宋春芳
- 作品数：15 被引量：49H指数：5
- 供职机构：江南大学机械工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基于微波干燥的江南年糕介电特性的研究被引量：1
- 2015年
- 本文以江南年糕为对象,利用网络分析仪测量并研究了频率(915~2450 MHz)、年糕含水率(16~48%)和温度(25~60℃)对相对介电常数ε′和介质损耗因数ε″的影响;计算了微波穿透深度并分析频率、含水率和温度对其影响;建立了部分频率下年糕介电参数与主要影响因素的关系模型,检验了基于介电参数预测含水率的精度和可行性。结果表明,在915~2450 MHz频率段内,年糕的ε′随频率的增大而减小,ε″随频率的增大而增加,ε′和ε″均随含水率的增大而增加,但随温度的增大而减小;能量穿透深度随含水率、频率的升高而降低,随温度的升高而增加。可用二元三次方程描述介电参数和主要影响因素的关系,且各模型的决定系数皆大于0.99。本研究对了解年糕的介电特性以及含水率检测仪的开发有重要的指导意义。
- 宋春芳桑田王燕杨桐续艳峰张鹏崔政伟朱海清
- 关键词：年糕介电性能含水率温度
- 不同复配抗褐变剂预浸渍对水蜜桃汁酶促褐变的影响被引量：3
- 2016年
- 以新鲜水蜜桃为原料,采用不同复配抗褐变剂（抗坏血酸、柠檬酸和氯化钙）在水蜜桃打浆前进行不同时间的预浸渍,以水蜜桃亮度（ΔL）、红度（Δa）、黄度（Δb）、总色差值（ΔE）以及色泽饱和度（ΔC）等为色泽指标,考察复配抗褐变剂预浸渍对水蜜桃汁色泽的影响。结果表明,未经任何处理的水蜜桃在打浆后2 min内褐变就已经发生,随着时间延长,褐变程度加剧。按照体积比为1︰1,将质量浓度为10 g/L抗坏血酸与0.5 g/L氯化钙,或者10 g/L抗坏血酸与2 g/L柠檬酸复配后,在水蜜桃打浆前对其预浸渍处理30 min即可有效遏制水蜜桃汁亮度ΔL和黄度Δb的下降、红度Δa和总色差ΔE的上升、而并没有引起ΔC波动,抗褐变效果显著。当三种抗褐变剂按照体积比为1︰1︰1复配后,预浸渍时间只需要5~15 min即可表现出显著的的抗褐变效果。
- 陈海英崔政伟田耀旗宋春芳宋飞虎
- 关键词：水蜜桃汁预浸渍色泽
- 亚麻籽挤压膨化脱毒工艺与机理的研究
- 亚麻籽营养丰富，含有不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、木脂素等多种营养成分，具有很好的保健功效，但是亚麻籽中的植酸、生氰糖苷、抗维生素B6等抗营养因子，尤其是生氰糖苷的毒性，限制了亚麻籽的利用。目前亚麻籽饼粕除限量用于畜禽饲料外，...
- 宋春芳
- 关键词：亚麻籽挤压膨化脱毒差示扫描量热法
- 文献传递
- 微波加热鸡肉和土豆的传热仿真分析研究被引量：3
- 2016年
- 为了更好地了解与研究家用微波炉微波加热过程中即食食品的传热特性,本文建立了电磁与传热耦合的仿真模型,研究鸡肉和土豆的空间温度和瞬态温度变化规律,并通过实验研究在-5~95℃范围内,鸡肉在频率为2450 MHz时的介电特性和热物理特性。基于温度对鸡肉介电和热物理特性的分析,将温度可分成两个范围：-5~0℃和0~95℃,各温度范围内的鸡肉特性变化趋势不同。仿真模型包括加热腔、波导以及可旋转的转盘和物料。通过比较不同转速对仿真结果的影响,综合考虑仿真所用时间以及物料的均匀性,选用7.5 r/min作为转盘转速。当微波功率为700 W时,组合样品的仿真结果显示,经过90 s的微波加热,空间温度场分布和瞬态温度曲线与实验结果保持一致,微波仿真组合样品的模型是可行的,研究结果为优化微波加热冷藏快餐的均匀性研究提供一定依据。
- 卫灵君宋春芳孟丽媛王燕桑田刘耀武李臻峰
- 关键词：微波加热仿真模型介电特性转盘
- 汽蒸荞麦干燥参数对单位耗热量影响的试验被引量：1
- 2006年
- 通过单因素试验以及二次正交旋转组合试验,研究了温度、风速、厚度对单位耗热量的影响。建立了各因素与单位耗热量的回归数学模型。利用非线性优化理论与方法得到了汽蒸荞麦干燥的最优工艺参数为温度105℃、风速3.3 m/s、厚度52 mm。
- 杨宏志宋春芳杜文亮
- 关键词：单位耗热量影响因素
- 湿热荞麦干燥工艺及最佳工艺参数的试验研究
- 湿热荞麦是生产蒸荞麦米的中间产品.湿热荞麦的干燥是生产蒸荞麦米的重要环节之一,由于湿热荞麦具有含水率高、容易破碎和温度偏高等特点,故其干燥问题尚未解决.为了提高干燥效率,改善干燥品质,降低干燥能耗,该文针对湿热荞麦的特性...
