刘丽红
- 作品数：12 被引量：30H指数：3
- 供职机构：福建船政交通职业学院更多>>
- 发文基金：福建省教委资助项目福建省科技厅资助项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：环境科学与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 红曲菌代谢产物中低极性组分的分离及表征被引量：3
- 2002年
- 以石油醚∶醋酸乙酯 =4∶1(V/V)作为洗脱剂 ,采用柱层层析粗分离醇溶性红曲菌代谢产物中的低极性组分。经浓缩、结晶除去白色结晶后的浓缩液 ,用正己烷∶醋酸乙酯 =9∶1(V/V)作为展开剂进行薄层层析分离 ,在紫外灯下观察 ,从低极性组分中分离出六个组分 ,分别为 :具荧光组分、两个相隔较近的黄色组分、淡黄色具荧光组分、具浅蓝绿色荧光组分、具荧光组分。各组分的Rf 值分别为 :0 2 9、0 15、0 12、0 0 9、0 0 6、0 0 4。MS测定结果表明 ,Rf 值最大的具荧光组分可能为含有 OH及Br的共轭烯烃或脂肪酮 ,而在紫外灯下呈淡黄色组分为含有 OH的环状化合物。
- 代春华邓海燕刘丽红甘纯玑
- 贮藏条件对烤鳗油质量的影响被引量：1
- 2002年
- 本文探讨贮藏条件对烤鳗油质量的影响。结果表明:避光是提高烤鳗油贮藏稳定性的首要因素;真空有利于抑制烤鳗油氧化,防止过氧化值和碘价的变化;添加抗氧化剂有利于提高烤鳗油的贮藏稳定性;冷藏有利于保持酸价稳定性。
- 谢东杨谢晓琼刘丽红甘纯玑
- 关键词：贮藏避光鱼油抗氧化性
- 褐藻渣的开发利用被引量：6
- 2001年
- 甘纯玑谢苗钟剑霞罗建玲刘丽红
- 关键词：海带食用价值营养
- 微波处理对琼脂结构与性质的影响被引量：2
- 2003年
- 探讨了微波处理条件时琼脂分子中的3,6-脱水半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、熔点、凝固点、粘度和失重率的影响。结果表明,经微波辐照后,琼脂分子的3,6-AG含量呈下降趋势,基本上与平均输出功率呈正相关。琼脂的凝胶强度、熔点、凝固点和粘度均呈下降趋势。微波辐照功率变化对其熔点、凝固点和粘度的影响较小,而全输出功率辐照对琼脂凝胶强度的影响明显大于66％和30％输出功率辐照对其的影响。30％输出功率辐照对琼脂的失重率影响较小,而66％输出功率和全输出功率辐照仅需1.5min即能使琼脂脱水。琼脂分子的3,6-AG含量与其性能均表现出显著相关性。
- 刘丽红谢晓琼谢苗钟剑霞甘纯玑
- 关键词：微波处理琼脂凝胶强度熔点凝固点
- 微波处理对卡拉胶结构性质的影响被引量：4
- 2003年
- 探讨微波处理条件对卡拉胶的3,6-脱水-半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、融点、凝固点和失重率的影响。结果表明,经不同输出功率微波辐照后卡拉胶的36-脱水-半乳糖含量、凝胶强度、融点、凝固点均呈下降趋势。用SPSS统计软件分析微波输出功率对卡拉胶3,6-AG含量和凝胶强度的影响,结果表明,微波输出功率对卡拉胶的这两个参数均有显著影响。经二元变量相关分析结果表明,微波处理时间与上述几项指标之间,除了失重率之外,均有高度相关性。
- 刘丽红谢晓琼谢苗钟剑霞甘纯玑
- 关键词：卡拉胶微波辐照
- 烤鳗油精制过程中脂肪酸组成变化被引量：2
- 2002年
- 目的 : 通过测定回收的烤鳗油精制过程中脂肪酸组成的变化 ,对其营养价值进行评价。方法 : 采用 GC- MS法测定脂肪酸的组成。结果 : 1 80℃、0 .0 1 MPa下水蒸气蒸馏脱腥处理 ,可提高烤鳗油的纯度 ,对高不饱和脂肪酸含量影响不明显 ;1 0℃“冬化”处理后 ,可进一步提高其纯度和不饱和脂肪酸含量比例 ,有利于提高其营养价值 ;2 2 7℃减压处理 ,仍会显著降低其质量 ,尤其是严重地破坏其中的不饱和脂肪酸。结论 : 采用 1 80℃、0 .0 1 MPa脱腥处理后 ,再经“冬化”处理的精制工艺 ,有利于保持和改善鳗鱼油的营养价值 ,可以开发成一种有效的功能食品。
- 谢东杨谢晓琼刘丽红谢苗甘纯玑
- 关键词：精制脂肪酸组成GC-MS法
