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市售肉类制品中亚硝酸盐含量的测定: 1997年; 市售肉类制品中亚硝酸盐含量的测定张超英１张东峰１鲁晓晴１纪新强１刘玉兰２为了解青岛市市售肉类制品中的亚硝酸盐含量，防止居民中毒，我们对市售的灌肠类及其它类熟肉制品的亚硝酸盐含量进行了测定，现将结果报告如下。１材料和方法１．１样品来源本次检测样品均为青...; 张超英张东峰鲁晓晴纪新强刘玉兰; 关键词：亚硝酸盐类肉类食品检查

青岛市市售食物汞含量及居民摄入量的调查被引量：1: 1996年; ①目的了解青岛市居民日常膳食中汞的含量及摄入量，防止居民出现汞中毒。②方法试验样品来自市区市场，均为常见食物，样品处理及汞测定采用国家标准方法ＧＢ５００９·１７－８５冷原子吸收测汞法。③结果粮食类汞含量为０．０１０±０．００２ｍｇ／ｋｇ，蔬菜类０．００７±０．００２ｍｇ／ｋｇ，水果类０．００８±０．００１ｍｇ／ｋｇ，肉蛋类０．０１５±０．００３ｍｇ／ｋｇ，海产品类０．２３０±０．０１５ｍｇ／ｋｇ，奶类０．００６±０．００１ｍｇ／ｋｇ．粮食类、肉蛋类、奶类食物无样品超过汞允许含量标准；蔬菜、水果、海产品类的样品超标率分别为１２．５２％，１３．２９％，１５．６４％；居民每日汞的平均摄入量为１６．３０μｇ．④结论居民的平均汞摄入量符合卫生标准，不会对居民健康产生损害。; 张东峰张超英周晓彬段建华纪新强; 关键词：食品污染汞摄入量

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张超英