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茶藕产品研发现状与展望: 2016年; 茶叶、莲藕作为我国传统特产资源,都具有独特的营养与保健功能,茶藕产品结合茶与莲藕的品质特点,是茶、藕资源全价利用的新途径。文章结合国内外茶藕产品的研发现状,茶、莲藕以及茶藕产品研发关键应用技术等研究,展望了茶藕产品的应用前景。; 吕杨俊张友炯李大伟陈一心张海华黄赟赟朱跃进; 关键词：茶多酚茶多糖藕淀粉

联苯菊酯等菊酯类农药在茶叶上使用安全性研究被引量：9: 2015年; 不规范使用农药,容易造成茶叶中农药残留,危害茶园环境,影响消费者健康。联苯菊酯是茶园中较为常用的农药。有研究表明,菊酯类农药在茶树上降解量的约45%是由生长稀释引起的。按照推荐浓度施用,7天安全间隔期后残留量可以降低至安全限量(5 mg/kg)以下。加工过程中联苯菊酯降低24%左右,主要发生在干燥工序。茶叶中的菊酯类农药在茶汤中浸出较少,绿茶和红碎茶中联苯菊酯在冲泡中分别溶出4.4%和4.6%。通过田间喷施降解剂(包括微生物制剂、氧化剂等)、辐照处理干茶等也有进一步降解联苯菊酯残留的效果。; 刘瑜张友炯任明兴卢健; 关键词：联苯菊酯降解安全性

充分发挥资源优势大力发展有机茶: 2007年; 建德市现有茶园6．5万余亩，大部分都分布在山区和半山区，自然环境条件优越，2004年启动“万亩有机茶基地建设”，至今已建成12080亩标准化有机茶园，有机茶分别出口德国、美国等国家，尤其是“千岛银珍”等有机名优茶在国内外享有很高的知名度，深受广大茶叶爱好者的欢迎。; 张友炯傅萍张优舒爱民邬志祥; 关键词：有机茶园半山区

茶叶生产全程安全操作规范与控制集成技术研究应用: 俞利妹商建农胡剑光张友炯胡新光余继忠胡多丁洁平丁永君姚福军杨昌云梁大刚陈凤仙来福根周铁锋戚国伟李生龙; 该项目组研究配套集成的发展绿色安全茶叶生产的技术体系，引入HACCP系统，并在茶园和茶叶加工企业示范应用；建设20万亩以上无公害茶叶生产基地；形成20个以上无公害茶叶生产销售龙头企业；通过20个以上无公害农产品、绿色食品...; 关键词：; 关键词：茶叶

白化茶新品系‘新安1号’品种特征及适制性研究被引量：6: 2015年; 为加强地方优良品种的研究开发和应用推广,对白化茶新品系‘新安1号’植物学性状和生物学特性进行了调查分析,完成了其品种特征的初步鉴定,并对其绿茶适制性进行了比较研究。结果表明,该品系为芽白型白化茶,生长势和育芽能力强,产量、抗旱性和抗寒性均高于对照‘白叶1号’。名优绿茶适制性较强,其中加工卷曲形茶品质最佳,香气清鲜,滋味鲜醇,甘和。; 敖存余继忠黄海涛张友炯毛宇骁崔宏春; 关键词：适制性

机制名优茶技术经济效益分析被引量：2: 1997年; 本文采用对比试验和生产示范统计相结合的方法，在浙江省淳安、新昌、西湖、德清和建德等县（市、区）分别对机械加工与手工制作浙江龙井、西湖龙井和毛峰茶的质量、工效、加工成本及其构成等进行了比较研究，并分析了机制名优茶技术的经济效益。结果表明，在保证质量的前提下，机制渐江龙井、西湖龙井和毛峰荣分别可比手工制作提高工效5倍、1．6信和7．5倍，降低加工成本61％、51．29％和50％，每千克直接增收13．4元、1231元和8．0元，有显著的经济和社会效益。; 陆德彪童西川孙利育俞燎远黄婺唐学文戚国荣张友炯顾冬珍; 关键词：名优茶机械加工茶叶加工

茶树体内硫的分布特征及施硫对茶叶产量和品质影响研究被引量：1: 2016年; 采用田间试验和调查,对茶树体内硫的分布特征及施硫对茶叶产量和品质的影响进行了研究。结果表明,茶树体内以吸收根和新梢等生命活动旺盛的部位硫含量较高,成熟叶片次之,主干和主根硫含量最低;施硫后茶树吸收根和新梢硫含量显著提高,而主根和主干变化不大。新梢一芽二叶硫含量(Y)与土壤有效硫含量(X)呈极显著正相关(Y=5.6043X+1903.6,P<0.001)。幼龄茶树施硫后树高、树幅、主干直径、分枝数、百芽重等均有显著增加。成龄茶园施硫后增产幅度在-2.1%~25.0%之间,平均10.8%;茶叶品质成分氨基酸、茶多酚和水浸出物含量有不同程度提高,其中氨基酸提高明显,酚氨比降低。从施硫增产幅度与施硫前土壤有效硫含量的函数关系式得出茶园土壤缺硫临界值为27.4 mg·kg^(-1)。使用硫磺粉能明显提高表层土壤有效硫含量,但土壤pH降低,且随施硫量的增加,pH降幅增大。因此,科学合理施硫对于促进茶叶生产的持续健康发展十分必要。; 潘建义洪苏婷张友炯朱跃进廖万有韩文炎; 关键词：茶树硫

红茶和绿茶全茶粉对小麦粉面团流变学特性的影响被引量：7: 2015年; 红茶和绿茶全茶粉的营养成分和功效物质存在差异,因此它们对小麦粉面团的流变学特性的影响也不同,为了更好地开发茶烘焙食品,利用粉质仪和拉伸仪测定含红茶和绿茶全茶粉的面团的流变学性质。结果表明:两个茶类的全茶粉对小麦粉面团的粉质拉伸特性都有较显著的影响,主要表现为面团的吸水率增加,面团形成时间和稳定时间显著上升;面团的拉伸曲线面积、拉伸阻力、拉伸比例增加,延伸度有所下降;两者之中,绿茶全茶粉对小麦粉面团粉质拉伸特性的影响又要大于红茶全茶粉。; 黄赟赟张士康朱跃进谢冈峰张海华李大伟张友炯; 关键词：粉质面团流变学

中国茶学文献计量研究报告被引量：20: 2002年; 从各大期刊网、图书馆、个人收藏资料等来源中搜集与茶有关的文献资料，利用Access数据库技术开发出一个中文茶学文献资料检索数据库。利用该数据库对茶学文献进行的统计分析得到，最近10年共发表中文茶学文献21373篇，分布于2037种出版物中，参与创作的作者（指第一作者）有9493名，他们分属于6889个机构。近10年间茶学文献发表总量呈抛物线型增长趋势，但2001年首次出现下降。学术性文献的分布范围极广，而非学术类文献的分布则相对较集中，载文最多的14种期刊所发表的文献量超过文献总量的49%。; 朱永兴朱跃进张友炯; 关键词：茶学数据库情报学

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