孙兆鹏
- 作品数：18 被引量：99H指数：7
- 供职机构：烟台市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：烟台市科学技术发展计划项目山东省医药卫生科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 2016年山东省居民馒头来源脱氧雪腐镰刀菌烯醇膳食暴露风险评价被引量：3
- 2019年
- 目的了解山东省市售馒头中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)污染状况,评估居民膳食暴露水平及健康风险。方法 2016年7月在山东省5个区域的9个监测点,按照简单随机抽样方法,于流通环节采集105份馒头样本,采用高效液相色谱-串联质谱法检测DON。基于蒙特卡罗方法模拟,进行膳食暴露量计算,采用危害商值(hazard quotient,HQ)进行风险特征描述。结果 105份馒头中,DON检出率100%,含量均值为111.10μg/kg,最大值848.33μg/kg,低于GB 2761—2017限量值1000μg/kg,合格率100%。全人群各年龄组馒头来源的DON日暴露量(exposure daily intake,EDI)均值明显低于馒头摄食者相应各年龄组,7～12岁组EDI均值最高,全人群为1.04μg/kg,馒头摄食者为1.32μg/kg。DON的危害商值呈多概率分布,全人群和馒头摄食者中分别有83.5%和80.4%的人群DON风险处在安全水平。全人群和馒头摄食者7～12岁组DON健康风险不可接受概率值分别为29.9%和35.5%。全人群和馒头摄食者各年龄组存在0.1%～1.1%的HQ>10概率,馒头中DON含量是风险主要敏感因素。结论山东省市售馒头中普遍检出DON,含量存在地域差异,均处在合格水平。全人群和馒头摄食者均存在馒头来源的DON健康危害风险,概率值分别为16.5%和19.6%,高风险(HQ>10倍)概率值为0.1%和0.2%,7～12岁是馒头来源的DON高风险人群组。
- 宫春波董峰光刘国胜王朝霞孙兆鹏
- 关键词：馒头脱氧雪腐镰刀菌烯醇
- 烟台市居民主要膳食汞暴露风险评估被引量：2
- 2016年
- 目的掌握烟台市居民主要食物中汞含量水平,对居民食品中汞的膳食暴露健康风险进行初步的评估。方法按照随机采样方法,2011—2014年在全市14个县市区采集10类803份食物样品,按照GB/T 5009.17-2003《食品中总汞及有机汞的测定》,结合居民膳食消费数据,计算、比较每周耐受摄入量(PTWI)及安全限值(MOS)。结果 10类食物中汞的平均含量均值为12.17μg/kg,其中,鱼虾类汞含量最高,均值为67.57μg/kg;其次为禽畜肉类、动物内脏类,汞含量均值分别为12.06、11.75μg/kg。市民通过鱼虾类、禽畜肉类、蔬菜类3类食物摄取汞的周暴露量分别为18.78、5.01和4.53μg。鱼虾类食物对市民膳食汞的贡献率为57.80%,除米类和面类外的其他谷类食物对市民膳食汞的贡献率为0.46%。结论 10种主要食品对居民膳食汞的平均贡献水平均未超过PTWI值,MOS值大于1,居民食物中汞膳食暴露水平总体处于可接受安全水平。鱼虾类食物对居民膳食汞贡献率最高,加之沿海地区鱼虾类食物消费量大,故建议强化鱼虾类食物中汞污染控制,从源头上降低其污染量,减少膳食风险。
- 董峰光宫春波王朝霞董桂贤孙兆鹏国凯
- 关键词：食品安全食品污染物汞
- 烟台市市售生鲜肉中部分兽药残留和违禁药物监测被引量：10
- 2014年
- 目的了解烟台市市售生鲜肉中违禁硝基呋喃类兽药及β-受体激动剂残留量的污染程度。方法按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中兽药及违禁药物检测的标准操作程序要求,对烟台市市售30份散装猪肉、羊肉、牛肉、猪肝脏,进行硝基呋喃及其代谢物(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因)以及β-受体激动剂(克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林)共8项指标的监测。结果抽检样品的合格率为93.3%(28/30),2份不合格(检出克伦特罗),其余7项均未检出。检测的6份牛肉、4份羊肉均合格,均有检疫标识;猪肉合格率为93.3%(14/15),其中2份无检验检疫标识但均合格;猪肝合格率为80.0%(4/5),1份无检验检疫标识且不合格。结论烟台市市售生鲜肉总体质量状况较好,硝基呋喃及其代谢物均未检出,但克伦特罗有阳性结果检出,需要加大监测和监管力度。
