冯花
- 作品数：17 被引量：111H指数：7
- 供职机构：武夷学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 一种高发酵型老叶红茶的制作方法
- 本发明公开了一种高发酵型老叶红茶的制作方法，其以武夷岩茶茶树老叶为原料，经鲜叶采摘、二次萎凋、三次揉捻三次发酵交替操作、干燥等工序。本发明采用独特的揉捻、萎凋工艺，使老叶细胞破损均匀、充分，并经长时间的发酵，促进老叶叶内...
- 贾小丽叶江华王飞权冯花
- 文献传递
- 转型背景下茶学专业本科生“双导师制”培养模式的思考——以武夷学院为例被引量：4
- 2019年
- 经济社会发展需要地方本科院校向应用技术型大学转型,培养应用型人才,“双导师制”是培养应用型人才的重要模式之一。以武夷学院茶学专业为例,分析了当前茶产业对人才的需求及茶学专业人才培养中存在的问题,阐述了实施“双导师制”的意义,并结合推行“双导师制”的优势,提出了在武夷学院茶学专业实施“双导师制”的设想,从人才培养方案与课程内容优化、组织管理、导师选聘、指导内容、考核评价、制度保障等方面给出“双导师制”实施的建议。
- 张渤石玉涛石玉涛
- 关键词：地方本科院校应用型人才茶学专业双导师制
- “九龙兰”等14份武夷名丛茶树资源主要生化成分分析被引量：6
- 2016年
- 对九龙兰等14份武夷名丛茶树资源的主要生化成分进行了测定与分析。结果表明,14份武夷名丛中除了部分名丛之间各生化成分差异不显著外,其他名丛之间各生化成分含量均表现出显著的差异性;变异性分析发现,各生化成分的变异幅度较大,平均变异系数为16.05%,其中氨基酸最高(30.40%),水浸出物最小(8.39%),表明在生化成分的改良上氨基酸具有较大的潜力,而水浸出物最小;根据适制性与酚氨比的关系,初步认为:九龙兰、王母桃、醉八仙、鹰桃、竹叶青适制绿茶,关公眉、红海棠、不见天、玉笪、醉水仙、正玉兰、金丁香、红杜鹃、醉墨适制乌龙茶;按照特异资源筛选的标准,初步认为:关公眉(57.73%)为高水浸出物茶树资源,九龙兰(5.04%)、醉八仙(5.41%)、竹叶青(5.52%)为高氨基酸茶树资源。
- 冯花罗盛财王飞权李远华黄毅彪严芸
- 关键词：生化成分茶树资源
- 部分武夷名丛叶片解剖结构特性研究被引量：16
- 2013年
- 对比分析10份武夷名丛茶树种质资源的叶片解剖结构,对10份名丛资源的产量指标、抗逆性和适制性等进行间接鉴定。结果表明:所选10份武夷名丛的产量均为中等水平,其中JM024产量性状最好,抗性强;JM065和JM051产量相对较高,JM042的抗寒性较强,抗旱性强的是JM024;JM042抗病虫性较强;制绿茶或红绿茶兼制品质最好的是JM051,多数适制乌龙茶。
- 王飞权吴淑娥冯花赵升云张见明洪永聪曾志军陈安夏游晓冰罗盛财
- 关键词：种质资源
- 42份武夷名丛茶树资源生化成分多样性分析被引量：34
- 2015年
- 对武夷山茶区42份武夷名丛茶树资源的主要生化成分进行了评价鉴定和遗传多样性分析。结果发现,武夷山茶树资源的生化成分存在丰富的多样性和变异,平均遗传多样性指数达到2.06%,平均变异系数达到22.01%。通过多变量的主成分分析,前3个主成分代表了茶树生化成分多样性的89.02%的信息。基于生化成分,把42份武夷名丛聚类划分为3个类群。3个类群除了咖啡碱含量差异不显著外,其他各生化成分均存在显著差异。第Ⅰ、Ⅱ类群大部分为适制乌龙茶的资源,第Ⅲ类群大部分为适制绿茶的资源。并从中筛选出一批生化成分特异的资源。
