施梦南
- 作品数：6 被引量：109H指数：5
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 利用SDE改良法对茶叶香气的分析研究
- 香气是决定茶叶品质的重要因子之一。本研究根据以往SDE法香气回收率偏低、所得香精油风味不够真实等问题，对传统装置进行了改进。本文分别采用SDE法和SDE改良法对汤记高山茶、滇红工夫、黄金桂等多种茶样的香气进行了萃取分析，...
- 施梦南
- 关键词：茶叶香气同时蒸馏萃取法
- 不同产区大宗绿茶感官品质分析比较研究被引量：8
- 2014年
- 我国是主要的绿茶生产国,产区分布广。依托国家茶叶产业技术体系,以国内25个茶叶试验站所在地区的287个绿茶样为调查材料,对其外形、香气、滋味、汤色、叶底5项品质进行感官审评和比较分析,以了解全国1 000元·kg-1以下大宗绿茶的品质特点及存在的问题,结果可为提高我国大宗绿茶整体品质及工业利用提供数据支持。
- 魏明香张颖彬唐德松龚淑英施梦南杨节顾志蕾
- GC-MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究被引量：18
- 2013年
- 采用化学计量学(chemometrics)方法分析茶叶香气气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrum,GC-MS)信号,结合感官审评对茶叶品质进行预测判断研究。结果表明:主成分分析(principal component analysis,PCA)对大佛龙井、西湖龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的判别效果良好,建立的判别函数经10倍交叉验证正确率达100%,回判率达100%。以茶叶等级(价格)为目标函数,利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)对GC-MS出峰信号进行回归分析,对大佛龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的等级(价格)进行预测,预测值与实际值的相关性依次为0.98、0.94、0.99、0.98,表明利用PLSR分析结合GC-MS对茶叶等级(价格)判别有较好的预测效果。
- 陈美丽唐德松张颖彬康受姈施梦南龚淑英
- 关键词：GC-MS化学计量学茶叶品质香气
- 长兴紫笋茶香气研究被引量：3
- 2013年
- 近年有关绿茶香气的研究报道不少。戴淑君等认为，不同名优绿茶的香气物质在含量上的差别超过种类差异，烘青茶香气中的碳氢化合物含量普遍较高；代毅等指出，龙井茶的主要香气成分有芳樟醇、香叶醇、
- 王辉龚淑英施梦南魏明香李淦成夏建峰聂式忠陈民华
- 关键词：香气物质紫笋茶名优绿茶芳樟醇龙井茶香叶醇
- SPME-GC-MS联用技术分析茉莉花茶的挥发性成分被引量：19
- 2013年
- 采用固相微萃取技术(SPME)提取不同价格的茉莉花茶的香气成分,经GC/MS分析,检测出多种挥发性成分。检测结果表明:茉莉花茶中的2-氨基-苯甲酸甲酯、吲哚和顺-3-己烯醇苯甲酸酯的相对含量与价格成正相关,而乙酸苯甲酯、α-法尼烯与价格呈负相关。
- 施梦南唐德松龚淑英张颖彬顾志蕾
- 关键词：茉莉花茶挥发性成分SPMEGC
- 茶叶香气研究进展被引量：60
- 2012年
- 本文归纳和分析了近年来国内外对茶叶香气特征成分的研究情况,比较分析了不同茶类香气特征之间存在的差异,并对未来的香气研究方向进行了展望。
- 施梦南龚淑英
- 关键词：茶叶香气
