陈春刚
- 作品数：46 被引量：175H指数：6
- 供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
- 发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划国家自然科学基金“十五”国家科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 漆酶催化二氢杨梅素氧化聚合
- 2022年
- 系统考察漆酶催化条件对二氢杨梅素衍生物的颜色、α-葡萄糖苷酶抑制及抗氧化活性的影响,并运用波谱手段对产物结构进行表征。结果表明漆酶可用于二氢杨梅素的氧化聚合,且漆酶浓度、pH值、反应时间及温度对衍生物的颜色有规律性影响。所得二氢杨梅素衍生物的α-葡萄糖苷酶抑制活性(IC_(50)6.2μg/mL)显著高于二氢杨梅素(IC_(50)85.95μg/mL),但其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力逊于二氢杨梅素。波谱分析表明漆酶通过催化二氢杨梅素酚羟基氧化,而使其以醚键结合成聚合物。本研究结果可促进二氢杨梅素在食品中的应用,并推动新型的功能性食品开发。
- 刘晓玲何承云陈春刚孙俊良刘本国
- 关键词：二氢杨梅素Α-葡萄糖苷酶抗氧化漆酶修饰
- 传统烧鸡中丙烯酰胺含量的测定及工艺改进研究
- 2008年
- 试验用烤制上色代替传统烧鸡工艺中的油炸上色,确定了烧鸡烤制上色的最佳工艺条件为:烘烤温度230℃,糖液质量分数50%,时间8￣10min。利用高效液相色谱法比较了两种不同工艺下,烧鸡中的丙烯酰胺含量,实验表明,烤制上色能显著降低丙烯酰胺的含量(p<0.05)。
- 路建峰陈春刚牛生洋张昂
- 关键词：丙烯酰胺烧鸡油炸烤制
- 基于两维图论聚类分析的中国储粮区域划分被引量：22
- 2005年
- 根据1961～1990国家气象局公开发表的31个省会城市和直辖市(除台湾省外)的所有气象数据,在地理信息系统(GIS)中,分别取各个城市的经纬度值,以它们的年平均气温、年极端最高气温、年极端最低气温、年平均相对湿度和年降水量为分类依据,共计217个数据,利用两维图论聚类分析技术,对我国储粮区域划分进行研究。结果表明,我国储粮区域可分成3个:Ⅰ区为低温区,位于我国北纬35°线以北,包括青藏高原,该区与全国一月份平均气温图的平均0℃线以北区域相吻合;Ⅱ区为中温区,位于北纬35°线、东经110°线、北纬26°线与东南海岸线之间的区域,主要是长江和淮河流域,该区覆盖全国一月份平均气温图的平均0℃线以南和8℃线以北区;Ⅲ区为高温区,地理位置在北纬26°线以南,位于一月份平均气温8℃线以南的区域。本文还分别对三个区内应用冬季机械通风降低储粮温度进行了分析。储粮区域划分结果可为我国区域性储粮技术应用和制定我国宏观区域性储粮技术规程提供参考依据。
- 曹阳卞科陈春刚方丽
- 关键词：粮食储藏图论气温地理信息系统(GIS)年平均气温
- 红香椿理化性质测定及其活性物质的提取工艺被引量：4
- 2009年
- 对红香椿的理化指标进行了测定,结果表明其水分含量为83.7%,粗蛋白、粗脂肪的含量分别为23.2%和10.4%(干基),富含人体必需氨基酸,苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸以及不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸。采用响应面法研究了红香椿中总类黄酮的提取工艺,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度82%、浸提温度60℃、料液比1:19、浸提15min,在此条件下提取率高达98.27%±0.31%,其总类黄酮的含量为3.1%(干基)。
- 陈春刚韩芬霞刘本国路建峰牛生洋李波
- 关键词：香椿响应面类黄酮
- 提高动物遗传学实验教学质量的探索被引量：1
- 2015年
- 笔者对动物遗传学在实验教学中存在的问题进行了探讨,并从实验内容、实验准备、实验操作、实验报告、实验考核等方面提出了相应的措施,以期不断提高动物遗传学实验教学的质量。
- 韩芬霞陈春刚
- 关键词：动物遗传学实验教学
- 一种蛋禽饲料添加剂及应用
- 本发明提供一种蛋禽饲料添加剂及其应用，本发明提供的蛋禽饲料添加剂主要由凝结芽孢杆菌、共轭亚油酸和α‑环丙氨酸组成，三者之间具有协同作用；可提高产蛋率，降低死淘率，在提高禽蛋的营养品质的同时，增强了蛋禽的生产性能，避免了抗...
- 韩芬霞陈春刚李金辉
- 文献传递
- 生物类黄酮的研究与应用综述被引量：51
- 2006年
- 介绍了生物类黄酮的结构与生物活性的关系、生物类黄酮的提取、精制、鉴定方法及应用,旨在为生物类黄酮的研究提供参考。
- 陈春刚韩芬霞
- 关键词：生物类黄酮生物活性
- 巧克力糖衣板栗的制备
- 2010年
- 针对板栗果脯加工工艺中剥壳、护色、浸糖等工艺,对板栗果脯加工工艺进行了改进,制作出了以巧克力作为糖衣的板栗休闲食品。试验结果表明:60℃,烘烤2h时剥壳效果较好;护色液的最适配比为:以加水量为基准,柠檬酸、NaCl、EDTA-2Na、Vc、山梨酸钾的添加量依次为0.20%、0.3%、0.2%、0.04%、0.25%;最佳浸糖方案为:采用三步浸糖法,每次糖煮温度90～95℃,糖煮时间20min,浸糖温度30℃,浸糖时间8～10h。
- 陈春刚路建峰徐清飞
- 关键词：板栗褐变护色浸糖
- 鉴定斜带石斑、马拉巴石斑及其杂交子一代的微卫星引物、试剂盒和鉴定方法
- 本发明公开了一种鉴定斜带石斑、马拉巴石斑及其杂交子一代的微卫星引物、试剂盒和鉴定方法。所述的微卫星引物GP484为：F:5'‑TCGTATGGTTTCGGAGCGTTTG‑3'；R:5'‑CGACGGACCTATCACT...
- 韩芬霞陈春刚
- 文献传递
- 软包装辛辣风味芥菜传统工艺改进
- 2014年
- 对辛辣风味芥菜的传统加工工艺进行了改进.得出芥菜生产的工艺路线及最佳工艺参数为：芥菜切丝并护色（护色液pH值为4.0）30 min,90℃漂烫2~4 s,在60℃保温6 h,添加Vc量为1.0 mg/g.热烫处理、保温控制、低盐配料、Vc添加量是保证产品质量的关键.
- 陈春刚路建峰王继良
- 关键词：芥菜异硫氰酸酯
