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李馨

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：江南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇酵母提取物
  • 1篇桔霉素
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲霉
  • 1篇红曲米
  • 1篇高比例
  • 1篇变温控制

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇陈晔
  • 1篇陈蕴
  • 1篇李馨
  • 1篇林小荣
  • 1篇许赣荣

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无桔霉素高比例开环式莫纳可林K红曲产品的生产被引量：16
2004年
筛选得到 1株不产桔霉素 ,高产开环式莫纳可林K的红曲霉 990 1菌 ,该菌固态发酵红曲米中莫纳可林K的含量最高可达 1 1 0 0 0mg/kg。红曲产品中开环式莫纳可林K的比例为 70 %～90 %。该菌在酵母提取物和蔗糖培养基及谷氨酸钠及葡萄糖为主的培养基的培养液中均未测出桔霉素。液态及固态发酵红曲产品也未测出桔霉素 ,初步表明该菌株没有桔霉素生物合成能力。固态发酵过程中 ,宜采取先 3 0℃后 2 6℃的变温控制模式 ;物料初始水分含量宜控制在 65 %左右。
许赣荣陈晔陈蕴林小荣李馨
关键词：桔霉素红曲米变温控制酵母提取物红曲霉
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