席玙芳
- 作品数：73 被引量：1,306H指数：23
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 热激减轻柿果冷害与活性氧代谢的关系被引量：27
- 2007年
- 为探讨热激处理延缓采后柿子果实冷害的效果,该文研究了柿子果实经48℃热空气处理3h后,在1℃下冷藏期间,热激处理对柿果冷害指数、活性氧清除酶活性、超氧物阴离子自由基(O2.-)生成速率和MDA含量的影响。结果表明,热激处理提高了柿果超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)及谷胱甘肽还原酶(GR)活性,降低了超氧物阴离子自由基(O2.-)生成速率和MDA含量,并延缓了柿果冷害指数。这表明,热激处理(48℃,3h)减轻柿果冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关。
- 罗自生徐晓玲蔡侦侦席玙芳
- 关键词：柿果冷害热激活性氧清除酶
- 米胚芽贮藏条件与保鲜指标的研究被引量：2
- 1990年
- 米胚芽在贮藏中,容易发生脂肪酸败和褐变。经研究,发现影响米胚芽贮藏性的主要因素是含水量、贮藏温度和包装方式。在22℃下,米胚芽的临界水分为7.6％。新鲜米胚芽用0.09mm聚乙烯膜密封包装,在18℃下可保鲜90天,在贮藏中,米胚芽粗脂肪和粗蛋白含量稳定,而呼吸强度、维生素及某些氨基酸含量有不同程度的减少。
- 席玙芳茅林春应铁进郑永华
- 关键词：胚芽贮藏保鲜稻谷
- 温度对杨梅果实采后营养物质变化和腐烂的影响被引量：40
- 1993年
- 杨梅果实在采后贮藏过程中,糖、酸、维生素C等营养成分都是逐渐下降的,其下降速度和程度与温度成正比,低温能较好地保持果实的营养成分和品质.以食用品质尚好为标准,在0～2℃,10～12℃,20～22℃下的贮藏期约分别为9～12d,5～7d和3d.
- 席玙芳郑永华钱冬梅应铁进陈宗良柴本烈
- 关键词：杨梅贮藏营养物质腐烂
- 果实贮藏期间的酶促褐变被引量：113
- 2002年
- 首先综述了果实酶促褐变的多种生化条件 ;继而论述果实褐变与酚类物质、多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)在果实中分布的关系 ,与PPO、POD的存在形式和活性的关系 ,以及与膜脂过氧化的关系 .据此并提出了果实酶促褐变的可能机理 .
- 林河通席玙芳陈绍军
- 关键词：果实贮藏酶促褐变
- 振动胁迫下杨梅果实的呼吸强度与质膜差别透性变化(简报)被引量：22
- 1993年
- 远距离运输在现代果蔬产后体系中扮演着重要角色。因此,机械胁迫(如振动、碰撞等)对果蔬品质的影响,吸引了许多研究者的兴趣。但目前为止,这方面的研究多局限于果蔬的生物流变学性质、机械刺激与组织损伤的关系等领域,而在机械胁迫对果蔬的生理影响方面。
- 应铁进陈萃仁席玙芳郑永华
- 关键词：杨梅果实质膜透性
- 龙眼果实采后失水果皮褐变与活性氧及酚类代谢的关系被引量：129
- 2005年
- 研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下“福眼”龙眼果实果皮褐变与活性氧和酚类代谢的关系。结果表明,采后失水导致龙眼果实果皮褐变,果皮活性氧清除酶SOD、CAT、APX、GR活性和内源抗氧化物质AsA、GSH含量下降,O2-·产生速率和MDA含量增加,细胞膜透性迅速增大;PPO和POD活性增加,总酚和类黄酮含量明显下降。据此认为,果皮褐变可能是细胞的活性氧代谢失调,细胞膜结构破坏,使PPO、POD与酚类物质(含类黄酮)接触、酚类物质氧化的结果。
- 林河通席玙芳陈绍军
- 关键词：龙眼果皮活性氧代谢酚类物质代谢
- 青梅果实采后的软化特性与色泽变化被引量：12
- 2002年
- 以青佳品种为试材研究了青梅在25℃±1℃、相对湿度85%贮藏条件下果实采后软化特性及色泽变化。结果表明:采后6～8d,青梅果实呼吸强度和乙烯释放量均出现高峰,表明果实属于呼吸跃变型;采后6d内,果肉硬度和叶绿素含量迅速下降,膜相对透性迅速增大,果肉色泽急剧转黄,表明6d内青梅果实易快速软化和黄化,在常温下仅能保鲜5d左右。采后2～4d,多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)和羧甲基纤维素酶(Cx)活性升高,这可能是果肉急剧软化的主要原因。
- 王阳光陆胜民马子骏席玙芳
- 关键词：果肉色泽乙烯释放量酶活性
- 草莓和番茄果实采后NAD激酶、NADP磷酸酶活性变化的研究被引量：6
- 2002年
- 研究了草莓和番茄果实采后在 4℃和 2 0℃下 ,NAD激酶 (NADK)、NADP磷酸酶活性变化及其与果实呼吸、乙烯释放率、钙调素拮抗剂三氟啦嗪 (Trifluoperazine ,TFP)的关系。结果表明 ,两种果实的NADK、NADP磷酸酶活性变化趋势存在显著差异 ,草莓果实采后NADK活性先下降、后上升 ,NADP磷酸酶活性出现第 1个峰后继续缓慢上升 ,而番茄果实NADK活性先上升、后下降 ,NADP磷酸酶活性在出现第 1个峰后继续下降 ;两种果实NADK活性变化与呼吸变化趋势相似 ,NADP磷酸酶变化与乙烯释放率变化趋势相似 ;低温激活NADK ,抑制NADP磷酸酶 ,TFP对NADK有激活作用 ,对NADP磷酸酶影响较小。表明果实后熟衰老过程与NAD激酶、NADP磷酸酶密切相关 ,激活NADK可能与延缓果实后熟衰老有关。
- 顾采琴关军锋席玙芳李广敏
- 关键词：草莓番茄NAD激酶采后生理
- 植物多聚半乳糖醛酸酶的结构与功能—文献综述被引量：14
- 1999年
- 概述了植物多聚半乳糖醛酸酶(PG) 的作用方式、组织定位、序列结构及其功能等。对PG 同工酶、序列差异性及功能多样性进行了讨论。
- 陆胜民席玙芳金勇丰张耀洲
- 关键词：植物PG
- 气调贮藏对杨梅品质的影响被引量：23
- 2001年
- 研究了气调贮藏对杨梅呼吸强度、硬度、总糖、总酸和还原糖的影响 ,结果表明 ,气调贮藏可降低果实呼吸强度 ,保持果肉硬度 ,延缓总酸。
- 席玙芳罗自生徐程程度王益光
- 关键词：杨梅气调贮藏
