吴晓萌
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 玉米黄浆多肽对小鼠免疫调节作用的研究被引量：2
- 2014年
- 试验研究玉米黄浆多肽对小鼠免疫调节作用。将小鼠分为对照组及试验组(低、中和高3个剂量组),分别为每天0.1、0.5和1.0 g/kg BW,饲养小鼠40 d,通过对小鼠免疫器官指数变化、迟发型变态反应(DTH)、血清溶血素的测定及碳廓清试验的研究对小鼠免疫调节作用进行分析。结果表明:对照组比较,玉米黄浆多肽能显著使小鼠免疫器官指数,小鼠足跖肿胀度,小鼠血清抗体水平,单核-巨噬细胞吞噬能力增加。说明玉米黄浆多肽具有明显的免疫调节作用。
- 郭雪松吴晓萌黄晓杰
- 关键词：小鼠免疫调节
- 豆豉纤溶酶高产突变株的选育被引量：1
- 2012年
- [目的]从豆豉中筛选出高产纤溶酶的菌株,并通过平板筛选得到高产突变株。[方法]从6种不同豆豉样品中,筛选得到具有较高纤溶酶活性的菌株,采用物理化学诱变方法进行复合诱变,再利用纤维蛋白平板对诱变后菌株进行筛选。[结果]得到1株高纤溶酶活力菌株,命名为DC-YC41,酶活达到742 IU/ml。[结论]初步判断,得到的这株高纤溶酶活力菌株为枯草芽孢杆菌。
- 黄晓杰矫明书吴晓萌
- 关键词：豆豉纤溶酶酶活选育
- 不同酶水解玉米黄浆蛋白抗氧化功能比较研究被引量：1
- 2013年
- 研究不同酶对玉米黄浆蛋白水解度及水解后产物的生物活性影响,通过单酶水解及双酶同步与分步水解,对水解度及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除能力进行比较,研究玉米黄浆蛋白酶解方法与水解物的抗氧化功能的关系,筛选出最佳酶组合。结果表明:单酶水解时,碱性蛋白酶水解玉米黄浆蛋白的水解物清除自由基能力最好,清除DPPH自由基能力达71.38%;双酶分步水解的效果比双酶同步水解效果好,清除DPPH自由基能力最好在pH为7条件下进行,先加中性酶后加碱性酶的DPPH自由基清除能力强于其他加酶方法和加酶组合,清除率高达81.28%。因此选择先加中性蛋白酶再加碱性蛋白酶作为水解玉米黄浆蛋白的最佳工艺。
- 吴晓萌黄晓杰郭雪松
- 关键词：玉米黄浆抗氧化
- 玉米黄粉替代鱼粉在鲤鱼饲料中的效果评价被引量：4
- 2014年
- 试验旨在研究玉米黄粉替代鱼粉在鲤鱼饲料中的应用效果。将300尾鲤鱼幼苗随机分为5组(1个对照组,4个试验组),每组3个重复,每个重复20尾,其中对照组饲料中添加鱼粉20%(不含玉米黄粉),4个试验组中玉米黄粉替代鱼粉量占总量水平分别为5%、10%、15%和20%。试验周期为90 d。添加玉米黄粉对鲤鱼生长及其肉品质影响较大,添加玉米黄粉可替代鱼粉质量分数为5%时的鲤鱼生长性能及鱼肉品质最好,但替代鱼粉质量分数高于5%时,鲤鱼生长性能及鱼肉品质下降。因此,建议鲤鱼饲料中玉米黄粉替代鱼粉5%作为优质饲料。
- 辛欣郭雪松狄蕊孙梦艺吴晓萌
- 关键词：玉米黄粉鲤鱼
- 电子鼻对玉米黄浆品质的监测被引量：1
- 2013年
- 为了对玉米黄浆进行长时间检测估测出玉米黄浆保质期,采用电子鼻PEN3对玉米黄浆挥发性物质进行检测,运用主成分分析(PCA)、线性鉴别分析(LDA)研究室温和冷藏保存的玉米黄浆变质程度,结果表明:室温保存的样品,每日测量第4天发生略微变质,7天发生严重变质;冷藏样品,每周检测,在轻微变质后每天进行检测,在第28天发生轻微变质,第39天发生严重变质。
- 吴晓萌郭雪松黄晓杰
- 关键词：电子鼻玉米黄浆保质期
- 几株应用于发酵肉制品的乳酸菌的筛选被引量：6
- 2013年
- 为了筛选出符合发酵肉制品优质乳酸菌发酵剂,对不同乳酸菌发酵性能进行研究,通过实验筛选出耐盐、耐亚硝酸盐、不分解蛋白质和脂肪、适于肉类发酵的优质乳酸菌。试验表明,植物乳杆菌、发酵乳杆菌和乳酸乳球菌三株乳酸菌均能在6%食盐溶液和1.5×10-4亚硝酸盐溶液下能够很好生长,因而这三种乳酸菌可耐受食盐和亚硝酸盐,并且均不分解蛋白质和脂肪。得出结论,植物乳杆菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌和德氏乳杆菌均为适宜于使用在发酵肉制品中的发酵剂。
- 吴晓萌郭雪松
- 关键词：发酵肉制品乳酸菌菌种筛选
- 水杨酸处理对采后桑葚生理生化特性的影响被引量：8
- 2014年
- 研究不同浓度水杨酸(0、0.5、1、1.5、2mmol/L)处理对桑葚果实贮藏期间生理生化特性的影响。实验结果表明:水杨酸处理桑葚果对维持果实可溶性固形物、可滴定酸、硬度、色彩饱和度和维生素C含量有较好作用,显著提高了贮藏期间果实的总花色苷含量和DPPH自由基清除率,综合而言,1.5mmol/L水杨酸处理桑葚效果最优。
- 黄晓杰侯瑞丽李晶晶吴晓萌柴哲
- 关键词：桑葚水杨酸生理生化
