王莉
- 作品数：34 被引量：197H指数：9
- 供职机构：西藏自治区农牧科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目国家肉牛牦牛产业技术体系项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 泡椒牦牛黄喉感官评价描述词的建立被引量：16
- 2015年
- 为研究泡椒牦牛黄喉感官评价描述词的建立方法,本实验以拉萨斯布牦牛黄喉为原料,青野山泡椒为主要辅料制作泡椒牦牛黄喉。采用感官剖面分析,首先对感官描述词利用M值法进行初次筛选,得到切面光滑的、有刺激性的、有光泽的、肉香的等19个泡椒牦牛黄喉产品的感官品质描述词,并通过主成分分析法(principal components analysis,PCA)对19个初筛获得的描述词进行二次筛选,提取5个主成分PC1(24.13%)、PC2(13.12%)、PC3(10.81%)、PC4(8.39%)、PC5(7.89%),分别代表泡椒牦牛黄喉的外观、质地、风味、组分和色泽特征,再结合相关性分析从5个主成分因子中分别筛选出能较全面评价泡椒牦牛黄喉感官品质的描述词,最终得到切面光滑的、有刺激性的、结实的、多汁的及乳白的5个描述词作为泡椒牦牛黄喉感官评价的关键描述词,能较准确评价泡椒牦牛黄喉的感官品质。表明利用上述方法建立泡椒牦牛黄喉的感官描述词具有可行性,可为进一步建立泡椒牦牛黄喉产品的感官评价体系提供理论参考。
- 王莉张丽郭兆斌包高良周玉春孙宝忠余群力魏晋梅
- 关键词：感官评价M值主成分
- 青稞白粉病的发生与防治
- 2021年
- 1发生现状白粉病是近年来西藏青稞的常发病害,主要危害青稞的叶片,也危害青稞的茎秆、叶鞘和麦穗。在西藏青稞种植区域均有发生,其中拉萨、山南、林芝、昌都发生较为普遍。一般在6月下旬开始出现病害,7月为病害盛发期。白粉病发生后引起青稞叶片早枯、成穗率减少、千粒重下降,严重影响青稞的产量与品质。一般地块减产10%~30%,重发地块减产50%以上。
- 扎西拉宗牛磊云丹扎西姚小波唐广元尹振旗曹倩王莉闵文江
- 关键词：白粉病成穗率盛发期西藏青稞千粒重
- 不同部位高原牦牛肉品质评价被引量：21
- 2015年
- 为了研究高原牦牛不同部位肉的品质特性,本研究采集了10头牦牛的冈上肌(SU)、腰大肌(PM)、背阔肌(LA)、背最长肌(LD)、臂股二头肌(BF)、半腱肌(ST)、半膜肌(SM)、臂股四头肌(QF)8个部位分割肉,并测定了其蒸煮损失、滴水损失、剪切力、pH、L*值、a*值、b*值7项品质指标。结果发现,不同部位牦牛肉之间,除了a*值以外,其余6项品质指标均存在显著差异(P<0.05)。腰大肌、背阔肌、半腱肌相对于其他部位嫩度显著较好(P<0.05),其剪切力均未超过6kg,而背阔肌、半腱肌、半膜肌3个部位的持水能力却最差,其中半腱肌具备了最高的亮度和黄色度(L*值和a*值)。通过标准化分析可以发现,背最长肌和半腱肌之间具有相似的品质特征;而臂股二头肌、半膜肌和臂股四头肌之间具有相似品质特征。相关性分析发现,pH与蒸煮损失之间存在显著的负相关性,表明不同部位牦牛肉的持水能力差异可能与其酸化程度有关。结果表明,部位因素对牦牛肉品质有显著影响,其中持水能力差异可归因于酸化程度不同。
- 保善科张丽孔祥颖王莉周玉春孙宝忠余群力王福宁谢鹏李海鹏
- 关键词：高原牦牛肉品质
- 影响拉萨白鸡种蛋孵化率的主要因素被引量：4
- 2015年
- 拉萨白鸡种蛋孵化率的高低直接影响着拉萨白鸡种鸡场和西藏整个养禽业的发展,作者就影响拉萨白鸡种蛋孵化率的主要因素进行简要的阐述,以便更好的指导拉萨白鸡种蛋的孵化。
- 冯静王燕王莉马雪英宋天增
- 关键词：种蛋孵化率
- 适宜宰后成熟时间提高牦牛肉品质被引量：26
- 2014年
- 为了研究宰后成熟时间对牦牛肉品质的影响，该研究采集牦牛背最长肌，真空包装后进行成熟排酸，成熟期间取样测定pH值、剪切力、持水能力、色度，并通过标准化和动力学模型分析研究其变化规律。结果发现，除了黄色度b＊以外，其余品质指标均在21d的成熟过程中有显著变化（P〈0.05）。相比于7 d成熟，延长至21 d的长时间成熟可将牦牛肉剪切力显著地降低47%（P〈0.05），并将蒸煮损失和红色度a＊分别显著地提高28%和32%（P〈0.05）。通过对比线性函数、指数函数、二次函数对牦牛肉品质变化的预测效果，结果发现二次函数预测模型与牦牛肉宰后品质变化具有相对最好的拟合度（决定系数R2范围为0.90～0.98），其中pH值、剪切力、加压损失、亮度L＊值随时间的变化函数呈现出凸函数特征，而蒸煮损失和a＊值则呈现出凹函数特征。结果表明，相比于牛肉品质宰后预测中常用的线性函数和指数函数而言，二次函数更适用于牦牛肉品质变化的预测，而将牦牛肉宰后成熟时间延长至21 d可有效降低牦牛肉剪切力。研究可为牦牛肉品质控制提供参考。
