周元炘
- 作品数：13 被引量：35H指数：4
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 葡萄酒皮渣提取花色苷研究应用进展被引量：11
- 2012年
- 我国葡萄资源丰富,葡萄加工业中会产生大量废弃的葡萄皮渣。葡萄皮渣中含有丰富的花色苷,具有抗氧化及保护视力等功能。因此,探索工业水平从葡萄酒皮渣中提取花色苷方法对于高效利用我国葡萄资源具有积极意义。通过概述葡萄花色苷的研究进展,包括色素的提取纯化法、分析测定方法、生理活性功能等,展望了从葡萄皮渣中提取花色苷的发展前景。
- 张莹丁辰赵岩朱风涛周元炘
- 一种用于果汁生产工艺中的超滤澄清方法
- 本发明公开了一种用于果汁生产工艺中的超滤澄清方法，其特征在于在现有的果汁生产方法中的超滤澄清工艺之前加入对果汁中的悬浮固形物的去除方法，且该方法是经专用设备即柔性可反洗过滤器实现的。采用本方法生产果汁可大大减轻对超滤设备...
- 周元炘朱风涛孟庆风王白鸥许列平
- 文献传递
- 非油炸膨化紫薯脆片加工工艺研究被引量：4
- 2012年
- 本文主要研究了膨化紫薯脆片的加工工艺,并通过单因素实验、均匀设计实验及正交试验的方法,通过感官评分来探讨了紫薯切片厚度、膨化温度、膨化时间、膨化压力、抽湿次数等关键环节对于紫薯脆片品质的影响。确定了脆片的最优工艺为:切片厚度5mm采用复合酶制剂和15%白砂糖3%柠檬酸混合溶液处理,添加4 0%麦芽糊精,在膨化温度80℃,膨化时间60min,膨化压力0.08MPa,抽湿次数6次的条件下进行压差膨化;得到色泽鲜艳、外形饱满,口感脆中带松软的非油炸膨化紫薯脆片。
- 马寅斐朱凤涛周元炘葛邦国赵岩马超初乐何东平
- 关键词：紫薯脆片非油炸膨化
- 一种提高红枣汁超滤通量的方法
- 本发明属于农产品加工领域，一种提高红枣汁超滤通量的方法。工作步骤包括：预煮、破碎、一次酶解、压榨、二次酶解、澄清、过滤、超滤。在澄清时采用明胶-硅溶胶-膨润土-活性炭多种澄清剂的复合，同时采用真空转鼓过滤机过滤，最后进行...
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- 文献传递
- 一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法
- 本发明公开了一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以带皮的整头黑蒜为原料，以水为提取剂，通过破碎浸提、压榨、固液分离等工艺步骤提取黑蒜中的水溶性成份。此提取液可制成黑蒜汁或浓缩黑蒜汁，用于黑蒜汁饮料...
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- 文献传递
- 酶制剂Citrozym Premium L和Cellubrix L在胡萝卜汁生产中的应用效果比较被引量：8
- 2002年
- CitrozymPremiumL和CellubrixL这两种酶分别具有分解酯化果胶和纤维素的作用,通过试验证明:在胡萝卜汁生产工艺中,CitrozymPremiumL和CellubrixL具有提高出汁率和β-胡萝卜素含量的作用,其中CitrozymPremiumL效果非常明显。它们的合理用量均为50×10-6。
- 俞中林春国朱风涛周元炘
- 关键词：酶制剂PREMIUM出汁率
- 一种真空转鼓过滤机及其在果蔬汁超滤前的工作方法
- 本发明属于农产品加工领域，一种真空转鼓过滤机及其在果蔬汁超滤前的工作方法。工作步骤包括：预涂、进物料、进刀、滤液收集、清洗。果蔬汁在超滤前，如果物料粘度过高，杂质太多，就会影响超滤的通量，从而影响整个果蔬汁连续生产的过程...
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- 文献传递
- 一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法
- 本发明公开了一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以带皮的整头黑蒜为原料，以水为提取剂，通过破碎浸提、压榨、固液分离等工艺步骤提取黑蒜中的水溶性成份。此提取液可制成黑蒜汁或浓缩黑蒜汁，用于黑蒜汁饮料...
- 丁辰周元炘葛邦国赵岩马超
- 苹果压榨汁的悬浮固形物控制与超滤澄清被引量：1
- 2011年
- 苹果汁的超滤是一种动态的分离过程。膜通量的变化与膜材料、料液状况和操作条件有关。在低分子物质（清汁）透过膜的同时，大分子物质和果汁中的悬浮固形物在膜的高压侧也被截留和浓缩。
- 周元炘朱风涛
- 关键词：超滤澄清苹果汁榨汁大分子物质
- 超临界CO_2萃取大蒜素的研究被引量：8
- 2013年
- 以大蒜汁为原料,研究影响超临界CO_2萃取技术提取大蒜素的因素,包括萃取压力、萃取温度、CO_2流量等。通过正交试验,确定超临界CO_2萃取大蒜素的工艺参数:萃取压力为15 MPa,萃取温度为30℃,CO_2流量为30 m^3/h,大蒜素萃取率达0.35%,其中大蒜素含量为46%。
- 初乐赵岩周元炘和法涛
- 关键词：大蒜素超临界CO2萃取大蒜汁