- 张桂芳张晓瑜王乙惠孙兆鹏宫月华韩文清
- 关键词：生鲜肉兽药残留违禁药物食品污染物
- 高效液相色谱-紫外检测法快速测定小麦面粉中偶氮甲酰胺被引量：5
- 2014年
- 目的建立小麦粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱快速检测法。方法样品经二甲亚砜-丙酮混合溶剂超声振荡提取,采用Hypersil-C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm）,流动相为10 mmol/L H2SO4水溶液,流速为1 ml/min,检测波长为275 nm,进样量20μl,二极管阵列检测器定量。结果偶氮甲酰胺在0.01～1.00 mg/ml范围内呈良好线性关系,相关系数r=0.999 2,RSD〈4.3%,平均回收率为95.9%;山东地区85份样品偶氮甲酰胺含量检测结果均小于检出限,符合现行限量标准。结论本方法准确可靠,方便快捷,灵敏度高,适合于大批量小麦粉中偶氮甲酰胺的检测。
- 张桂芳张晓瑜宫月华孙兆鹏刘泽静韩文清
- 关键词：面粉偶氮甲酰胺面粉处理剂食品添加剂
- 烟台市售乳及乳制品重金属污染状况及暴露风险评估研究被引量：5
- 2016年
- 对2012-2016年烟台市售生乳、发酵乳、灭菌乳、全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉5种乳及乳制品中的铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及总砷(As)含量进行测定。采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法,对其污染程度进行分析评价。结果表明:乳制品中铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)和总砷(As)的检出率分别为58.69%(125/213)、36.62%(78/213)、3.29%(7/213)、2.82%(6/213),发酵乳和婴幼儿配方乳粉中总Hg和总As未检出,全脂乳粉中总As未检出。生乳、发酵乳和灭菌乳等液态乳Pb的检出率和单因子污染指数均最高;全脂乳粉Pb的检出率最高,Cd的单因子污染指数最高;婴幼儿配方乳粉中Cd的检出率最高,而Pb的单因子污染指数最高。生乳中重金属污染程度最高,P综合=0.292,全脂乳粉综合污染指数最低,P综合=0.087 6,各类乳制品的综合污染指数从大到小排序为生乳﹥发酵乳﹥灭菌乳﹥婴幼儿配方乳粉﹥全脂乳粉。生乳、发酵乳和灭菌乳重金属污染物主要为Pb,全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉为Pb和Cd。生乳的综合污染指数较高。
- 董峰光王朝霞宫春波孙兆鹏刘泽静孙月琳
- 关键词：重金属乳及乳制品污染风险评估
- 2008～2009年烟台市流行期流感病毒分离结果分析被引量：1
- 2010年
- 目的：对2008～2009年度烟台市流行性感冒的病原学监测结果进行分析,了解烟台市流感流行动态,探索流行规律,为流感防治提供科学依据。方法：采集流感样病例（ILI）的咽拭子标本,用狗肾细胞（MDCK）进行病毒分离,采用血凝抑制方法（HAI）进行流感病毒型别鉴定。结果：2008年10月～2009年3月共检测2所流感哨点医院ILI咽拭子标本426份,分离到流感病毒62株,阳性分离率为14.55%,经分型鉴定A型H1N1亚型59株（95.16%）,A型H3N2亚型3株（4.84%）,B型未检出。结论：2008～2009年度流感流行季节中烟台市有流感流行,流行的优势毒株为A型H1N1亚型,同时有A型H3N2亚型毒株的存在。
- 宫连凤刘娟韩文清孙兆鹏张萍高巧
- 关键词：流感监测病毒分离MDCK细胞流感病毒流感样病例
- 2008～2009年烟台市流感病原学监测结果分析被引量：1
- 2010年
