姜春鹏
- 作品数：29 被引量：111H指数：6
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 用于沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒及应用
- 本发明属于生物技术领域，涉及一种食品安全检测技术，具体涉及用于沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒及应用。本发明建立了沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒，本试...
- 胡金强雷俊婷白艳红景建洲高辉耿尧孙新城董彩文姜春鹏
- 文献传递
- 植物源性转基因食品PCR衍生技术研究进展被引量：6
- 2015年
- 转基因食品尤以植物源性转基因食品的安全性已成为公众关注的焦点。针对植物源性转基因食品甄别与安全性评估,已有多种检测手段得到广泛应用。PCR衍生技术因为具有高特异性、高敏感性等技术优势,为植物源性转基因食品的快速、准确检测提供了有效方法。PCR衍生技术包括多重PCR技术、实时荧光定量PCR技术、多重实时荧光定量PCR技术、多重巢式PCR技术以及多重PCR-DHPLC技术。本文就植物源性转基因食品检测的PCR衍生技术的研究进展作简要综述。
- 胡金强雷俊婷孙新城景建洲章银良董彩文高辉耿尧姜春鹏
- 关键词：植物源性转基因食品PCR
- 核酸适配体在食源性致病菌检测中应用的研究进展被引量：5
- 2019年
- 核酸适配体(aptamer)是经体外筛选可特异性识别并结合靶分子的寡核苷酸片段(单链DNA/RNA序列),具有高特异性、高灵敏度、高亲和力及易于修饰等优点,已在食源性致病菌检测领域得到应用。本文主要对核酸适配体筛选技术分类以及纳米金适配体技术、荧光适配体技术、电化学适配体技术、流式细胞适配体技术和表面增强拉曼适配体技术在食源性致病菌检测中的应用作简要综述。
- 胡金强黄润娜王一赵卫东高辉高辉姜春鹏耿尧景建洲董彩文
- 关键词：食源性致病菌适配体
- 湿法超微粉碎提取山茱萸中熊果酸工艺条件的优化被引量：5
- 2010年
- 为了高效提取山茱萸中熊果酸,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验法对湿法超微粉碎提取山茱萸中熊果酸工艺的条件进行优化,考察了超微粉碎粒度、提取温度、提取时间、乙醇体积分数对熊果酸提取得率的影响。结果表明,较适宜的工艺条件为:粉碎粒度20μm、提取温度70℃、提取时间22min、乙醇体积分数85%,熊果酸得率可达0.213%。湿法超微粉碎提取山茱萸中熊果酸得率高、时间短,是一种提取山茱萸中熊果酸的适宜方法。
- 阮丽红姜春鹏
- 关键词：超微粉碎山茱萸熊果酸
- 方便面调味料的营养与安全评价
- 通过对方便面调味料粉包成分的分析,了解方便而调味料品质,正确引导消费者的健康饮食.结果表明,15种方便面调味粉包的水分含量都小于4％,脂肪含量为0.2％～2％,蛋白质含量大于7％,VC含量小于2 mg/100 g;重金属...
- 章银良姜春鹏熊卫东
- 关键词：方便面调味料安全评价
- 文献传递
- 超高压与转谷氨酰胺酶协同对碎猪肉凝胶成型的研究被引量：4
- 2012年
- 研究了超高压与TGase协同对碎猪肉凝胶成型的影响,采用Box-Behnken实验设计获得的碎猪肉凝胶成型最佳工艺条件为:TGase添加量4.5g/kg,压力水平240MPa,保压时间10min。最佳工艺条件下的碎猪肉凝胶成型制品与鲜猪肉的硬度、粘着性、内聚性、胶凝性差异不显著。超高压与TGase结合的技术,实现了碎猪肉的凝胶成型,为碎猪肉边角料的利用提供了新方法。
- 白艳红赵电波张小燕姜春鹏
- 关键词：超高压转谷氨酰胺酶凝胶
- 美拉德反应产物丙烯酰胺含量与抗氧化活性的关系被引量：1
- 2012年
- 对酪蛋白-木糖模拟体系中丙烯酰胺(AA)的形成规律以及美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性进行了研究,并探讨了两者之间的关系.结果表明:随着反应温度和反应时间的增加,丙烯酰胺的生成量相应增加,MRPs对DPPH自由基的清除率以及还原能力也相应增大,但对Fe^(2+)的螯合能力逐渐减小;丙烯酰胺的生成量与DPPH自由基清除率之间有显著的线性相关关系,与还原能力之间也有显著的相关关系.
- 章银良周文权姜春鹏
- 关键词：丙烯酰胺抗氧化活性美拉德反应产物
- 食品安全专业免疫学教学改革尝试被引量：5
- 2011年
- 食品安全专业是一个年轻的专业,目的是培养熟知食品营养、安全和卫生等问题的专业人才,随着国家对食品安全问题的日益重视,越来越多的高校都开设了食品安全专业。为了使学生具备扎实的专业基础知识,各校在食品安全教学中也开设了免疫学课程。但免疫学包含了大量复杂的机制、专业名词,即使在医学专业中也是一门较难学习的学科,在食品安全专业的教学中,学生常常感到知识点难以学会,
- 姜春鹏李昌文
- 关键词：免疫学教学改革
- 食醋的人工催陈研究技术被引量：5
- 2010年
- 食醋陈酿有自然陈酿和人工催陈方法,都能促进食醋的老熟。自然陈酿食醋老熟慢,但食醋的风味好。人工催陈法有高压静电场、红外技术、超声波技术、微波技术、加臭氧法、激光技术和超高压技术等方法。文章综述了高压静电场、红外、超声波、微波、加臭氧法、激光和超高压对食醋催陈的机理和研究现状。采用人工催陈法提高食醋老熟,可使食醋更接近自然陈酿酒的风味,缩短食醋陈酿的时间。
- 李昌文姜春鹏周江峰
- 关键词：食醋人工催陈
- 食源性致病菌RPA检测技术研究进展被引量：12
- 2018年
- 食源性致病菌是食品安全的重要隐患,开发针对食源性致病菌快速、有效的检测技术迫在眉睫。在诸多食源性致病菌检测手段中,重组酶聚合酶扩增技术(RPA),因具有比传统分子及免疫学检测技术如聚合酶链式反应(PCR)、实时荧光定量PCR、酶联免疫吸附技术(ELISA)等更快速、灵敏、特异、简便以及实用性强等方面优势,现已在一定程度上得到应用。本文将对RPA技术原理及其衍生技术包括直接重组酶聚合酶扩增技术(Direct-RPA)、重组酶聚合酶扩增侧流层析技术(RPA-LFD)、重组酶聚合酶扩增酶联免疫吸附技术(RPA-ELISA)、实时重组酶聚合酶扩增技术(Real-time RPA)、RPA微流体等技术进行简要综述。
- 胡金强魏向珂黄润娜孙新城孙新城高辉景建洲董彩文高辉
- 关键词：食源性致病菌食品安全
