包鸿慧
- 作品数：41 被引量：201H指数：8
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 真姬菇多糖HMP-1的分子结构特性及其生物活性被引量：4
- 2013年
- 采用离子交换柱层析分离纯化得到真姬菇多糖HMP-1。HMP-1总糖含量为99%,经高效分子排阻色谱(HPSEC)分析,证明HMP-1为单一组分。单糖分析结果表明,HMP-1由葡萄糖和半乳糖组成,含量分别为67.36 mg/g和33.36 mg/g。采用高效凝胶尺寸排阻色谱-十八角激光散色仪-示差检测仪-紫外检测器联用(HPSEC-MALLS-RI-UV)技术,测得HMP-1的平均分子质量(Mw)为4781±0.6 ku,分子回旋半径值(Rg)为(17.1±1.6)nm。甲基化分析确定HMP-1主链由(1,4)葡糖糖组成,含有(1,6)半乳糖的分支。体外实验表明,HMP-1虽然对人胃腺癌细胞(AGS)、结肠腺癌细胞(DLD-1)、子宫颈癌细胞(HeLa)没有明显的抑制作用,但可以促进小鼠巨噬细胞Raw264.7的增值和剂量依赖性地提高巨噬细胞中NO的生成量,具有免疫调节活性。
- 包鸿慧周睿愈商权
- 关键词：真姬菇多糖分子结构抗癌活性免疫活性
- 互联网环境下食品专业创新创业平台的构建被引量：1
- 2019年
- 创新创业人才的培养是新时代对高等教育提出的新要求。以“互联网”环境为背景,研究了如果采用学校、企业、科研机构横向联合、信息互通的方式,来充分发挥大学教育的优势,通过研究及实践将有限教育资源进行整合、调动、运用。最终将互联网技术与食品科学专业的实验实践教学资源相结合,建立食品科学专业实验实践共享平台,为培养适合社会需求的食品专业应用型人才创造条件。
- 郭希娟崔素萍张丽媛张洪微包鸿慧
- 关键词：互联网创新创业共享平台
- 食品法规与标准课程的实践教学探索被引量：4
- 2013年
- 食品法规与标准是食品专业的重要课程。近年食品市场假冒伪劣现象频现、食品安全事故多发,如何提高课程教学效果,培养具有这方面知识与技能的食品专业应用型人才,值得深入研究与探讨。教学实践证明,开展研究型教学、案例教学和课程技能训练,将课程内容与食品市场监管需求有机融合,强化课程的实践性,可获得显著的教学效果。
- 刘志明牛广财张丽媛包鸿慧
- 关键词：实践教学研究型教学案例教学
- 响应面法优化交联羧甲基玉米淀粉制备工艺的研究
- 2008年
- 以羧甲基玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联改性剂,乙醇溶液为反应介质,通过四因素二次正交旋转组合试验设计和响应面分析,得出羧甲基玉米淀粉交联改性的回归模型。结果表明,交联改性最佳工艺参数为反应温度53.2℃,环氧氯丙烷用量0.23%(占淀粉干基),反应时间64.6 min,pH值10,改性淀粉表观黏度可达10.51 Pa.s,较玉米淀粉和羧甲基淀粉表观黏度分别提高了214.67%和88.35%。环氧氯丙烷用量对改性淀粉表观黏度的影响最显著(P<0.01);反应温度与pH值之间、环氧氯丙烷用量与pH值之间存在极显著的交互作用(P<0.01)。
- 周睿曹龙奎包鸿慧
- 关键词：羧甲基淀粉交联表观粘度响应面
- 真姬菇多糖分子结构特性及生物活性研究被引量：3
- 2013年
- 以沸水浸提真姬菇(Hypsizigus marmoreus)子实体中粗多糖,用离子交换柱层析分离纯化得真姬菇纯化多糖HMP-3。经高效分子排阻色谱(HPSEC)分析,证明HMP-3为单一组分。单糖分析结果表明,HMP-3由葡萄糖和半乳糖组成,含量分别为80.18和10.82mg/g。采用高效凝胶尺寸排阻色谱-十八角激光散色仪-示差检测仪联用(HPSEC-MALLS-RI)联用技术,测得HMP-3的平均分子量(Mw)为(7460±110)ku,分子回旋半径值(Rg)为(21.6±0.4)nm。经甲基化分析和GC-MS检测,确定HMP-3主链主要由(1,4)葡萄糖组成,也含有少量的(1,6)葡萄糖或者(1,6)半乳糖。HMP-3虽然对人胃腺癌细胞(AGS)、结肠腺癌细胞(DLD-1)、子宫颈癌细胞(HeLa)没有明显的体外抑制作用,但免疫活性实验表明,该多糖可以促进小鼠巨噬细胞Raw264.7的增殖和剂量依赖性地提高巨噬细胞中NO的生成量,具有免疫调节活性。
