邢盼盼
- 作品数：11 被引量：61H指数：4
- 供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 一种神秘果发酵酒的酿造方法
- 本发明公开了一种神秘果发酵酒的酿造方法，包括原料挑选、清洗、榨汁酶解、发酵、澄清过滤、陈酿、无菌灌装等步骤。本发明的制备方法简单，设备投入费用低，大大提高了神秘果的综合利用率；通过本发明的方法所酿造的神秘果发酵酒，既能保...
- 邓开野刘长海潘平平黎尔纳邢盼盼
- 文献传递
- 食品加工设备中金黄色葡萄球菌生物被膜研究
- 本研究以果汁饮料加工设备为研究对象,确定了构成设备管件生物被膜（Biofilm, BF）的主要微生物种类,针对形成活菌数最多的生物被膜进行研究,结合细菌16SrRNA的PCR-SSCP序列分析比较,确定被膜中的主要微生物...
- 邢盼盼
- 关键词：金黄色葡萄球菌生物被膜食品添加剂过氧化氢
- 文献传递
- 曲霉型豆豉香气成分的研究被引量：12
- 2011年
- 利用固相微萃取技术提取了曲霉型豆豉中的香气物质,通过GC-MS进行分析鉴定,共检出酚类、醛类、脂类、醇类和醚类物质等27种香气成分,并利用面积归一法,测定了香气成分的相对含量.
- 邓开野刘长海黄小红邢盼盼
- 关键词：豆豉香气成分固相微萃取气质联用
- 响应面法优化金黄色葡萄球菌生物被膜的培养条件被引量：5
- 2013年
- 以食源性病原菌金黄色葡萄球菌形成的生物被膜为研究对象,采用响应曲面分析法(RSA)对其培养条件进行优化。结果表明,金黄色葡萄球菌生物被膜培养的最佳条件:培养基pH 7,菌悬液的初始悬浮菌浓度为108CFU/mL,培养温度37℃,培养24 h。此条件下金黄色葡萄球菌生物被膜的活菌量可达5.60 Lgcfu/cm2。
- 邓开野邢盼盼李南薇杨公明
- 关键词：金黄色葡萄球菌生物被膜
- 生姜的抗菌及抗氧化作用的研究进展被引量：28
- 2012年
- 文章主要介绍了生姜的化学成分及其提取物的提取方法,重点对生姜的抗菌和抗氧化作用研究进展进行了综述,以期为生姜的综合利用拓展方向。
- 邓开野周海钰邢盼盼
- 关键词：生姜抗菌作用抗氧化作用
- 一种神秘果发酵酒的酿造方法
- 本发明公开了一种神秘果发酵酒的酿造方法，包括原料挑选、清洗、榨汁酶解、发酵、澄清过滤、陈酿、无菌灌装等步骤。本发明的制备方法简单，设备投入费用低，大大提高了神秘果的综合利用率；通过本发明的方法所酿造的神秘果发酵酒，既能保...
- 邓开野刘长海潘平平黎尔纳邢盼盼
- 文献传递
- 香辛料精油的研究进展及在食品工业中的应用被引量：4
- 2011年
- 文章综述了香辛料精油的主要成分、提取方法,以及国内外对香辛料精油的研究进展,此外还介绍了香辛料精油在食品工业的应用,并且对其应用前景做出展望。
- 邢盼盼邓开野
- 关键词：香辛料精油食品工业
- 金黄色葡萄球菌生物被膜在食品工业领域的研究进展被引量：3
- 2012年
- 金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性病原菌。金黄色葡萄球菌能形成生物被膜,性质复杂,很难清除,增加了食源性疾病的发生率。主要介绍了金黄色葡萄球菌生物被膜的概述,综述了国内外对金黄色葡萄球菌生物被膜的研究现状及其在食品工业中的危害和清除方法,旨在为金黄色葡萄球菌生物被膜的去除提供理论依据。
- 邢盼盼邓开野李南薇
- 香蕉和橙复合果醋酿造工艺的研究被引量：3
- 2010年
- 以香蕉和橙为原料,选用ZHK-I葡萄酒酵母、醋酸杆菌作为发酵菌种进行液体发酵酿造香蕉橙复合果醋,对原汁配比、酒精发酵、醋酸发酵及果醋澄清等工艺进行研究,确定最佳加工工艺参数。结果表明:香蕉汁、橙汁最佳混合体积比为1∶2;酒精发酵的最佳条件为:发酵温度30℃、pH 4.2、糖度16%、接种量4%;醋酸发酵的最佳条件为:发酵温度32℃、酒度8%、发酵时间4天、接种量8%;硅胶添加量为300 mg/L,硅胶的作用时间为40 min时,澄清效果较佳,透光率可达93.7%。酿制出来的香蕉橙复合果醋澄清透亮,醋味浓郁,同时具有香蕉和橙的特殊清香味。
- 邢盼盼邓开野谭梅唇
- 关键词：香蕉果醋酒精发酵醋酸发酵
- 响应面法优化荔枝汁多糖含量测定的前处理条件被引量：2
- 2011年
- 利用响应面法对荔枝汁多糖含量测定的前处理条件进行优化。以乙醇浓度、料液比及提取温度为响应因子,多糖提取量为响应值,做3因素3水平响应面分析。得出乙醇浓度90%,料液比1∶3,提取时间为33.6 h条件下,荔枝汁中多糖含量为148.0 8 mg/mL。该优化工艺的总含糖量较高,可用于荔枝汁粗多糖的提取。
- 黄小红蔡燕雪邓开野邢盼盼
- 关键词：荔枝汁多糖
