张超
- 作品数：232 被引量：980H指数：15
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目博士科研启动基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- SCP生产菌海洋红酵母摇瓶培养研究被引量：15
- 2000年
- 研究了海洋红酵母的培养条件。结果表明：海洋红酵母生长和色素产生不需要光照。适宜其生长的条件为：温度25℃～28℃，pH4.0～5.0，糖浓度35g/L，氯化钠浓度20～30g/L，接种量为7.5%～10%，这为反应器培养打下了基础。
- 张超刘军
- 关键词：单细胞蛋白SCP摇瓶培养
- 气相色谱质谱联用内标法分析五粮浓香型大曲酒尾微量成分被引量：5
- 2013年
- 以乙酸正丁酯为内标,采用气相色谱质谱联用仪对酒尾微量成分进行分析,并与优质白酒进行对比分析。结果表明,酒尾中丙酸、异丁酸、戊酸、乳酸乙酯含量较优质白酒高,乙酸乙酯、己酸乙酯含量很低;酒尾与优质白酒微量成分有很大差异,为了利用酒尾,必须对微量成分进行分离;气相色谱质谱联用内标法定量分析结果合理,可作为酒尾综合利用的理论参考。
- 尹礼国容星冯学愚张超陈泽军彭礼群周瑞平罗陟张莹夏于林凌跃
- 关键词：内标法酒尾
- 发酵法制备苦竹笋膳食纤维工艺条件优化被引量：9
- 2012年
- 通过单因素试验和正交试验,探讨了乳酸菌发酵法制备苦竹笋膳食纤维的发酵条件。结果表明:在竹笋浆中加入3%脱脂奶粉和0.5%蔗糖,接入4%(v/v)的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌配比为1∶1的发酵剂,在41℃条件下恒温发酵20h,有最高的总膳食纤维和可溶性膳食纤维收得率。将发酵浆汁过滤、真空干燥、粉碎,制得的苦竹笋膳食纤维产品呈乳白色、口感细腻、有苦竹特有的清香风味,其持水力为8.43g/g,溶胀性为3.52mL/g,总膳食纤维和可溶性膳食纤维含量分别为76.87%、15.73%。
- 尹礼国徐州张超谷玉兰曾庆勇
- 关键词：苦竹笋膳食纤维嗜热链球菌保加利亚乳杆菌
- 低聚糖在改善胃肠功能中的应用被引量：6
- 2010年
- 对低聚糖的生理功能进行了简介,阐述了低聚糖改善胃肠道功能的作用机制及其应用,最后论述了低聚糖的研究趋势和发展前景。
- 徐洲张超魏琴张运芳
- 关键词：低聚糖胃肠道功能
- 温度对浓香型白酒发酵生酸的影响被引量：12
- 2010年
- 通过对控温发酵与传统发酵方法进行对照试验,检测不同发酵期糟醅中酵母菌、兼性厌氧细菌的数量和乳酸、已酸的生成量.发现在发酵初期控制较低温度,可以使酵母菌成为优势菌群,抑制乳酸生成.在发酵中后期控制较低温度,可以使兼性厌氧细菌的数量出现两个峰值,促进已酸的生成.初步解析了发酵温度对酵母菌、兼性厌氧细菌的影响,以及酵母菌、兼性厌氧细菌的消长与乳酸、已酸的生成量的关系.表明用换热方法实现对浓香型白酒发酵温度进行控制可以降低乳酸生成量,提高已酸生成量.
- 蒲岚张超李璐游玲王涛许德富倪斌税梁扬谢善慈沈亮亮冯学愚
- 关键词：浓香型白酒发酵温度乳酸
- 一种酒醪玫瑰花曲奇及其制备方法
- 本发明公开了一种酒醪玫瑰花曲奇及其制备方法，该酒醪玫瑰花曲奇包括以下重量份原料：黄油50～70份、糖粉30～50份、酒醪冻干粉30～50份、玫瑰花干粉1～3份、低筋面粉45～55份、玉米淀粉45～55份、蛋液45～55份...
- 王玉霞张超敖凤刘雯雯陈露李华兰文敏王叶
- 草莓贮藏保鲜技术要点被引量：1
- 2001年
- 曾顺德张镜张迎君张超漆巨容王玉霞
- 关键词：草莓贮藏保鲜
- 葡萄黑痘病及其防治被引量：2
- 2000年
- 王玉霞张超
- 关键词：葡萄黑痘病症状
- 柑橘果酒澄清工艺及稳定性研究被引量：18
- 2014年
- 为了提高柑橘果酒的澄清效果及稳定性,实验通过常温自然澄清、加热处理及不同澄清剂处理的方式,探索了不同处理方式对柑橘果酒的澄清效果及稳定性的影响。研究结果表明,自然澄清及加热处理对柑橘果酒澄清具有一定的作用,但澄清效果及稳定性较差;四种澄清剂中,壳聚糖、硅藻土、PVPP对柑橘果酒具有很好的澄清效果。综合考虑柑橘果酒的澄清效果、滤过性、酒体的稳定性,0.4%的硅藻土、0.04%的PVPP对柑橘果酒具有很好的澄清效果,而且澄清后过滤速度快,酒体的稳定性好,是柑橘果酒澄清的良好澄清剂。
- 张超王玉霞尹旭敏曾顺德刁源高伦江
- 关键词：稳定性
- 生物措施缓解酸性土壤铝毒害研究进展被引量：10
- 2007年
- 酸性土壤在世界上广泛存在,Al毒是酸性土壤限制作物生长和产量的主要限制因子之一。本文概述了酸性土壤Al毒害问题以及作物的耐Al机制,总结了遗传改良植物的耐Al性、向土壤或植物根际接种外生菌根真菌和其他耐Al微生物以缓解酸性土壤Al毒害的研究进展。以上措施在酸性土壤中的生态系统恢复具有应用前景。
- 魏世清张磊李艳宾张琴张超
- 关键词：酸性土壤铝毒生物措施
