谈甜甜
- 作品数：7 被引量：75H指数：4
- 供职机构：扬州大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 乳及乳制品中三聚氰胺检测方法的研究进展被引量：5
- 2012年
- 本文综述乳及乳制品中三聚氰胺的分析检测方法,对其优缺点进行分析比较,并对前处理过程中出现的问题进行讨论。
- 谈甜甜朱双良田憬若孙惜时任娇
- 关键词：三聚氰胺
- 扬州市售蔬菜抗氧化活性与黄酮含量分析被引量：6
- 2010年
- 对扬州当地16种市售蔬菜总抗氧化能力、清除DPPH.能力、总黄酮含量的测定结果表明:藕、菠菜、大蒜、姜总抗氧化能力较高,豇豆、韭菜、姜、西兰花、大蒜清除DPPH.能力较高,菠菜、大蒜、姜、缸豆、藕总黄酮含量较高;分析抗氧化能力与总黄酮含量的相关性表明两者的相关度较大(R2=0.8135)。
- 陆广念宋晓敏谈甜甜
- 关键词：蔬菜黄酮总抗氧化能力
- 食醋的营养价值和保健功能作用研究进展被引量：36
- 2015年
- 食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能。主要对食醋的营养价值及其保健功能进行综述,以期为新型保健食醋研发及其功能因子的研究提供一定理论依据。
- 信亚伟孙惜时谈甜甜谌珍
- 关键词：食醋营养价值保健功能
- 扬州市售婴幼儿乳粉中蛋白质及三聚氰胺的分析与评价被引量：2
- 2011年
- 通过抽样检测扬州各超市婴幼儿乳粉中蛋白质及三聚氰胺含量,对扬州市婴幼儿乳粉安全情况进行监控。所抽检婴幼儿配方乳粉严格按照国标方法进行检测。检测结果表明蛋白质含量未出现过低或过高现象,符合国标中对蛋白质含量的规定;三聚氰胺的含量均低于检测限0.05mg/kg,远低于卫生部规定的限量值1mg/kg。根据国家标准的检测方法和评价指标,所抽检的样品均合格,表明扬州市售的婴幼儿乳粉质量有保证,且监管工作卓有成效。
- 宋玲玲朱双良田憬若谈甜甜赵宏祥许克俭张长江崔桂友
- 关键词：婴幼儿配方乳粉蛋白质三聚氰胺
- 大豆异黄酮对内皮细胞损伤保护作用的研究进展被引量：4
- 2014年
- 血管内皮细胞的损伤,会影响血管正常的功能运转,引发高血压、血栓等心血管疾病。大豆异黄酮(soy isoflavones)是一种植物雌性激素,主要存在于豆类植物中,其抗氧化作用可以修复内皮细胞的损伤,对心血管有显著的保护作用。大豆异黄酮对损伤内皮细胞的保护体现在清除自由基、干扰信号通路和影响基因的表达等多个方面。现对大豆异黄酮对损伤血管的保护作用及途径进行了综述,为开发新型内皮细胞保护药物及其临床研究提供理论依据。
- 任娇孙惜时田憬若谈甜甜崔桂友
- 关键词：大豆异黄酮内皮细胞
- 黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状被引量：22
- 2014年
- 论述了中国传统黄酒的营养价值、保健功效以及研发现状,并提出存在的问题和以后的研究发展方向。
- 信亚伟孙惜时谈甜甜
- 关键词：黄酒营养价值保健功能
- 扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查
- 2013年
- 目的:对扬州市售婴幼儿奶粉营养标签的标示现状及存在问题进行调查分析,为完善婴幼儿奶粉营养标签的标示及管理提供科学依据。方法:参照《食品营养标签管理规范》、《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》以及《预包装食品营养标签通则》设计调查表,对扬州市售婴幼儿奶粉的营养标签标示情况进行调查。结果:此次调查的180种婴幼儿奶粉营养标签的标示率为100%;产品标准号标示率为82.8%;营养成分表中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量的标示率为100.0%;婴幼儿奶粉年龄阶段的划分缺乏统一性。结论:扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况基本良好,但依然存在营养标签标注形式不规范、不统一等问题。
- 田憬若宋玲玲谈甜甜孙惜时任娇张长江许克俭崔桂友
- 关键词：婴幼儿奶粉营养标签
