康琪
- 作品数：6 被引量：69H指数：5
- 供职机构：首都师范大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学更多>>
- 从科学探究内涵的界定与发展理解科学探究的本质--基于美国科学课程文件的分析被引量：2
- 2021年
- 本文针对我国教师对“科学探究”理解存在的一些偏差,通过分析美国科学课程文件,梳理出“科学探究”的内涵界定与发展过程,提出理解“什么是科学”,丰富“科学探究”的内涵和价值;厘清“科学探究”与“探究式教学”的关系;从“科学探究”的内涵界定与发展中理解科学探究的本质等建议。
- 康琪康琪
- 关键词：科学教育科学课程标准
- 膳食纤维的测定原理和方法被引量：27
- 2007年
- 本文介绍膳食纤维的定义、不同类型和结构特点,综述有代表性的膳食纤维测定方法,并对这些测定方法的特点和适用范围作讨论。
- 康琪朱若华
- 关键词：膳食纤维可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
- 高效液相色谱法测定聚葡萄糖含量的研究被引量：5
- 2007年
- 用Waters Ultrahydrogel 250(4.6×300mm)色谱柱,以水作流动相,示差折光检测,进样量20μl,在流速0.5ml/min下,直接测定样品中的可溶性膳食纤维聚葡萄糖含量和平均分子量。建立了分子量与保留时间的关系方程,用于样品中聚葡萄糖的分子量测定。聚葡萄糖浓度在0.199mg/ml～3.98mg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系,方法RSD小于1.00%,回收率103%～110%(RSD=1.91%)之间。结果显示,该方法是简单、准确、可靠的,适合于食品中水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量的测定。
- 康琪朱若华
- 关键词：高效液相色谱水溶性膳食纤维聚葡萄糖
- 膳食纤维测定方法的研究
- 本论文分为五章对膳食纤维测定方法进行研究：
第一章综述了膳食纤维的定义、生理功能和测定方法,较为详细地介绍膳食纤维的定义、不同类型、结构特点和生理功能等。综述了有代表性的膳食纤维测定方法,以及膳食纤维的应用与开...
- 康琪
- 关键词：膳食纤维生理功能高效液相色谱可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
- 文献传递
- 人类第七大营养素——膳食纤维被引量：13
- 2007年
- 膳食纤维被称为人类第七大营养素,本文介绍了膳食纤维的有关化学问题,如其结构特点、理化性质、生理功能和检测方法,以及膳食纤维的应用与开发现状。
- 康琪朱若华
- 关键词：膳食纤维聚葡萄糖甲壳素生理功能
- 苯酚-硫酸法测定可溶性膳食纤维——聚葡萄糖含量的研究被引量：9
- 2007年
- 用苯酚-硫酸法测定水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的含量,通过正交实验确定最佳显色和水解条件.实验结果表明该方法简便易行、结果稳定可靠,用于食品中水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量的测定结果令人满意.
- 康琪朱若华
- 关键词：苯酚-硫酸法水溶性膳食纤维聚葡萄糖
