邹伟
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺研究被引量：10
- 2011年
- 为了提高双孢蘑菇多糖的提取率,本实验初步通过单因素实验和正交实验研究水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺条件,研究结果表明:其最佳工艺条件为:料液比为1∶40、振荡频率为40r/min、酶用量为1.2%、pH为6.5、酶解温度为65℃、酶解时间为120min。实验结果表明,双孢蘑菇多糖的提取率可达2.31%。
- 邹伟张宝善李冰马超
- 关键词：双孢蘑菇酶解提取率
- 酶曲复合水解法生产小麦麸皮汁工艺研究被引量：2
- 2011年
- 比较单纯酶法、霉菌曲法和酶曲复合法3种水解方法生产麸皮汁的水解效果,确定水解工艺参数.结果表明:酶曲复合法水解麸皮生产麸皮汁的效果最好.酶曲复合法水解麸皮汁的最佳工艺为先用0.4%糖化酶,在60℃糖化麸皮30 min,再用今野曲霉C479所制的曲进一步水解,曲加入量7%,在30℃下处理4 d,麸皮汁的还原糖含量达19.63 g/L,氨基酸态氮含量达1.32 g/L.
- 李冰张宝善邹伟
