吴天祥
- 作品数：145 被引量：864H指数：15
- 供职机构：贵州大学明德学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省教育厅科研项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 酒精浓醪发酵联产乳酸化饲料新工艺被引量：12
- 2003年
- 以玉米为原料,耐高温耐高酒精度的活性干酵母为发酵剂进行浓醪酒精发酵实验,对糖化发酵工艺过程中酒精度、总糖、还原糖、酸度以及CO2失重等指标的过程变化进行了研究.并利用一株嗜酸乳酸杆菌,以酒糟为基质进行酒糟混合料的乳酸发酵实验.结果表明:玉米原料经酒精浓醪发酵60h后,玉米发酵醪中酒精体积分数达12.8%,残总糖质量分数为3.46%,残还原糖质量分数为0.19%,淀粉利用率89.88%以上.酒糟混合料接种乳酸菌,33℃条件下发酵15d,发酵后酒糟混合料水分质量分数为53%,粗蛋白质量分数18.62%,粗脂肪质量分数3.32%,粗纤维质量分数3.95%,17种氨基酸质量分数达18.3%;乳酸质量分数1.93%,每克酒糟发酵料含乳酸菌菌数为4.2×107个,达到所设计乳酸菌菌数的要求.
- 吴天祥杨海龙石贵阳章克昌
- 关键词：酒糟乳酸发酵酒精浓醪发酵联产工艺
- 薏米与茯苓组合发酵酿造黄酒的方法
- 一种液化酿造薏米茯苓黄酒的方法，属于酒精饮料的制造方法。该方法包括：(1)原料预处理；(2)糖化；(3)投料；(4)前发酵；(5)后发酵；(6)过滤分离；(7)澄清；(8)灭菌；（9）陈酿。本发明将薏米和茯苓联合酿造，充...
- 吴天祥杨祖滔汤庆莉
- 文献传递
- 一种蓝莓刺梨白兰地的生产方法
- 本发明公开了一种蓝莓刺梨白兰地的酿造方法，属于酒精饮料的制造方法。该方法包括以下步骤：(1)蓝莓打浆；(2)刺梨果汁的制备；(3)原料调整；(4)控温发酵；(5)过滤分离;(6)蒸馏；(7)恒温陈酿;(8)冷冻澄清；(9...
- 吴天祥李帅汤庆莉
- 文献传递
- 固态酒精发酵与酒精产业化发展的可行性研究被引量：8
- 2002年
- 固态酒精发酵是以固态基质为底物而进行的边糖化边发酵模式之一。近年来 ,受世界能源危机的影响 ,世界上许多发达国家都在进行可再生能源———燃料酒精的研究 ,以期代替或部分代替汽油。而目前酒精的生产主要是液态深层发酵模式 ,排放的酒精糟液严重污染地表水系的生态环境 ,世界各国政府和研究机构正致力于酒精糟液处理和综合利用的研究。作者综述了固态发酵酒精生产的研究与进展 ,并提出了固态发酵酒精生产与饲料生产偶联的符合中国国情的酒精产业化发展的基本思路。
- 吴天祥丁重阳杨海龙陈蕴章克昌
- 关键词：可行性固态发酵酒精酒精糟液饲料
- 一种蓝莓红酒的生产方法
- 本发明公开了一种蓝莓红酒的生产方法，属于酒精饮料的制造方法。该方法包括：(1)蓝莓果的筛选、破碎打浆；(2)原料成分的调整；(3)果浆发酵；(4)过滤分离；(5)苹果酸—乳酸发酵；(6)下胶澄清处理；(7)陈酿老熟；(8...