- 张丽王莉周玉春孙宝忠余群力姬秋梅郭兆斌
- 关键词：牦牛肉
- 娟姗牛杂交改良西藏本地黄牛的效果调查被引量：8
- 2015年
- 对引入的娟姗牛与西藏本地黄牛杂交一代的调查分析表明:(1)西藏本地黄牛经杂交改良后,胸围、十字部高等主要体尺指标都有极显著提高;初生重和各月龄体重均有显著提高;(2)调查15头初产牛产奶量发现,杂交母牛的产奶量比本地牛高1 594.1kg;调查50头市场屠宰牛发现,饲养一头杂种牛的经济收入比本地牛高2 100余元。采用娟姗牛对当地黄牛进行改良,不仅可以改善西藏本地黄牛体型小、生产性能低、饲养年限长等缺陷,还对提高西藏黄改的经济效益和增加农牧民收入有着重大的现实意义。
- 王莉旦增洛桑马金英黄丰立奥斯曼宋天增
- 关键词：娟姗牛杂交改良
- 不同饲养模式对阿旺母绵羊体重及初配年龄的影响被引量：4
- 2016年
- 在不计饲养成本的条件下,研究了自由放牧、半舍饲、全舍饲3种饲养模式及半舍饲和舍饲的不同的精粗料对当阿旺母绵羊体重及初配年龄的影响。结果表明:实验期内,自由放牧的50只母羊,在6月龄、9月龄、周岁龄及1.5岁时体重较各实验组效果差,1.5岁时已体成熟但仍不发情;其它各实验组体成熟年龄为周岁龄,1.5岁时在营养水平较高时即可参与配种,参配母羊血清中E2、P4、FSH和LH的浓度接近发情成年母羊指标,且差异不显著;精料颗粒料补饲组的母羊6月龄、9月龄、周岁龄及1.5岁时体重较燕麦青干草补饲组增重慢,发情母羊较少,但受胎率较高;燕麦青干草+精料颗粒料舍饲组母羊不仅各年龄段体重增重较快,且发情率和受胎率也为最高;燕麦青干草+精料颗粒料舍饲组母羊1.5岁体重为成年体重的104.82%。结论:舍饲半、舍饲模式,不仅可提高羔羊的生长速度,实现阿旺绵羊羔羊当年出栏;同时可实现母羊1.5岁参与配种,缩短1年的饲养周期。在藏东阿旺绵羊产区,乃至整个有条件的藏区开展绵羊养殖的舍饲、半舍饲模式,对藏区养羊业的经济效益有明显影响。
- 宋天增冯静鲍宇红王莉曲广鹏徐亚欧
- 关键词：饲养模式体重初配年龄
- 提高我国畜产品质量安全水平的管理对策研究
- 本研究采用“资料采集-→实证分析-→对比分析-→综合分析-→理论归纳”的研究方法和技术路线，对国内外畜产品质量安全水平现状、畜产品质量安全管理模式及体系和提高我国畜产品质量安全水平的措施等作了分析和探讨。我国畜产品质量安...
- 王莉
- 关键词：畜产品质量安全管理畜牧产品
- 文献传递
- 反刍动物体内饲料消化率测定法的研究进展被引量：2
- 2013年
- 饲草的营养价值是评价饲草品质的重要指标,主要采用化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。目前,消化试验被认为是评定饲料营养价值最确切的方法,大致可分为以下三种,体内消化法(invivo)、半体内法(insitu)和体外消化法(invitro)。文章对体内消化法中的全收粪法和指示剂法进行了较全面的分析与比较,旨在寻求合理、简便、可靠、准确的评定方法,为反刍动物饲料消化率的测定提供参考。
- 王莉参木友曲广鹏
- 关键词：饲料营养价值评定
- 响应面法优化泡椒牦牛黄喉制作工艺研究被引量：7
- 2015年
- 对牦牛黄喉进行泡椒产品的开发,有利于牦牛副产物的增值增效,提高产品附加值。本实验以水煮时间、食用碱质量浓度、浸渍液中泡椒的比例和泡制时间4个反应因素,以泡椒牦牛黄喉感官评分为评价指标,在单因素工艺实验的基础上,通过四因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化泡椒牦牛黄喉的制作工艺条件。经方差分析得知泡制时间和食用碱质量浓度的交互影响显著,泡椒比例和泡制时间对泡椒牦牛黄喉的交互影响极显著。结果表明,最优制作条件为水煮时间25min,食用碱质量浓度0.7g/100m L,泡椒比例21%,泡制时间53h。在此制作条件下得到泡椒牦牛黄喉色泽良好,口感细腻,脆嫩,泡椒香气浓郁,泡椒牦牛黄喉感官评分可达到36.19。验证实验泡椒牦牛黄喉感官评分为35.27,表明实验结果与软件优化结果相符。
- 包高良郭兆斌魏晋梅张丽王莉周玉春孙宝忠余群力
- 关键词：响应面感官评价
