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魏红

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇枸杞
  • 1篇护绿
  • 1篇护色
  • 1篇技术及质量控...

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇康云峰
  • 1篇王明空
  • 1篇何俊萍
  • 1篇魏红
  • 1篇李位华

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
枸杞嫩茎叶护绿技术及质量控制研究被引量：6
2005年
以新鲜的枸杞嫩茎叶为原料,采用L9(34)正交试验,研究不同种类护绿剂在不同漂烫条件下,对枸杞嫩茎叶护绿效果的影响及其过程中的质量控制,得出最佳护色技术。试验结果表明:用Zn2+(0.04%)、Na2SO3(0.02%)的护绿剂,在pH为6.5、95℃条件下漂烫1.5min,护绿效果最好且能较好地保持原有质地。
何俊萍李位华康云峰王明空魏红
关键词：枸杞护色
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共1页<1>
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