- 吴天祥李然洪汤庆莉
- 豆豉营养评价及其粗纤溶酶活性检测被引量：8
- 2010年
- 试验检测了收集到的不同豆豉的蛋白质、水分、总糖含量等,了解各种豆豉的营养价值;并通过琼脂糖-纤维蛋白平板法测定了各种豆豉纤溶酶的活性,分析了影响豆豉纤溶酶粗酶液活性的因素。结果显示,豆豉样品DC-H8的营养价值较高;试验确定豆豉纤溶酶粗酶液的提取方法:取一定量的豆豉,保持豆豉整粒,加5倍体积的生理盐水,于4℃浸提16h,离心、过滤后测定酶活,豆豉样品DC-H8的纤溶酶活性最高,为285.759 IU/mL。
- 胡国军吴天祥
- 关键词：豆豉营养纤溶酶
- 复合菌种固态发酵芭蕉芋酒糟生产蛋白质饲料的研究被引量：2
- 2010年
- 以芭蕉芋酒糟为原料,利用具有降解纤维素和半纤维素能力的黑曲霉和高蛋白产朊假丝酵母混合发酵,生产蛋白质饲料。确定了酵母接种时间、混合发酵时间、培养基含水量、初始pH、营养盐组成和添加量以及装瓶量。结果表明:真蛋白质含量比发酵开始增加了54.22%,达到17.69%;粗纤维含量比发酵开始减少了23.50%,为9.31%;总糖和还原糖含量降幅较大,分别为98.1和98.4%;粗脂肪含量也有一定程度增加。
- 奚晶吴天祥石海英徐伟武兆发
- 关键词：蛋白质饲料固态发酵黑曲霉产朊假丝酵母
- 一种蓝莓薏米白兰地的酿造方法
- 本发明公开了一种蓝莓薏米白兰地的酿造方法，属于酒精饮料的制造方法。该方法包括以下步骤：(1)蓝莓果的打浆；(2)薏米醪的制备；(8)调整糖度；(4)果浆发酵；(5)过滤分离；(6)两次蒸馏；(7)恒温陈酿；(8)冷冻澄清...
- 吴天祥李帅
- 文献传递
- 天麻醇提物对灰树花胞外多糖单糖组成和生物活性的影响被引量：3
- 2018年
- 天麻醇提物参与灰树花液体发酵体系,检测所得胞外多糖的单糖组成变化,研究天麻醇提物对灰树花胞外多糖生物活性的影响。利用高效液相色谱对4种胞外多糖样品进行单糖组成分析,采用小鼠巨噬细胞(RAW264.7)活化模型、人肝癌细胞(HepG 2)模型对灰树花胞外多糖生物活性进行检测。实验结果表明灰树花粗多糖样品主要由葡萄糖、甘露糖及少量的半乳糖等单糖构成;经纯化的胞外精多糖由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、岩藻糖等单糖构成,单糖物质的量比依次为13.8∶3.9∶5∶3.7:1∶1.7,而添加天麻醇提物的胞外精多糖单糖组分物质的量比为12.7∶3.2∶5.6∶3.5∶1∶1.6。通过灰树花胞外多糖对小鼠巨噬细胞活化实验的结果可知,添加天麻醇提物的胞外精多糖对巨噬细胞有明显的活化作用,胞外精多糖、添加天麻醇提物制备的胞外粗多糖对巨噬细胞有一定的活化作用,胞外粗多糖对巨噬细胞无明确的活化作用。通过体外实验检测,4种多糖样品对人肝癌细胞HepG 2无抑制作用。添加天麻醇提物对灰树花胞外多糖单糖组分含量产生明显变化,但并未使灰树花多糖产生新单糖;添加天麻醇提物能提高灰树花胞外多糖对巨噬细胞的活化作用。
- 芦红云吴天祥吴天祥钟敏聂文强
- 关键词：灰树花单糖组成
- 灰树花保健饮料的研制被引量：2
- 2008年
- 以灰树花发酵液为主要原料,通过正交试验,确定了灰树花保健饮料的最佳配方为灰树花发酵液添加比例为80%、白砂糖为8g、柠檬酸0.2g、羧甲基纤维素钠0.02g。
- 黄小玲吴天祥
- 关键词：灰树花发酵液保健饮料
