于博
- 作品数：6 被引量：23H指数：2
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 米根霉F6的微波诱变
- 本文利用微波诱变技术对产糖化酶米根霉菌F6进行诱变,结果筛选到一株糖化酶高产菌株F6-20d,不仅糖化酶活力提高了3.7倍,而且有很好的遗传稳定性。
- 张凤英于博马蕤
- 关键词：微波诱变糖化酶
- 文献传递
- 米根霉F6的微波诱变被引量：3
- 2007年
- 本文利用微波诱变技术对产糖化酶米根霉菌F6进行诱变,结果筛选到一株糖化酶高产菌株F6-20d,不仅糖化酶活力提高了3.7倍,而且有很好的遗传稳定性。
- 张凤英于博马蕤
- 关键词：微波诱变糖化酶
- 广东肇庆传统酒曲优势霉菌的分离及鉴定
- 为对广东肇庆传统小曲的优势霉菌进行鉴定,以该小曲的稀释液涂布于麦芽汁平板上,分离、纯化得到菌株 F6,然后观察 F6的培养特征和菌体形态特征,做普氏(Pfeffer) 培养液等鉴定试验,并与目前应用广泛的菌株 Q303的...
- 于博董开发张凤英
- 关键词：霉菌假根
- 文献传递
- 新型生料黄酒曲的研制
- 颜贤仔张凤英于博罗秋水闵嗣璠涂瑾侯英梅等
- 该课题研究成功地选育出糖化能力强的糖化菌株，淀粉α化能力强的液化菌株及产酒率高、发酵能力强的酵母菌株。分别对菌株培养条件和菌株复配比进行了研究，并进行了黄酒酿造测试，确定了新型生料黄酒酒曲最佳配比，具有一定的创新性。应用...
- 关键词：
- 关键词：黄酒酿造酒曲
- 广东肇庆传统酒曲优势霉菌的分离及鉴定被引量：20
- 2007年
- 为对广东肇庆传统小曲的优势霉菌进行鉴定,以该小曲的稀释液涂布于麦芽汁平板上,分离、纯化得到菌株F6,然后观察F6的培养特征和菌体形态特征,做普氏(Pfeffer)培养液等鉴定试验,并与目前应用广泛的菌株Q303的生长特征进行对比。结果表明:F6具有假根、匍匐茎、孢囊孢子、菌丝无隔膜等根霉的典型形态特征,且在普氏培养液中28℃和37℃下能生长,在45℃下不能生长。与Q303相比,F6的孢子囊梗和菌丝更短,在麦芽汁培养基表面上生长会起皱褶,气生菌丝稀疏,有极少的孢子囊。广东肇庆传统小曲的优势霉菌F6为米根霉种(Rhizopus oryzae)。F6糖化酶活力强,所酿之酒具有独特风味。
- 于博董开发张凤英
- 关键词：霉菌假根
- 广东传统酒曲中优势霉菌的分离、鉴定及应用研究
- 于博
- 关键词：诱变甜型黄酒小曲酒工艺参数
