尤新
- 作品数：180 被引量：728H指数：14
- 供职机构：中国轻工业联合会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程农业科学更多>>
- 功能性低聚糖
- 1999年
- 随着人们生活水平的日益提高,那些低甜度、低热量的甜味剂开始受到人们重视。文中定义了功能性低聚糖的概念,并重点介绍了低聚异麦芽糖。
- 尤新
- 关键词：低聚糖双歧因子低甜度甜味剂
- 食品防腐剂和人体健康
- 本文对食品防腐剂在食品保鲜中的作用进行了研究，文章介绍了我国在肉类、水产、禽蛋加工中因缺乏必要的保鲜手段所造成的变质损失,分析了对消费者健康的影响。对乳链菌肽、聚赖氨酸、单辛酸甘油酯、纳他霉毒等食品防腐剂的开发应用进行了...
- 尤新
- 关键词：食品贮藏食品保鲜食品防腐剂
- 文献传递
- 食品添加剂和食品安全
- 食品质量安全是当今社会关注的热点,本文介绍了食品添加剂和食品质量安全的关系和问题,食品添加剂对食品质量安全的功用,2003年我国所产食品添加剂构成分析,以及如何正确认识和合理使用添加剂。
- 尤新
- 关键词：食品质量食品添加剂
- 文献传递
- 食品添加剂应用领域及发展趋势被引量：1
- 1998年
- 过去的一年，是非常重要的一年，我国国民经济又获得了高速增长，工业总产值增长１０．８％，食品工业总产值达７０００亿元左右。和农业产值比，已从１９９２年的３６％上升到４３％以上。随着食品工业的发展，食品添加剂工业也有了长足的发展，包括发酵制品、调味品等各...
- 尤新
- 关键词：食品添加剂风味料
- 发展特殊营养食品，满足不同人群需要
- 1993年
- 尤新
- 关键词：食品工业特殊营养食品儿童老年人营养成分
- 淀粉糖'十五'发展方针
- 在新的五年计划中，淀粉糖发展要根据国家第十个五年国民经济和社会发展纲要提出的关于加快工业改组改造，鼓励采用高新技术改造传统企业;提高产品开发和深加工能力，大力推进农业产业化经营等的精神。淀粉糖行业应在总结“九五”成功经验...
- 尤新
- 关键词：淀粉糖淀粉衍生物企业竞争力全糖粉糖浆
- 文献传递
- 食品安全和食品防腐抗氧保鲜剂
- 食品质量安全是当今社会关注的热点,本文介绍了食品防腐抗氧保鲜剂和食品质量安全的关系和问题,如何正确认识和合理使用食品防腐抗氧保鲜剂,以及防腐抗氧保鲜剂对人体健康的作用。
- 尤新
- 关键词：食品安全质量管理
- 文献传递
- 酵母提取物被引量：7
- 2002年
- 酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风 味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质,因此,如何提高上述物质的含量成为 研究的核心。酵母提取物还可用作面食品质改良剂、抗氧剂和饲料添加剂。
- 尤新
- 关键词：酵母提取物鸟苷酸肌苷酸谷胱甘肽
- 调节血脂功能的食品添加剂和配料被引量：1
- 2007年
- 心脑血管疾病是全球死亡率最高的疾病，因而也是世界各国疾病防治重点之一。但心脑血管疾病无不与高血脂、高血压症、超体重、肥胖症有关。我国虽是发展中国家，近年来由于生活改善，饮食结构不合理，也和发达国家相似，高血脂、高血压症、超体重、肥胖症、脂肪肝等已引起高度重视，成为公众健康和疾病预防的重点。为此，世界各国除了开发很多降血脂药物外，同时提倡通过调整饮食结构，以及适当服用调节血脂的功能食品，以便延缓这些疾病的发生和减轻这些疾病的症状。现将近年国内外市场较流行的一些调节血脂功能和防止血脂被氧化的食品添加剂和配料，约十多个品种，简要介绍如下，仅供参考。
- 尤新
- 关键词：调节血脂功能食品添加剂配料心脑血管疾病
- 功能性甜味剂──木糖醇被引量：7
- 1996年
- 功能性甜味剂──木糖醇尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）各种水果、蔬菜中，均含有极少量的木糖醇，就是在人体的血液中也含木糖醇，这是人体由葡萄糖通过特殊的代谢途径产生的木糖醇。在国外，六十年代已把木糖醇大量应用在糖尿病人的营养甜味...
- 尤新
- 关键词：功能性甜味剂木糖醇糖尿病疗效
