傅亚平
- 作品数：15 被引量：108H指数：8
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：长沙市科技重大专项公益性行业(农业)科研专项湖南省研究生科研创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法
- 一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法，该方法是将镉含量为0.2mg/kg以上的大米样品粉碎过筛，加入去离子水，再将含植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液的混合发酵菌悬液接入其中，恒温静置发酵，发酵后的大米...
- 吴卫国傅亚平廖卢艳王巨涛
- 文献传递
- 大米中重金属污染及其脱除技术研究进展被引量：10
- 2015年
- 现代工业的快速发展,致使我国大米重金属污染问题日益严重。针对我国大米的生产和消费情况以及重金属的污染现状,综述了几种行之有效的重金属检测方法,并对目前大米中重金属污染的脱除技术进行了总结和分析,为今后治理大米中的重金属污染指明了研究方向。
- 傅亚平吴卫国
- 关键词：大米重金属脱除污染
- 乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的机理被引量：8
- 2016年
- 以镉含量为0.647 9 mg/kg的早籼精米为原料,在前期优化得到乳酸菌发酵脱除大米粉中镉的工艺条件的基础上,研究了乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的机理。采用复配乳酸菌的不同发酵产物比较分析它们对大米粉中镉脱除率的影响;在此基础上,利用不同体积分数的乳酸和相同p H的不同酸研究乳酸对大米粉中蛋白质含量和镉脱除率的影响,并揭示了大米粉中蛋白质含量与镉脱除率之间的关系。乳酸菌发酵脱除大米粉中的镉主要是乳酸的作用,而乳酸对大米粉中镉的脱除作用不仅与酸中H+有关,还可能与乳酸的分子结构有关(乳酸分子中具有α-羟基和羧基等功能性官能团),乳酸能促进大米粉中蛋白质的溶出,且大米粉中蛋白质含量与镉脱除率之间呈负相关关系,当大米粉中蛋白质的含量降低时,重金属镉的脱除率增加。
- 傅亚平吴卫国王巨涛
- 关键词：镉乳酸菌大米粉
- 南瓜干热风干燥工艺的研究被引量：6
- 2014年
- 以南瓜为原料,采用热风干燥方法,在不同的干燥温度(60℃、70℃、80℃)、不同的切片厚度(2mm、4mm、6mm)、不同的热烫时间(30s、45s、60s)条件下,记录南瓜片干燥所需的时间,并探究干燥温度、热烫时间和切片厚度对南瓜干感官质量(包括色泽和硬度)的影响。
- 傅亚平吴卫国
- 关键词：南瓜热风干燥感官质量
- 乳酸菌发酵技术脱除大米粉中镉的工艺优化被引量：31
- 2015年
- 为了解决镉超标精米的利用问题,该试验以镉质量分数为0.6479 mg/kg的精米为原料,尝试用乳酸菌发酵技术脱除大米粉中的重金属镉,并对发酵工艺进行了优化研究。通过对比试验确定发酵菌种为植物乳杆菌和戊糖片球菌(2∶1,体积比)的混合菌,并通过单因素试验分析了大米粉粒度、发酵温度、发酵时间和接种量对镉的脱除率的影响。在固定大米粉粒度为40目的条件下,利用响应面法优化并确定的工艺参数为:发酵温度40.8℃、发酵时间23.4 h、接种量3%。在此条件下,大米粉中镉的脱除率达85.73%,在发酵后的大米粉中,镉的残留量为0.0925 mg/kg,低于国家限量标准(0.2 mg/kg)。该研究结果能有效地缓解镉超标精米的利用问题以及为工业生产提供参考数据。
- 傅亚平廖卢艳刘阳吴卫国
- 关键词：发酵镉大米粉乳酸菌响应面法
- 一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法
- 一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法，该方法是将镉含量为0.2mg/kg以上的大米样品粉碎过筛，加入去离子水，再将含植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液的混合发酵菌悬液接入其中，恒温静置发酵，发酵后的大米...
- 吴卫国傅亚平廖卢艳王巨涛
- 食品中重金属检测与脱除技术研究进展被引量：12
- 2015年
- 由于重金属在人体内的累积效应会产生潜在的健康危害,使得食品中的重金属脱除与检测技术越来越受到国内外学者的重视。文章对食品中重金属检测方法的原理及特点进行综述,并介绍几种主要的重金属脱除技术(浸泡法、化学法、吸附法、离子交换法等),同时对食品中重金属脱除技术的未来发展进行展望。
- 傅亚平吴卫国
- 关键词：食品重金属脱除技术
- 酸溶联用发酵技术脱除大米中镉的工艺优化被引量：13
- 2015年
- 为了进一步提高大米中重金属镉的脱除率,快速缓解镉超标大米的利用问题,该文采用酸溶-发酵技术脱除大米中的重金属镉,在前期研究的基础上,固定发酵技术参数,研究酸浸条件对镉脱除率的影响。结果表明:乳酸溶液为大米粉浸泡液,浸泡时间12 h,响应面法优化得到的最佳工艺条件为浸泡温度44.2℃,酸液体积分数48%,液料比9∶1(mL∶g);在最佳工艺条件下处理镉含量为0.647 9 mg/kg的大米,镉的脱除率可达98.01%,与模型预测值相近,且大米粉中镉的残留量远低于国家限量标准。因此,该方法不仅能有效提高大米中重金属镉的脱除率,还能为解决镉超标大米的利用问题提供一定的技术支持。
- 傅亚平刘阳吴卫国王巨涛
- 关键词：镉大米发酵响应面法
- 乳酸菌发酵消减大米中镉的技术研究
- 近年来,由于环境污染方面的原因导致稻米中重金属镉超标已成为中国面临的严峻粮食安全问题。尽管目前通过稻米品种选育、土壤修复、肥料控制等稻米重金属消减技术在一定程度上可以降低镉超标稻米的数量,但这些技术的推广普及难以在短时间...
- 傅亚平
- 关键词：大米镉乳酸菌乳酸发酵
- 文献传递
- 酸溶技术脱除大米粉中重金属镉的工艺优化被引量：12
- 2017年
- 以镉含量0.647 9 mg/kg的大米为研究对象,研究利用酸液浸泡大米粉脱除大米粉中重金属镉的技术。探讨酸的种类、浸泡温度、浸泡时间、液料比和酸液浓度等因素对大米粉中镉脱除率的影响,确定选用乳酸为浸泡液,并采用三因素三水平Box-Behnken试验设计进一步优化了酸溶技术脱除大米粉中镉的技术参数。结果表明:浸泡温度、液料比和酸液浓度对镉脱除率的影响极显著(P<0.01),浸泡时间影响不显著(P>0.05);影响因素的主次顺序为:液料比>酸液浓度>浸泡温度;优化得到的最佳工艺参数为浸泡温度44.4℃,酸液浓度40%(V/V),液料比10∶1(mL/g)。在此条件下,大米粉中镉的残留量为0.018 92 mg/kg,镉的脱除率达97.08%,与预测值之间有较好的拟合性。
- 傅亚平廖卢艳王巨涛吴卫国
- 关键词：镉大米粉响应面法