- 对烟台市2008和2009年度流感病毒病原学监测结果进行对比分析。两年间2个国家级流感样病例监测哨点医院共采集流感样病例标本(排除甲流)930份,分离流感病毒130株,分离率13.98%。2008～2009年度共检测标本426份,分离流感病毒62株,分离率14.55%;2009年度检测504份,分离流感病毒68株,分离率13.49%。2008～2009年度以甲型H1N1亚型为优势毒株,占95.16%(59株);2009年则以甲型H3N2亚型为流行的优势毒株,占76.47%(52株)。
- 张萍宫连风刘娟孙兆鹏
- 关键词：流感病毒病原学监测
- 实时荧光RT-PCR与细胞培养法在流感病毒检测中的应用被引量：13
- 2011年
- 目的探讨实时荧光逆转录聚合酶链式反应(rRT-PCR)在流感病毒检测中的应用,并比较与常规细胞培养方法的差异,以确定两种检测方法各自更适合的应用领域。方法收集烟台市两所国家级哨点医院就诊的流感样病例(ILI)咽拭子标本,应用实时荧光RT-PCR检测流感病毒核酸,阳性标本用狗肾传代细胞(MDCK)培养、分离流感病毒,比较两种检测方法的灵敏度及相关性差异。结果在617份标本中,实时荧光RT-PCR检测阳性152份,阳性率为24.64%;MDCK细胞培养法分离流感病毒79株,阳性率为12.80%。两者的阳性率差异有统计学意义(χ2=28.38,P<0.01)。结论实时荧光RT-PCR和细胞培养方法检测流感病毒具有一致的特异性。实时荧光RT-PCR可作为一种快速有效的流感病毒核酸检测法,适用于公共卫生应急疫情的实验室快速诊断;细胞培养法作为流感病原学监测的基础,用于核实暴发疫情的实验室诊断,对病毒进行抗原性和基因特性分析。
- 张萍韩文清宫连凤刘娟孙兆鹏高巧
- 关键词：流感病毒细胞培养病毒分离实时荧光RT-PCR
- 烟台市售蔬菜的重金属含量及食用安全性评价被引量：9
- 2016年
- 目的对烟台市售蔬菜重金属食用安全性进行评价。方法根据GB5009.12-2010、GB/T5009.15-2003、GB/T 5009.17-2003、GB/T 5009.11-2003分别对烟台市售蔬菜中的铅(plumbum,Pb)、镉(cadmium,Cd)、总汞(total mercury,Hg)、总砷(total arsenic,As)的含量进行检测,采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对蔬菜的食用安全性进行评价。结果烟台市蔬菜中Pb、Cd、Hg和As含量平均值依次为0.028、0.0044、0.00036、0.011 mg/kg,均低于蔬菜卫生标准。单因子污染指数法和综合污染指数法评价结果表明,蔬菜各元素为清洁水平,各类蔬菜均为安全等级。蔬菜中各重金属的目标危害系数(target hazard quotient,THQ)均值大小为:Pb>Cd>As>Hg,均小于1,单一重金属对人群健康风险不明显。复合健康风险指数从高到低依次为:鳞茎蔬菜、叶菜类蔬菜、茎类蔬菜、甘蓝类/芸薹类、块根和块茎类蔬菜、鲜豆类蔬菜、非葫芦科茄果类蔬菜及瓜菜类(葫芦科)。结论各类市售蔬菜对人群健康风险不大,但是儿童的健康风险要高于成人。
- 董峰光王朝霞宫春波刘泽静孙兆鹏孙月琳
- 关键词：蔬菜重金属食用安全性
- 烟台市2009年-2010年流感病毒检测结果分析被引量：11
- 2011年
- 目的:及时了解烟台市流感病毒优势株的变化,分析预测流感流行的趋势和特点,为流感防治提供科学依据。方法:采集门诊流感样病人的咽拭子进行流感核酸检测,季节性流感阳性的标本接种于MDCK细胞进行病毒分离和分型鉴定。结果:2009年8月-2010年7月,共对1652份标本进行了核酸检测,其中阳性标本664份,阳性率达40.19%,其中季节性甲型流感阳性147份,,新型甲型流感阳性268份,B性流感阳性246份。在393份季节性流感核酸检测阳性的标本中,分离病毒166株,阳性率为42.23%,其中H3N2型51株,H1N115株,B-victoria系100株。结论:2009年-2010年度烟台市季节性流感和新型甲型流感共同流行,新型H1N1、B-victoria系为流感流行的优势株,B-yamagata系未检出。
- 刘娟宫连凤韩文清孙兆鹏张萍高巧
- 关键词：流感监测实时荧光PCR新型甲型H1N1流感