- 王飞权冯花王芳张见明洪永聪郑瑜丹罗盛财
- 关键词：茶树资源生化成分
- 三种武夷名丛夏暑红茶适制性研究被引量：15
- 2013年
- 为充分利用武夷山夏暑茶资源和开发武夷名丛红茶,以向天梅、金毛猴、玉井流香三种武夷名丛夏暑茶鲜叶为原料,参照传统工夫红茶初制工艺,研究了其适制性及品质特征。结果表明:制得的红茶各生化成分以玉井流香红茶最丰富,向天梅红茶最少,其中氨基酸、黄酮类含量差异显著,而水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量差异达到极显著水平;感观审评综合得分由高到低依次为:向天梅(83.85)>金毛猴(79.5)>玉井流香(77.8)。武夷名丛向天梅夏暑红茶综合表现较好,较适宜加工夏暑红茶,其香气甜浓,滋味甜醇,具备较好的红茶品质。
- 钟兰馨冯花罗盛财吴玉琼郑瑜丹王飞权
- 关键词：红茶适制性
- 一种红茶的制备方法
- 本发明公开了一种红茶的制备方法，包括鲜叶采摘、日光萎凋，室内萎凋，摇青、凉青，揉捻，发酵，过红锅，烘干，精制九个步骤。本发明在工夫红茶的工艺基础上，在萎凋过程中，通过做青（摇青、凉青）工艺，并在揉捻前加入蜂蜜，直接与摇青...
- 陈荣冰李少华王飞权冯花魏水英
- 文献传递
- 不同工艺对黄观音夏暑红茶生化成分变化及品质的影响被引量：8
- 2015年
- 试验以传统工夫红茶加工工艺为对照(CK),在其基础上借鉴了乌龙茶的揺青工艺(ST)和正山小种红茶的过红锅工艺(PT),分别对黄观音品种夏暑茶鲜叶进行加工,分析比较了各工艺生化成分的变化,并对成茶进行感官审评。结果表明,与CK相比,揺青工艺对茶多酚、氨基酸、水浸出物和可溶性糖含量在加工过程中的变化影响较大,过红锅工艺较小,对于黄酮类含量的变化二者影响均不明显;感官审评综合得分由高到低依次为:ST(90.80)>PT(87.85)>CK(85.45),且三者间得分差异显著。表明摇青工艺和过红锅工艺均对生化成分的变化及茶叶品质的影响显著,其中以萎凋中引入摇青工艺加工出来的茶样具有优质的红茶品质特征。
- 张见明王飞权黄毅彪冯花廖允宁
- 关键词：摇青
- 武夷名丛“向天梅”夏暑红茶适制性研究被引量：10
- 2013年
- 以武夷名丛"向天梅"夏暑茶鲜叶为原料,参照传统工夫红茶初制工艺,研究了"向天梅"夏暑茶鲜叶红茶的适制性,结合感官审评、生化成分和香气成分的测定和分析得知:武夷名丛"向天梅"夏暑茶鲜叶较适宜加工红茶。制得的夏暑红茶,水浸出物、氨基酸和茶红素含量分别为30.99%、1.31%和5.10%,香气含量占提取物总量的87.76%,其中共鉴定出9类160种化合物,香气甜浓,滋味甜醇,具备较好的红茶品质。
- 王飞权冯花罗盛财洪永聪吴玉琼钟兰馨张见明
- 关键词：红茶适制性香气物质
- 武夷岩茶肉桂烘焙技术探讨被引量：7
- 2016年
- 以武夷岩茶肉桂为材料,对其进行不同温度和时间的烘焙处理,研究烘焙工艺中温度、时间因素对茶叶感官品质及生化成分的影响,为提高产品质量提供依据。结果表明:烘焙能够去除茶叶的青味和杂味,提高茶叶香气,降低茶叶青涩味,改善茶叶滋味;氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量在加工过程中均是呈下降的趋势;茶黄素、茶红素、茶褐色呈上升趋势。130℃烘焙5h的武夷岩茶肉桂感官品质最优。
- 黄毅彪张见明王芳冯花张静叶国盛林燕萍
- 关键词：武夷岩茶肉桂烘焙生化成分感官品质
