张岩
- 作品数：101 被引量：314H指数：10
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广东省科技计划工业攻关项目广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
- 柑橘柚子皮渣综合利用研究进展被引量：3
- 2016年
- 柑橘、柚子皮渣是柑橘类饮料加工的副产物,可作为膳食纤维的来源之一,其综合利用已日渐为人们所关注。通过介绍柑橘、柚子皮渣在饲料生产、蔬果保鲜中的应用和提取加工工艺,展望高纤维食品的开发应用前景。
- 张岩吴继军徐玉娟傅曼琴安可婧
- 关键词：膳食纤维果胶
- 新型果蔬保鲜箱及保鲜方法
- 一种果蔬保鲜箱：为顶面开有圆形开口且该开口盖有隔热盖的圆柱状箱体，隔热盖和箱体为隔热板：内外为铁皮、中间为泡沫隔热层；隔热盖和箱底的中间各开有通气孔，箱底还开有出水口，箱底设有漏斗状孔网，箱中间设有圆锥状双层格网，圆锥状...
- 陈于陇徐玉娟吴继军肖更生傅曼琴余元善林羡张岩温靖李升锋姚锡镇李俊
- 文献传递
- 一种冷链蔬菜保鲜冷库
- 本实用新型公开了一种冷链蔬菜保鲜冷库，其技术方案是：包括冷库和隔板，所述隔板左侧外壁固定安装连接板，所述连接板内壁插接轴承，两组所述轴承内壁插接转轴，所述转轴插接在风轮内壁；所述隔板内壁两端插接风机，所述连接板一端固定安...
- 徐玉娟张岩安可婧李俊邹波程丽娜
- 文献传递
- 湿法超微粉碎程度对新鲜桑果浆理化特性及活性成分含量的影响被引量：9
- 2017年
- 将新鲜桑果粉碎加工成果汁,可以使桑果中大量的非可溶性膳食纤维如纤维素等成分得到充分利用。采用湿法超微粉碎方法对新鲜桑果进行粉碎加工,研究比较不同粉碎程度对新鲜桑果浆的理化特性及活性成分含量的影响程度,确定桑果的最佳粉碎粒径。结果显示:粉碎程度<100目的桑果浆微粒粒径主要分布在100~300μm之间,粉碎程度>100目的桑果浆微粒粒径主要分布在0~50μm之间;随着桑果粉碎程度增加,桑果浆的p H值、密度及固形物含量、紫外吸光度值呈增大趋势,浊度呈减小趋势,色度L*值、a*值和b*值均呈先增大后减小的趋势;当粉碎程度从20~40目增加到200目时,桑果浆中的游离氨基酸种类从19种增加到21种,游离氨基酸质量浓度由217.017 ng/μL增加到256.970 ng/μL,游离多酚、总黄酮、总花色苷质量比分别由1.93 mg/g、0.09 mg/g和0.49 mg/g增加到4.95 mg/g、0.31 mg/g和2.10 mg/g;粉碎程度<100目的桑果浆中充满纤维,>100目的桑果浆中纤维逐渐变成又短又细的微粒,均匀分布于溶液中。综合而言,粉碎程度>100目的桑果浆的理化特性和活性成分含量受影响程度大于粉碎程度≤100目的桑果浆,实际生产过程中新鲜桑果的粉碎程度以100~200目为佳。
- 刘子放张岩李俊张凤英田云黄燕玲张友胜
- 关键词：湿法超微粉碎理化特性活性成分
- 一种降粘果胚的复合干燥的制备方法
- 本发明公开了一种降粘果胚的复合干燥的制备方法，复合干燥的主要过程为：将水果或去壳去核脉冲真空微波干燥结合热风干燥，得水分适中的果胚，然后果胚复水渗透干燥，得降粘果胚；其特征是脉冲微波真空干燥阶段采用间歇干燥，果胚传质快速...
- 张岩吴继军徐玉娟刘子放张友胜温靖李俊
- 文献传递
- 广东柑桔加工品质评价与高值化利用技术研究及产业化
- 徐玉娟肖更生陈于陇温靖林羡吴继军傅曼琴陈卫东张岩施英余元善李志豪杨婉媛唐道邦李升锋
- 该项目属于农产品加工领域。广东是柑桔大省，种质资源丰富，2012年产量414.05万吨、面积25.47万公顷，分别居全国第2、第4位，但柑桔以鲜食为主，存在加工比例低、加工技术落后、副产物利用率低、产品附加值不高等问题。...
- 关键词：
- 关键词：柑桔加工
- 一种复合荔枝雄蚕蛾营养液及其制备方法
- 本发明公开了一种复合荔枝雄蚕蛾营养液及其制备方法，所述的复合荔枝雄蚕蛾营养液的组分中含有重量百分比为1～50％的荔枝汁、0.01～10％的雄蚕蛾和适量的纯净水。营养液的制备方法为：称取雄蚕蛾后用胶体磨加水磨碎，按雄蚕娥干...
- 唐道邦徐玉娟肖更生廖森泰陈卫东张友胜李升锋吴继军温靖张岩
- 文献传递
- 蒜姜调味品的硬度物性分析
- 2008年
- 为了便于综合利用大蒜和生姜等调味品的抗菌功能,通过对腌渍蒜、姜等复合调味品的硬度物性分析,表明质构仪对调味品体系的测定,在一定程度上反映了对其质构的调控具有统一性和方便性。
- 张岩吴娱明邹宇晓侯方丽
- 关键词：大蒜生姜
- 原料成熟度对微波干制蕉片品质的影响
- 2014年
- 研究常见蕉原料的加工特性,分析微波干制蕉片脆度等品质的变化。以广东产地的成熟粉蕉、大蕉、香蕉为试材,测定香蕉加工原料的总糖、淀粉营养特性,并评价其质构等感官品质。确定在适宜的成熟度范围内,香蕉的成熟度越高,其真空微波干制品质最好,其中香蕉较适于干制脆片。
- 张岩吴继军林羡傅曼琴
- 关键词：多糖微波干制
- 一种采摘高空荔枝的装置
- 本发明提供一种采摘高空荔枝的装置，包括一手推车，其上面设有果实储存箱和设备箱，设备箱的内部装有蓄电池；一垂直于地面的可伸缩套杆，其底端固定在设备箱的顶部；一电锯其固定在一电锯支架杆前端的电锯固定杆上，电锯支架杆的中间铰接...
- 陈于陇徐玉娟吴继军肖更生傅曼琴陈卫东余元善邹波温靖林羡张岩李俊
- 文献传递