- 宋春芳
- 关键词：荞麦
- 文献传递
- 汽蒸荞麦干燥工艺优化研究被引量：1
- 2004年
- 采用二次正交旋转组合设计试验,研究了介质温度、介质风速、料层厚度对单位耗热量、小时去水率、小时去水量、爆腰率增值的影响规律;利用复合形法,以热耗为目标函数,对参数进行优化,确定了最佳工艺参数,即介质温度:100℃、介质风速:3.6m/s、厚度:56mm。从而为汽蒸荞麦干燥机的设计和现有干燥机的操作和调整提供了理论依据。
- 宋春芳杜文亮王曙光
- 基于温度和水分的紫薯热物理特性与介电特性的分析被引量：9
- 2015年
- 采用热特性分析仪和网络分析仪,研究频率900~3 000 MHz、温度20~100℃和含水率10.0%~74.2%（w.b.）范围内,紫薯的密度和热物理性能（热传导系数、比热容和热扩散系数）随温度、含水率的变化规律,介电性能（介电常数和介电损耗因子）随频率、温度和含水率的变化规律,以及频率2 450 MHz时微波在紫薯内的穿透深度,并对温度和水分对上述参数的影响进行回归分析,得到相应的预测方程。结果表明：在本研究范围内,紫薯的密度（1 011.84~1 302.44 kg·m-3）与温度和含水率均呈负相关;热传导系数（0.249~0.559 W·m-1·K-1）、比热（1.746~3.657 J·kg-1·℃-1）和热扩散系数（0.088~0.159 mm2·s-1）与含水率、温度均呈正相关;介电常数随频率的升高而降低,介电损耗因子随频率的增加呈现出先减小后增大的趋势;介电常数与温度呈负相关,与含水率呈正相关,介电损耗因子与温度和含水率均呈正相关,而穿透深度与温度和含水率均呈负相关。
- 顾园华宋春芳崔政伟
- 关键词：介电特性紫薯
- 热风微波耦合干燥技术和设备的研究进展被引量：8
- 2014年
- 热风微波耦合干燥(简称耦合干燥)是微波与热风同时作用于干燥物料的新型干燥方法和技术,但微波加热不均匀性是制约其发展的一个主要因素。作者综述了国内外耦合干燥及其实验设备研究现状,分析了其工业化的主要问题,提出了解决微波均匀性的主要技术方案,探索了工业化耦合干燥器的结构。
- 崔政伟陈丽君宋春芳金光远
- 关键词：干燥设备
- 白果的物理特性研究被引量：3
- 2017年
- 我国白果产量丰富,白果的营养价值很高,同时药用价值明显。利用网络分析仪和热特性分析仪对白果的物理特性进行研究。在1~3 000 MHz频率段内,当线路热源导热率探针测量的温度从30℃增加到80℃时,在一定的含水率下,白果的介电常数ε'从7.24增加到10.89,介电损耗因子ε''从1.77上升到7.8;当温度一定时,介电常数ε'和介电损耗因子ε''都随含水率的增大而增加。由此可见,白果的比热容和热传导系数随密度、含水率的增加而增大。
- 宋春芳孟丽媛桑田李臻峰李静
- 关键词：白果介电特性