- 包鸿慧候凤蒙刘志明周睿曹龙奎愈商权
- 关键词：真姬菇多糖分子结构抗癌活性免疫活性
- 利用可调参数式行星球磨机超微粉碎野生黑木耳的试验研究被引量：2
- 2006年
- 采用自行研制的可调参数式行星球磨机对野生黑木耳进行了超微粉碎试验研究。对野生黑木耳进行精细加工,为开发出富含野生黑木耳超微粉的各种食品提供条件。试验采用5因素二次回归正交旋转组合试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型,通过优化计算得到野生黑木耳超微粉碎的最佳工艺参数为:公转盘转速为574r/min,粉碎时间为4.2h,球料比为5,磨筒倾角为69o,填充率为23%,理论最佳颗粒粒径为3.9μm,实验值为4.12￣7.79,与理论最佳值基本一致,因此试验得出的数学模型可靠。同时进行了不同细度黑木耳粉的动物喂养实验,结果表明,黑木耳超微粉在净消化率、生物学价值、净利用率和功效比值方面均显著优于黑木耳粗粉和黑木耳细粉,对黑木耳进行超微粉碎具有实际意义。
- 曹龙奎杨永久张学娟包鸿慧鹿保鑫
- 关键词：超微粉碎工艺参数
- 交联羧甲基玉米淀粉微观结构及理化特性研究被引量：2
- 2009年
- 以玉米淀粉为原料,采用先醚化后交联改性工艺合成了交联羧甲基玉米淀粉。研究了产品糊的透明度、膨胀度、冻融稳定性、吸附性能以及流变学特性,并通过红外光谱仪、扫描电镜对产品的微观结构进行表征。结果表明,交联羧甲基玉米淀粉糊黏度、透明度和膨胀度增大,热稳定性、吸附性以及冻融稳定性增强。淀粉糊呈现非牛顿剪切稀化假塑性流体特征,常温下淀粉糊的流变学模型为τ=105.6γ0.359 9(γ为剪切速率,τ为切应力),R2=0.988 2;在玉米淀粉脱水葡萄糖单元羟基上引入了羧甲基和丙基醚化基团;淀粉颗粒呈现致密均一的"分子桥"状空间交联网状大分子体形物结构。
- 周睿曹龙奎包鸿慧
- 关键词：理化特性流变特性
- 以大学生“双创”为核心的《方便食品加工》翻转课堂教学设计被引量：2
- 2018年
- 高校创新创业教育是我国实施创新驱动发展战略的重要一环。以我校粮食工程专业"方便食品加工"课程教学为例,形成以大学生"双创"为核心的"课前"线上教学资源自主学习、"课中"多元化组合式教学以及"课后"过程化综合性评价三位一体的全方位教学设计,构建本科生翻转课堂教育教学新模式,旨在强化大学生创新思维、创业意识及实践能力的培养。
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- 关键词：创新创业方便食品加工教学模式
- 交联羧甲基玉米淀粉流变学特性的研究被引量：2
- 2009年
- 淀粉糊流变特性是影响工业化淀粉类产品品质的主要因素。研究了玉米淀粉及不同改性程度的交联羧甲基淀粉产品糊的流变学特性。结果表明:所有的样品糊均呈现非牛顿假塑性流体特征。在相同的温度下,淀粉糊的剪切应力随剪切速率的增加而增大;同一剪切速率下,样品糊表观黏度随改性程度的加大而上升,随着剪切速率和温度的上升而减小;稠度系数随着改性程度的加深而增加、随温度的升高而减小;流变指数随着改性程度的加深、温度的上升而减小;流动能随着改性程度的加深而逐渐加大;交联羧甲基淀粉糊的热稳定性明显增强。常温下交联羧甲基玉米淀粉糊的流变学模型符合幂定律τ=105.6γ0.3599(γ为剪切速率,τ为切应力),R2=0.9882;温度与黏度系数符合Arrhenius动力学方程k=0.2049e-19379/R(T+273.2)(R2=0.9748)。
- 周睿曹龙奎包鸿慧
- 关键词：羧甲基淀粉交联流变特性
- 玉米黄色素的提取分离、鉴定及稳定性研究
- 包鸿慧
- 关键词：玉米黄色素稳定性
