李忠
- 作品数：13 被引量：47H指数：4
- 供职机构：重庆医科大学公共卫生与管理学院保健食品研究所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学哲学宗教更多>>
- 新型保健功能饮品——双叉奶
- 1999年
- 本文阐述了大豆、大豆制品、发酵豆乳制品的起源、开发现状、发展方向；着重介绍了双歧杆菌及其功效，双叉奶特点、生产工艺及其保健功能。
- 孙明李忠张喹淋
- 关键词：豆奶酸奶双歧杆菌
- 壳聚糖的调血脂活性及安全性研究现状被引量：3
- 2004年
- 研究表明壳聚糖具有多种生理活性,特别对其调血脂活性做了大量的动物实验和临床研究。综述了其调血脂活性以及安全性的研究现状。
- 周禄斌李忠
- 关键词：调血脂生理活性动物实验壳聚糖
- 益生元研究的新进展
- 由于活菌补菌存在着一些不足之处，研究开发益生元已成了微生态制剂发展的新方向，本文就益生元研究的新进展作一综述。
- 周禄斌李忠刘俊
- 关键词：微生态制剂益生菌益生元合生素寡聚糖
- 文献传递
- 植物叶蛋白的开发应用被引量：24
- 2004年
- 随着世界人口的剧增和人民生活水平的提高,对优质蛋白质的需求越来越大,开发新的蛋白质势在必行,作者对叶蛋白的组成特点作了分析,并从叶蛋白的营养价值、食用效果、研究进展及应用现状这四个方面论述了植物叶蛋白的开发价值,最后提出其在食品应用中的局限性以及一些已被证实或需进一步探讨的改进措施。
- 张艺李忠
- 关键词：营养价值优质蛋白蛋白质
- 微生态调节剂的研究及应用
- 随着人类文明的进步，医学科学的不断发展，人类对健康和疾病的认识不断深化。人们在寻找更为优越的防病治病措施时，微生态调节剂因其能克服菌群失调的弊端而受到了人们的关注。本文作者正是从微生态调节剂的研制开发背景、分类、作用机制...
- 张艺李忠
- 关键词：微生态调节剂益生菌益生元
- 文献传递
- 点燃与神经元可塑性的关系
- 1999年
- 癫痫症是临床上常见的神经系统疾病之一，患病率约5‰。，严重危害人体的身心健康。由于其病因复杂，存在高度异质性，其发病机理迄今未明，缺乏根治手段，一直是国内外研究的热点。点燃(Kindling)是目前公认的研究癫痫的最理想的动物模型，点燃一旦建立，其致痫易感性可长期保留，较好地模拟了人类癫痫的进行性发展和长期反复的自限性发作形式。
- 李忠杨谊
- 关键词：神经元可塑性癫痫症动物模型长时程增强
- 苜蓿叶蛋白抗氧化功能实验研究被引量：4
- 2006年
- 本文通过加热法提取苜蓿叶蛋白(ALP),观察喂饲ALP的成年小鼠在60Coγ射线照射前后血中、GSH-Px、SOD和MDA的变化来进行ALP抗氧化功能的动物体内研究,结果显示ALP能提高正常小鼠血中GSH-Px活力及SOD活力,降低其MDA含量(P<0.05),有效防止因辐射而造成的脂质过氧化损伤成年小鼠血中GSH-Px、SOD活力的降低和MDA含量的增加(P<0.05),因此具有抗辐射、抗氧化的作用,是一种值得开发的优质植物蛋白。
- 张艺李忠
- 关键词：苜蓿叶蛋白NIH小鼠脂质过氧化抗氧化
- 换脂牛奶的研究与开发
- 2005年
- 对以植物脂肪置换鲜牛奶中固有的动物脂肪进行研究,探讨不同的植物油脂、不同的添加量对换脂牛奶口感、口味的影响,并探讨乳化稳定剂、均质压力对产品稳定性的影响,确定了换脂牛奶的加工工艺。
- 郑仁兵李忠卓勇贤肖琳唐浩国
- 关键词：牛奶脂肪稳定性
- 双歧杆菌活性乳对调节人体肠道菌群效果观察被引量：3
- 2005年
- 筛选16～65岁、体检指标正常的志愿者80名,进行临床体检合格后,分为对照组与试验组:对照组40名受试者不服用产品,试验组40名受试者按规定剂量服用海浪牌双叉奶。结果显示:39例受试者在服用海浪牌双叉奶期间,精神、睡眠、饮食均无明显改变,体检安全性指标也无明显改变;受试人群服用海浪牌双叉奶14d后,肠道内乳酸杆菌、拟杆菌、肠杆菌、肠球菌和产气荚膜梭菌数量与试食前相比无显著性差异;双歧杆菌数量试食后有明显增加,且试验组双歧杆菌数量显著高于对照组,差异有显著性。说明双叉奶对人体肠道内双歧杆菌具有增殖作用,具备调节人体肠道菌群功能。
- 李忠肖琳卓勇贤代永成
- 关键词：双歧杆菌活性乳肠道菌群
- 苜蓿叶蛋白抗氧化功能实验研究
- ＜正＞目的:植物叶蛋白（Leaf protein concentration,简称LPC）是从青嫩茎叶中,经榨汁、絮凝、干燥等工艺提取的一种浓缩物,富含优质蛋白质,不含胆固醇．营养价值高,食用效果好．紫花苜蓿（Alfal...
- 张艺李忠
- 关键词：苜蓿叶蛋白NIH小鼠脂质过氧化抗氧化
- 文献传递
