黄赣辉
- 作品数：94 被引量：371H指数：9
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省科技攻关计划江西省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学理学更多>>
- 一种发酵米粉条的生产方法
- 一种发酵米粉条的生产方法，属食品发酵领域，包括制浆、蒸浆工序，其特征是在制浆工序之后，蒸浆工序之前用脱支淀粉酶以1-1000ml/100kg大米原料加入到质量百分数为5-50％的大米乳浆中，调节pH值为4.0-5.0，3...
- 黄赣辉万冬满
- 文献传递
- 风味狗肉产品研制被引量：2
- 1997年
- 本研究针对肉狗加工特点，通过分割腌制，熟加工及烟熏，真空包装，杀菌等工序，合理调整加工工艺，确定最佳的生产模式和工艺流程，制备色，香，味俱佳的风味狗肉制品。
- 刘永华黄赣辉
- 关键词：狗肉
- 塑料膜膜透性测定技术研究被引量：7
- 1994年
- 通过对塑料薄膜透过系数计算的数学模型的建立，得出了一种快速、准确和便利地测定塑料膜透性的新方法。测定试验结果表明，该方法是可行和实用的。因而，对修订透性测定的国家标准具有指导意义。
- 叶保平黄赣辉
- 关键词：塑料膜包装材料
- 莲子汁饮料生产技术研究被引量：11
- 1996年
- 黄赣辉叶保平胡泽敏
- 关键词：莲子汁饮料
- PVC薄膜味觉传感器阵列的实验构建被引量：7
- 2006年
- 以PVC薄膜传感器为基础,通过分别修饰胆酸、二茂铁、三月桂胺、油酸、王冠醚、胆固醇、四苯硼四丁基胺等7种不同脂质,构建PVC修饰薄膜味觉传感器阵列。对酸、甜、鲜味群溶液采用开路电位方法检测,并进行聚类分析表征。研究结果表明:修饰剂和味觉溶液不同,可引起界面电位发生不同程度地增减变化;使用聚类分析图可将不同味觉类群溶液依据样本相似程度的大小进行直观地区分,为人工智能味觉系统的实现提供了一个可行的技术手段。
- 黄赣辉邓少平顾振宇
- 关键词：味觉脂质传感器阵列聚类分析
- 优质百合粉的生产技术——百合系列产品综合加工技术之二被引量：4
- 2003年
- 介绍工业化生产百合系列产品一优质百合粉的工业化生产加工技术
- 胡泽敏范发林周来发黄赣辉
- 关键词：百合粉生产技术淀粉
- 直链淀粉含量的影响因素及其应用研究进展被引量：35
- 2007年
- 不同来源的原料淀粉中,直链淀粉的含量(amylose content,AC)主要由遗传因素(wx基因、du基因等)控制,一些外部因素,如机械活化、光照、温度等也会影响直链淀粉在原淀粉中的百分含量。本文分析了直链淀粉的性质、提取分离方法以及各种内外因素对直链淀粉含量百分率、产率等的影响,对于农业生产中有效地控制作物A C提供了有利依据。文章最后对直链淀粉的应用以及目前研究存在的问题进行了相关总结。
- 余飞邓丹雯董婧黄赣辉
- 关键词：直链淀粉降解塑料
- 复合酶法制备葛根多孔淀粉被引量：7
- 2011年
- 使用α-淀粉酶与糖化酶复合制备葛根多孔淀粉。通过单因素试验,对多孔淀粉吸油率进行考察,研究其品质特性随加酶量、酶配比、pH值、酶解时间和酶解温度等变化的规律。并由正交试验得出最佳工艺条件,当加酶量0.6%、酶解时间12h、pH5.0、酶解温度50℃、酶质量比(糖化酶:α-淀粉酶)3:1时吸油率最高(60%),且成孔效果良好。
- 江慧娟黄赣辉
- 关键词：多孔淀粉Α-淀粉酶糖化酶酶解吸油率
- 一种降低黄元米果中污染物铝的处理方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种降低黄元米果中污染物铝的处理方法，包括以下步骤：将4g碳酸钠、2g碳酸钾、3g明矾与0.5 Kg水混合，得到混合溶液；将混合溶液进行搅拌，冷却至室温，将溶液在真空度≥0.098Mp...
- 曹耀胡立文邓丹雯黄赣辉
- 文献传递
- 发酵含气绿茶饮料的研究被引量：7
- 1997年
- 以婺源绿茶为主要原料，取汁后使用酵母轻度发酵〔１〕，产生二氧化碳气体，排除了氧对茶饮料成份的氧化，气泡洁白细腻，清澈透明，清凉爽口，具有明显的茶香和醇香，且质量稳定。
- 吴谦胡泽敏黄赣辉叶保平
- 关键词：绿茶发酵二氧化碳
