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陈汇川

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文基金：福建省产学研联合开发基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇数学方程
  • 1篇培养料
  • 1篇活性
  • 1篇活性抑制
  • 1篇褐变
  • 1篇褐变抑制
  • 1篇褐变抑制剂
  • 1篇分析程序
  • 1篇PPO
  • 1篇不同培养料

机构

  • 1篇福建农林大学

作者

  • 1篇陈汇川
  • 1篇谢雯君
  • 1篇王则金
  • 1篇林启训
  • 1篇陈强
  • 1篇钟建业

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同培养料的双孢蘑菇多酚氧化酶活性抑制研究被引量：13
2005年
为解决双孢蘑菇保鲜和加工中的褐变问题,以邻苯二酚(C6H6O2)为底物,分析了不同培养料栽培的双孢蘑菇中多酚氧化酶(PPO)的动力学特性。结果表明,蘑菇PPO活力最低的条件为:pH2.0,温度40℃,褐变抑制剂VC浓度0.09%。用均匀设计回归分析程序拟合的不同培养料蘑菇PPO活力与pH值、温度和褐变抑制剂VC浓度间关系的数学方程,置信水平大于95%。
谢雯君林启训陈汇川钟建业陈强王则金
关键词：培养料褐变抑制剂分析程序数学方程PPO
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