荣玉珊
- 作品数：17 被引量：59H指数：5
- 供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程建筑科学更多>>
- 如何搞好南瓜深加工
- 1996年
- 南瓜又名饭瓜、金瓜、窝瓜、倭瓜、番瓜等。可加工成南瓜干、南瓜粗粉、南瓜精粉、南瓜汁饮料、南瓜果肉饮料(果茶)、南瓜脯等。现分别简述其操作要点如下:
- 荣玉珊
- 关键词：深加工南瓜南瓜粉南瓜脯
- 连续反应精馏合成C_(16～18)混酸甲酯的研究被引量：2
- 1999年
- 在ｄ２２ｍｍ×ｌ１４００ｍｍ的玻璃填料塔中，以硫酸为催化剂，Ｃ１６～１８混合脂肪酸和甲醇为原料，对反应精馏合成混合脂肪酸甲酯的过程进行了研究，考察了各操作参数对脂肪酸转化率的影响。适宜的工艺条件是：催化剂用量为脂肪酸质量的１．１％，醇酸摩尔比为４．６，回流比为５，相应的脂肪酸转化率为９７．６％。
- 王莅荣玉珊胡萍
- 关键词：精馏酯化脂肪酸甲酯
- 挤压热加工对食品营养成分的影响被引量：8
- 1995年
- 本文简述挤压热加工,对营养价值的影响和碳水化合物的影响,同时说明其安全性。
- 王雪青荣玉珊
- 关键词：食品营养成分
- 强化牛磺酸奶粉的研制被引量：3
- 1995年
- 本文探讨了强化牛磺酸奶粉的最优化配方，最佳工艺流程。营养评价结果表明：该产品具有营养和疗效的双重效果。
- 荣玉珊满静凝王雪清黄作能
- 关键词：牛磺酸奶粉最佳化
- 高扬程蒸汽－水喷射器的设计及其应用被引量：1
- 1994年
- 探讨了高效率高扬程蒸汽－水喷射器新的设计方法，根据新的思路推导出喷射系数等一系列公式，对各参数的选定和计算作了较详细的说明。
- 荣玉珊马济成王
- 关键词：采暖热水采暖采暖系统
- 延长消毒牛奶保质期的实验研究被引量：6
- 2002年
- 采用正交实验,研究了Nisin、复合磷酸盐、杀菌温度对消毒牛奶保质期的影响。结果表明:Nisin浓度为200ppm,复合磷酸深度为0.15g,杀菌温度为85℃,杀菌时间为15min,4℃以下贮存,保质期可达21d。
- 荣玉珊唐津忠
- 关键词：消毒牛奶保持期杀菌温度杀菌时间
- 牛奶热物理性质的计算被引量：2
- 1998年
- 介绍了食品热物理性质的计算方法，详细论述了牛奶、浓缩奶的密度、比热、导热系数和粘度的计算方法。
- 荣玉珊杜雅萍
- 关键词：牛奶热物理性质比热粘度导热系数
- 马铃薯全粉系列产品的研制被引量：3
- 1995年
- 本文探讨了用马铃薯全粉生产油炸土豆食品，膨化土豆食品和焙烤土豆食品的最优化配方和最佳工艺流程。
- 荣玉珊满静凝
- 关键词：马铃薯全粉淀粉
- 肉的热物性数据被引量：4
- 1996年
- 随着肉类贮存加工的大规模生产与日俱增,传热计算越来越重要。传热计算离不开热物性数据。本文提供肉类的热物性数据,包括密度、比热和导热系数。1 比热 家畜、家禽和野禽肉,当水分含量W>26％时,肉的比热可采用公式计算:公式1:C=1675+25.1W(J/kg·K)。牛、羊、猪。
- 荣玉珊胡萍唐津忠
- 关键词：肉制品比热导热
- 强化乳酮糖奶粉的研制被引量：2
- 1997年
- 要本文探讨了强化乳酮糖奶粉的最优化配方及最佳工艺流程。营养评价结果表明：该产品具有营养和疗效的双重效果。
- 荣玉珊郭金岭唐津忠
- 关键词：营养评价
- 全文增补中
