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基于基因组技术的维生素C生产菌株生理功能解析与应用被引量：2: 2012年; 维生素C是我国主要的大宗发酵产品之一,年产量占世界总产量的80%以上。二步发酵法是维生素C工业生产的主要方法,主要通过两个发酵步骤转化L-山梨糖为2-酮基-L-古龙酸。本文综述了最近几年针对维生素C二步发酵过程关键科学问题的研究进展,重点讲述了以维生素C生产菌株基因组为基础的一系列系统生物学技术在解析维生素C生产菌株生理功能及其相互作用关系的应用,同时也为如何提高其它大宗发酵产品生产效率提供了可借鉴的方法和策略。; 邹伟刘杰刘立明陈坚; 关键词：维生素C 二步发酵系统生物学

基因组规模代谢网络模型的约束算法及其应用被引量：5: 2012年; 工业微生物是微生物制造的核心,而微生物制造过程中微生物的生产性能是提高微生物制造过程效率的关键。结合基于约束条件的优化算法的基因组规模代谢网络模型是全局规模上认识、调控和优化工业微生物生理功能的重要平台。本文在简述基因组规模代谢网络模型构建的基础上,详细介绍了基于约束条件的优化算法的原理、分类和应用实例,为提高微生物制造过程效率奠定了坚实的基础。; 刘立明刘婷邹伟; 关键词：工业微生物

基于文献挖掘的巨大芽胞杆菌代谢网络模型的构建与分析被引量：3: 2012年; 【目的】通过挖掘实验性文献,建立巨大芽胞杆菌事实型代谢网络模型,以详尽解析生理特性,优化其生理功能。【方法】从PubMed、Derwent Innovations Index、中国知网等公共文献(专利)数据库中获取与巨大芽胞杆菌(Bacillus megaterium)相关的实验性文献建立本地文献数据库。采用文献挖掘工具获取功能基因、酶、代谢物和生化反应等信息,以其为基础构建代谢网络粗模型,进一步借助KEGG等数据库修正以及Matlab程序的模拟得到精细模型(系统生物学标记语言的形式)。【结果】最终的精细模型共有292个生化反应、378个代谢物、220个酶和217个基因。以1.62 mmol/g cell/h的葡萄糖底物吸收速率为限制性条件,模拟的菌体比生长速率为0.089 h-1,略低于实验值0.11 h-1。此外,嘧啶代谢途径的单基因敲除模拟结果表明,准确率为90%。【结论】该代谢网络模型涵盖了中心代谢途径、维生素B12合成途径和氨基酸代谢途径,并在一定程度上反映了营养底物与基因对巨大芽胞杆菌生长性能的影响。; 周冒达邹伟刘立明陈坚; 关键词：巨大芽胞杆菌

黄酒中氨基甲酸乙酯的主要前体及其控制方法的研究进展: 黄酒是中国传统发酵酒，加强黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)的控制对提高其品质和安全性具有重要意义。中国黄酒中的氨基甲酸乙酯(EC)主要是在黄酒的煎酒，特别是储存过程中由其前体物质和乙醇反应生成的，降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的关...; 郭双丽邹伟王栋徐岩; 关键词：黄酒氨基甲酸乙酯前体尿素

槲皮素与环糊精衍生物包合物的理化性质和分子对接研究（英文）被引量：7: 2017年; 槲皮素具有较强的抗氧化活性,对呼吸道炎症和心血管疾病具有一定疗效,在医药行业中受到广泛关注。但是,槲皮素的水溶性和热稳定性较低,使其在医药行业的应用受到限制。环糊精(cyclodextrins,CDs)是一种大环分子,能够与客体分子包合形成包合物,从而有效提高客体分子的溶解性、稳定性和生物利用率。本实验制备槲皮素与β-CD、G-β-CD及G_2-β-CD的包合物,利用相溶解度法研究环糊精与槲皮素的包合效果,利用紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射、热重及差示扫描量热技术表征槲皮素与G-β-CD包合物,借助分子对接研究槲皮素与G-β-CD包合物的超分子结构。结果显示:槲皮素的溶解度与环糊精的浓度呈线性关系,G-β-CD与槲皮素的包合效果最好,且包合后槲皮素的热稳定性提高。分子对接结果表明槲皮素的C环嵌入G-β-CD的空腔中形成包合物。; 李赟邹伟孙威蔡红燕祝振洲陈轩李芳李芳沈汪洋; 关键词：槲皮素环糊精衍生物包合物理化性质分子对接

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邹伟