郭雅玲
- 作品数：180 被引量：896H指数：17
- 供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目福建省科技计划重点项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 茶功能性成分对肺癌作用机制的研究进展被引量：14
- 2017年
- 肺癌的发病率在全世界所有癌症中已占据首位,随着其发病率与死亡率的逐年增高,预防与控制肺癌成为世界普遍关注的问题。茶是一种保健饮品,味甘、苦,微寒,无毒,大量实验研究表明,茶叶中富含的多种功能性成分可用于预防、直接干预或辅助治疗肺癌等恶性肿瘤,可作为天然抗癌药物。茶中的茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶氨酸、茶多糖等均可有效地抑制肿瘤细胞的分裂增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、调控肿瘤发生相关的基因和蛋白表达。对1970年以来,茶中含有的一些主要的功能性成分预防和治疗肺癌的研究进展进行综述,以期为阐明茶干预抵抗肺癌的作用机制、更安全有效地利用茶及茶功能性成分抵抗肺癌、培育特定成分量高的茶树新品种、开发新型茶产品提供参考。
- 王蔚郭雅玲
- 关键词：茶多酚咖啡碱茶色素茶氨酸茶多糖肺癌
- 乌龙茶做青技术的研究进展被引量：9
- 2015年
- 从乌龙茶做青工艺及做青环境两方面对乌龙茶做青技术展开综述,包括不同阶段乌龙茶做青工艺及做青环境中温度、湿度、气流的研究进展,同时,阐述了空调做青的发展状况并对乌龙茶做青下一步研究进行了展望。
- 温立香郭雅玲黄寿辉
- 关键词：做青乌龙茶
- 福建绿茶色度值与茶汤呈色物质的相关性分析被引量：8
- 2012年
- 对39个绿茶样黄酮类物质、多酚类物质、叶绿素与色度值之间的关系进行分析研究。相关性分析结果表明,黄酮类物质、多酚类物质和叶绿素与L*、a*、b*值均达到极显著相关,其中,黄酮类物质和叶绿素的相关性质相同、多酚类物质的相关性质与它们相反;通径分析结果表明,黄酮类物质对茶汤亮度、绿度和黄度有直接的影响,多酚类物质则间接影响茶汤亮度、绿度和黄度;经过回归分析建立了b*值在1.77～11.14范围内对黄酮类物质含量(F)的最优线性方程F=2.106+0.494b*。
- 赖凌凌郭雅玲
- 关键词：色度值黄酮类物质多酚类物质通径分析
- 发酵方式对红茶品质的影响被引量：1
- 2019年
- 采用新品种榕春早、茗科1号鲜叶为原料,进行超声波辅助发酵的红茶工艺试验,分析红茶品质的变化,比较茶多酚、氨基酸、酚氨比值、儿茶素组分、茶黄素、茶红素、茶褐素等差异,初步得出超声波辅助发酵对鲜爽度有一定增进作用。
- 易国春姚丽鸿郭雅玲
- 关键词：红茶品质茶红素茶黄素茶褐素儿茶素组分发酵方式
- 老茶园套种佛手品种的改种试验与效益分析被引量：3
- 2004年
- 王梅玲郭雅玲康水浅
- 关键词：老茶园套种佛手栽培技术
- 茶树新品种“榕春早”适制性分析被引量：1
- 2011年
- 以榕春早鲜叶为供试材料,按扁形绿茶工艺和功夫红茶工艺加工,采用化学分析和感官审评方法,评价榕春早适制性。结果表明:早春采制鲜叶加工扁形绿茶,以一芽一叶初展最好,香气具有清新花香的品种香,加工温度升高,具有栗香,滋味浓但微带苦,回甘,汤色嫩绿亮;叶底嫩绿微黄,主脉明显;夏季采制红茶,外形尚紧色泽乌润,香气具甜香,也有类似枣香型,滋味浓强度较好,汤色红亮,叶底红亮,稍平展。
- 郭雅玲李纪艳刘汉炳江月平陈思聪黄江许长同
- 关键词：茶树适制性
- 福建扁形绿茶加工工艺对品质的影响被引量：1
- 2012年
- 本文对福建省扁形绿茶不同产区的主要工艺流程进行分析比较,结果表明:⑴摊放工艺对提升扁形绿茶干茶外形和叶底的色泽品质有利,并能显著降低茶多酚的总量,减少茶汤苦涩味;⑵用扁茶杀青成形机青锅促成鲜嫩香味品质,品质稳定性优于手工青锅;⑶扁茶成形机辉锅有助栗香品质的形成,但滋味收敛性不如手工辉锅;⑷不同地区能够针对加工机械不同的工作原理、工艺参数等选用适制性强的品种和采摘标准,成茶基本体现当地的品种和工艺特色。
- 郭雅玲赖凌凌
- 关键词：摊放辉锅机械加工
- “金萱”品种加工大田美人茶技术实践被引量：2
- 2022年
- 大田美人茶学名白毫乌龙茶,是借鉴东方美人茶工艺制成的具有果(花)香蜜韵品质特征的乌龙茶产品。根据生产实践,采用金萱品种制作大田美人茶时,以茶小绿叶蝉吸食率达60%~70%的一芽二叶新梢所制成品品质最佳。加工时萎凋需偏重,鲜叶减重30%~35%为宜;手工翻青与机械摇青相结合,置于凉青架堆青,发酵更均匀,发酵程度更高,可达90%;杀青期间不抽风排湿以保持茶叶水分,回润20~25 min后用包揉机和台式揉捻机做形,并以85℃初烘焙。采用该工艺制作的大田美人茶有别于传统工艺的东方美人茶品质,外形卷曲犹如花朵,汤色更透亮,滋味清甜、爽口,叶底橙红、软亮。
- 李家宝詹兴堆高峰郭雅玲于学领陈联双张方舟
- 乌龙毛茶生产成本调查
- 1994年
- 罗坤郭雅玲蔡建明
- 关键词：乌龙茶
- 太姥绿雪芽——茶艺表演解说词被引量：1
- 2004年
- 福鼎植茶历史,可溯源于唐,至16世纪,茶叶已成为对外贸易的大宗产品.白琳、撰城、点头、店下和桐山是茶叶主要集散地,自清代以来,所产的白琳工夫、白毫银针、白毛猴等名茶驰名中外.太姥莲芯、金绒凤眼、莲峰翠毫、文洋翠芽等名优茶琳琅满目.
- 郭雅玲
- 关键词：茶艺表演名茶名优茶解说词集散地对外贸易
