凌晨
- 作品数：7 被引量：52H指数：2
- 供职机构：上海市工业微生物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 葡萄糖苷转移酶生产菌种的筛选被引量：22
- 1998年
- 用甲基葡萄糖及麦芽糖为底物，对５０多株黑曲霉α－葡萄糖苷酶活性作了测定，结果表明各菌株对这二类底物之水解能力并不一致，甲基葡萄糖水解活性高的，其麦芽糖水解能力未必也高。通过ＴＬＣ测定这些菌株生成异麦芽低聚糖之能力，结果表明甲基葡萄糖和麦芽糖为底物的水解能力并不能正确反映转苷反应的能力。酶活力高的，生成异麦芽低聚糖的能力未必比活性低的为强，造成上述结果的原因，或许是胞外酶中存在着仅有水解作用的α－葡萄糖苷酶和具有转苷酶活力的α－葡萄糖苷酶之故。试验表明臭曲霉ｓｐ．，黑曲霉ＣＣＲＣ３１４９４，碳黑曲霉ＣＣＲＣ３０４１４是作为生产葡萄糖苷转移酶的优良菌株，其中臭曲霉除生成异麦芽糖外，还生成显著量的潘糖。
- 胡学智凌晨武雯张云帆
- 关键词：葡萄糖苷酶菌种
- 鉴别藕粉真假方法的研究被引量：2
- 2010年
- 为了科学、准确和快速地判断藕粉的真假,以自制纯藕粉作为参照标准,对各种淀粉和收购的原粉,用光学显微镜、相差显微镜、偏光显微镜作了观察和色彩拍摄进行比较,并对各种样品的糊化温度和黏度作了测定,发现真藕粉的Folin试剂呈色反应较为强烈。认为,要正确判断藕粉真假,要结合糊化温度、黏度测定、Folin试剂呈色反应和官感检查等多方面的结果来下结论,而藕粉商品中真藕粉的含量需要用显微镜检查方可确定。
- 胡学智凌晨林之川
- 关键词：藕粉研究方法
- 固体培养黑曲霉复合酶在传统发酵上的应用
- 2010年
- 为了充分发挥黑曲霉宇佐美曲霉M90-537-42这一从自然界中分离得到的优良产酶菌株的作用,介绍了以麸皮为主要培养基原料生产宇佐美曲霉复合酶的生产工艺,并其将与其它菌株的产酶效果进行了比较,同时还进行了宇佐美曲霉复合酶在酒精、酱油及食醋等生产中的应用试验,并与对照组比较。结果认为,将其添加到发酵基质中,有助于培养基原料的降解,可促进微生物利用而提高发酵产品得率。
- 胡学智凌晨李平作
- 关键词：宇佐美曲霉发酵产品
- 一种真菌蛋白酶及其用于酱油酿造的研究
- 为提高酱油生产蛋白质利用率,对酱油曲霉B和米曲霉进行了比较。通过酱油曲霉B和米曲霉所产蛋白酶的酶活比较;无机氮和拌水率对酱油曲霉B和米曲霉产酶的影响;无机盐对酱油曲霉B产酶的影响;米曲霉3042和酱油曲霉B对大豆蛋白的消...
- 胡学智凌晨李平作
- 关键词：酱油酱油曲霉米曲霉蛋白酶
- 文献传递
- 葡萄糖苷转移酶生产菌种的筛选
- 胡学智凌晨
- 关键词：生产菌种
- 文献传递
- 转糖苷反应条件的研究与异麦芽糖浆的试制
- 生产异麦芽糖的原料是淀粉，先将淀粉用α-淀粉酶液化，然后用普鲁兰酶切开支链淀粉分枝点的α-1，6键，使之成为直链糊精，以利麦芽糖生成酶之作用而使淀粉尽可能水解成为麦芽糖，再在α-葡萄糖苷酶作用下，将麦芽糖水解成二分子的葡...
- 胡学智凌晨
- 文献传递
- 高温α-淀粉酶生产菌种选育的研究被引量：28
- 1991年
- 以地衣芽孢杆菌B.198为出发株,经不同诱变剂反复诱变和自然选育,得到突变株A.4041,其产高温α-淀粉酶为出发株的100倍。在摇瓶培养条件下,酶活力达200u/ml,是一株无孢子并带有 Rif^r、Met^-、Arg^-标记的抗分解代谢阻遏突变株。初步纯化的 A.4041 α-淀粉酶最适反应 pH 为5—7,最适反应温度90—95℃,于90℃、60分钟处理不失活,表明突变株 A.4041所产α-淀粉酶是高温淀粉酶,具有工业生产价值。
- 胡学智凌晨侯琴芳雷肇祖
- 关键词：淀粉酶地衣芽孢杆菌高温
