为１．２。髋部骨折患者的平均年龄为６７．２±９．５（男性为６７．５±９．８，女性为６６．９±９．０）。骨折类型有性别差异（Ｐ＜０．００１），股骨颈骨折／粗隆骨折比，女性为３．２，男性为１．６。季节影响髋部骨折的发生（Ｐ＜０．０００１），冬季和夏季髋部骨折发生人数较多，夏季意外事故引起的骨折明显增加，冬季摔倒引起的骨折较多。; 闫丽娅周波侯菊倩王晓红韩延柏; 关键词：髋部骨折流行病学研究住院部骨折类型股骨粗隆部骨折病案室

VDR基因型分布及其与骨矿含量的关系被引量：19: 1997年; 近年来，在骨质疏松研究领域，维生素Ｄ受体基因（ＶＤＲ）与骨量及骨代谢的研究受到许多国外学者的重视。我们利用国际合作的机会，对９６名沈阳妇女ＶＤＲ基因进行了分析。研究对象来自于一项正在进行的骨代谢影响因素研究课题。采用标准方法（Ｎｕｃｌｅｏｎｋｉｔ，ｓｃｏｔｌａｂ，ＵＫ）从白细胞中提取ＤＮＡ，以聚合酶链反应（ＰＣＲ）来扩增特定基因段。用ＢｓａＭＩ限制性内切酶消化ＰＣＲ产物，以２％琼脂糖电泳分离判定ＶＤＲ基因型。使用ＤＰＸ－Ｌ（ＬｕｎａｒＵＳＡ）骨矿测定仪测定研究对象的腰椎（Ｌ２～４）及髋部骨矿含量（ＢＭＣ）。结果：与其他国家人群相比，该人群ＶＤＲ基因的分布状态不同。ＶＤＲ基因的ｂｂ型占总数的９１．７％；Ｂｂ型仅占８．３％，而且ＢＢ基因型完全不存在。在青年妇女中发现ｂｂ基因型组股骨颈ＢＭＣ高于Ｂｂ型组股骨颈ＢＭＣ（Ｐ＝０．０２７）。老年妇女ｂｂ基因型组股骨颈ＢＭＣ也高于Ｂｂ型组，但差异无统计学意义，没有发现其他部位ＢＭＣ与ＶＤＲ基因型有关。; 闫丽娅王晓红张卉侯菊倩韩延柏; 关键词：骨矿含量基因型分布 BMC B基因 VDR 维生素D受体基因

VDR基因型分布及其与骨矿含量的关系: ＜正＞骨质疏松症是影响老年人生活质量的重要问题.该疾病发生受很多因素的影响,其中遗传因素是很重要的.双生子和家族的实验研究发现人群骨密度的高低60-85%归因于遗传.种族间髋部骨折发病率的差异也暗示遗传因素对该病的发生有...; 闫丽娅王晓红张卉侯菊倩韩延柏; 文献传递

一种快速分离提纯iRNA的新方法: 1997年; 免疫核糖核酸(immuno ribonucleicacid,iRNA)属mRNA,没有种属特异性,可超越种属界限传递特异性免疫活性。这种免疫应答能力的传递既包括体液免疫,又包括细胞免疫。实验证明,在体液免疫方面,iRNA无论在体内还是在体外均能诱导特异性抗体的产生,形成免疫记忆。在细胞免疫方面,iRNA能够增强巨噬细胞的吞噬、杀抑细菌的功能,而且还能诱导干扰素等重要淋巴因子的产生。因此说iRNA具有强免疫活性,可用于多种疾病的治疗。; 李茂辉侯菊倩王松涛; 关键词：分离提纯 IRNA 免疫活性营养与食品卫生学盐酸胍

饮食中核苷酸对机体的作用: 1997年; 从36亿年前诞生了具有生命的细胞体以来,相继繁衍的基础就是核酸和蛋白质。核酸主要位于细胞核内,它是生命和遗传的物质基础。生命最初就是由脱氧核糖和核糖形成的。我们的机体由一个受精卵开始,经过重复分裂,最终形成一个由60兆个细胞组成的有机体。其中每个细胞的核心都是核酸,而且机体的正常新陈代谢也离不开核酸的参与。; 李茂辉侯菊倩王松涛; 关键词：NUCLEOTIDE 核糖核酸营养与食品卫生学 RNASE 脂蛋白食中

速冻蔬菜几种主要营养成分的探讨: 1991年; 本试验对豌豆、黄瓜、芸豆三种速冻蔬菜进行了为期七个月的动态观察,初步了解了抗坏血酿、核黄素、胡萝卜素的变化情况,对速冻蔬菜的品种,原料前处理方法等方面进行讨论,并提出建议,为今后速冻蔬菜的发展提供了科学依据。; 侯菊倩何颖王露张质瑜; 关键词：速冻蔬菜抗坏血酸核黄素胡萝卜素; 全文增补中

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