李恒星
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划国家高技术研究发展计划浙江省重点科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 酶膜反应器水解酪蛋白连续制备ACE抑制肽的研究被引量：5
- 2009年
- 目的:将酶解与膜分离耦合,连续制备ACE抑制肽。方法:通过考察超滤膜包对原料蛋白质及酶的截留、膜通量以及膜包滤出液的ACE抑制活性,确定试验用膜包;通过优化的超滤条件,采用静态间歇式反应、半连续反应和连续反应3种不同的模式制备ACE抑制肽。结果:静态反应的得率、单位时间产量和单位活力酶对应的产量远小于半连续和连续反应,其中连续反应的得率达43.4%,单位时间产量为6284mg/h,单位活力酶对应的产量为0.23mg/U,产物的ACE抑制率达81.6%(1mg/mL),整个系统持续稳定反应8h以上。结论:将酶解反应与膜分离耦合来水解牛乳酪蛋白,制备ACE抑制肽,可实现连续化生产,提高原料和酶的利用率。
- 张赛赛李恒星沙莎冯凤琴
- 关键词：酪蛋白酶膜反应器ACE抑制肽
- 纳豆菌活性饲料添加剂的营养功能成份分析及断奶仔猪饲喂效果研究被引量：1
- 2007年
- 以廉价的豆粕为原料，通过纳豆菌发酵制备了含有纳豆菌和多种活性成分的饲料添加剂。本文分析了该活性饲料添加剂的主要营养功能成份，并进行了断奶仔猪饲喂效果试验。结果表明，纳豆菌发酵豆粕得到的生物饲料添加剂具有特有的香味，纳豆菌活菌数量在1×10^8cfu／g以上，VB2含量此发酵前增加9倍、抑菌物质2，6-吡啶二羧酸比发酵前增加10倍，并且易于消化吸收的活性肽也显著增加；该生物饲料添加剂以2公斤／吨添加于断奶仔猪饲料中，能够显著提高仔猪增重，降低料重比。
- 王红艳李秀霞张辉韦何雯李恒星冯凤琴
- 关键词：纳豆菌生物饲料添加剂断奶仔猪
- 酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料筛选研究被引量：2
- 2009年
- 目的:筛选适于酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料。方法:在分析15种水产品与水产品下脚料基本成分的基础上,以酶解法(酸性蛋白酶和碱性蛋白酶)酶解15种原料,测定不同酶解液的水解度、ACE体外抑制率和ACEIC50。结果:碱性蛋白酶对原料的水解度较大;15种原料的酶解液均表现出不同的ACE抑制效果,抑制率在19%～99%之间;以ACEIC50为评价指标,ACE抑制效果好的原料有鲫鱼、鲈鱼、带鱼脊骨和鲳鱼,ACE-IC50分别为11.68、12.96、11.26、11.18mg/mL(酸性蛋白酶酶解)。结论:综合考虑降血压肽的工业化生产要素和ACE抑制活性,选取价格低廉、原料预处理简单的带鱼脊骨作为ACE抑制肽生产的水产蛋白原料。
- 王金玲李恒星董晓美陈启和冯凤琴何国庆
- 关键词：酶解水产蛋白ACE抑制肽
- 酶解咸鸭蛋蛋清制取白蛋白肽的工艺研究
- 本文研究了酶解咸鸭蛋蛋清制取白蛋白肽的工艺及工艺优化。通过对酶种类、底物浓度、酶浓度、酶解体系的 pH、酶解温度和酶解时间等因素进行研究,以水解度(DH)、得率为主要指标,得出酶解反应的最佳条件为：选用酸性蛋白酶、稀释倍...
- 李恒星杜永盛韦何雯王红艳冯凤琴
- 关键词：酶解
- 文献传递
