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霍建聪

作品数：3 被引量：13H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇鱼类
  • 1篇鱼类资源
  • 1篇鱼品
  • 1篇原料鱼
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食品
  • 1篇添加物
  • 1篇综合利用
  • 1篇下脚料
  • 1篇苦丁茶
  • 1篇苦瓜
  • 1篇苦瓜素
  • 1篇矿物质
  • 1篇功能性食品

机构

  • 3篇西南大学

作者

  • 3篇霍建聪
  • 1篇张保顺
  • 1篇韩燕
  • 1篇张伟敏
  • 1篇张晓敏
  • 1篇杨坚

传媒

  • 1篇科学养鱼
  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
苦丁茶允许添加物的用量研究
本试验确定了西南苦丁茶中甜味添加剂葡萄糖的合适添加量为12％-18％,对于规范苦丁茶生产、促进苦丁茶产业健康有序发展具有一定指导意义。
杨坚霍建聪陈蓉
关键词：添加物
文献传递
鱼品下脚料的综合利用被引量：5
2007年
鱼类在加工过程中会产生大量的下脚料（包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉）,其重量约占原料鱼的40%～55%。这些下脚料中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质,如果不加以利用,将造成资源的极大浪费。综合利用这些原料,将为我国鱼类资源的利用开辟新的途径。
张晓敏霍建聪韩燕
关键词：综合利用下脚料鱼品鱼类资源原料鱼矿物质
苦瓜素性质及其生理功能研究概况被引量：8
2005年
苦瓜素作为一种功能性活性物质,具有很大发展潜力。该文概述苦瓜素的分离纯化,理化性质,生理功能和作用机理。
张伟敏霍建聪张保顺
关键词：苦瓜素生理功能功能性食品
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